Tháng 3 là mùa hoa cà phê ở khắp cả nước bừng nở, đây cũng là lúc mật ong từ các vườn cà phê được thu hoạch nhiều nhất, tươi mới nhất.

Công dụng kỳ diệu của mật ong đối với sức khỏe và nhan sắc thì không cần phải bàn đến, vậy nên nhiều chị em tìm cách đặt mua mật ong cà phê trong những tháng đầu năm để có được những hũ mật tươi mới nhất. Nhờ vậy mà những cửa hàng bán nông sản, shop bán mật ong cà phê online cũng ăn nên làm ra trong những ngày gần đây.

Chị Nông Thị Diệp (Thanh Xuân, Hà Nội) về quê nhà ăn Tết tại  Đắk Lắk một tuần, sau đó trở lại Thủ đô với khoảng 20 lit mật ong tươi để bán cho khách đặt trước. Chị Diệp cho biết, sau khi chuyển hết 20 lít mật cho khách thì nhiều người khác cũng tìm hỏi đặt mua mật tươi tới tấp.

Diệp cho hay: "Mùa hoa cà phê bắt đầu từ tháng 12 đến hết tháng 3, lúc này hoa cà phê nở trắng cả vườn, ong mật được gia đình mình đặt thành từng hàng ở trong vườn để lấy mật hoa. Vì mật được làm từ hoa cà phê nên mật thơm ngọt, đảm bảo ong không hề ăn đường. Gia đình mình thường bán buôn mật ở tại nhà chứ không hay bán lẻ, vì mình ở Hà Nội có giới thiệu đến một số khách hàng, họ thấy thích nên đặt mua từ trước Tết. Mình về quê ăn Tết rồi mang ra cho khách luôn, tất cả đều là mật tươi vừa vắt được cách đây vài ngày".

Giá bán hiện nay của 1 lit mật ong cà phê trên thị trường dao động từ 180.000 - 230.000 đồng. So với nhiều loại mật ong khác thì mật ong cà phê được đánh giá là hết sức nguyên chất, không pha tạp, an toàn và có giá cả tương đối cao.

Gia đình từng nuôi ong trong vườn cà phê nên Diệp nắm khá rõ quy trình lấy mật. Diệp bật mí, cứ đến mùa hoa cà phê thì trại ong sẽ di chuyển đàn ong vào nguồn hoa để lấy mật, qua mùa hoa cà phê thì trại ong sẽ được chuyển đến một vùng nguồn hoa khác để tiếp tục thu mật, bằng cách này người nuôi ong sẽ biết được chính xác loại mật mà ong thu về là của hoa gì. 

"Sau mùa hoa cà phê thì đến mùa hoa keo, mùa hoa chôm chôm, mùa hoa vải thiều... Cứ tùy hoa nở theo mùa mà trại ong được đặt trong vườn. Năm nay, trại ong được đặt trong vườn cà phê từ tháng 12, mật cũng được tích trữ từ lúc này để bán ra cho các đơn vị thu mua số lượng lớn. Cứ khoảng 200 hộp ong thì sau vài ngày sẽ lấy được chừng hơn 10 can mật lớn. Mật ong lấy tươi rất thơm, màu đẹp và dẻo quánh, 100% tự nhiên" - chị Diệp cho hay.

3 tháng đầu năm là thời điểm hoa cà phê tranh nhau đua nở bạt ngàn trên các ngọn đồi, thế nên ong làm mật vào thời điểm này hết sức chất lượng. Bật mí thêm về giá bán của mật ong hoa cà phê lấy ngay tại vườn, chị Diệp cho hay: "Giá mật ong lấy ngay tại vườn thì không đắt, chỉ 80.000 - 100.000 đồng/lit thôi. Các thương lái đến mua mật tại vườn sau đó đóng thay đổi bao bì, tính thêm phí vận chuyển mới tăng giá cao lên khoảng 200.000 đồng/lit. Mình bán cho khách ở Hà Nội cũng chỉ khoảng 180.000 đồng/lit, đã bao gồm phí vận chuyển, chai lọ đóng gói rồi. Mật ong cà phê chỉ giữ được vị ngon khi bảo quản trong lọ thủy tinh, thế nên mình rất cẩn thận trong việc đóng gói, đảm bảo mật đến tay khách được ngon nhất".

Theo nhận xét của những người bán mật ong cà phê, loại mật này có những đặc điểm nhận dạng rất dễ biết như có mùi thơm đặc trưng của hoa cà phê, vị ngọt sắc nhưng không hề gắt. Mật có độ kết dính cao, màu cánh gián đậm. Độ nguyên chất của mật cao đạt mức gần xấp xỉ 100% vì đàn ong được đặt trên những ngọn đồi toàn hoa cà phê.

Chị Nguyễn Khánh Ngọc (Ba Đình, Hà Nội) cho hay, để phục vụ cho việc làm đẹp, chị thường uống một ly mật ong pha nước ấm vào mỗi sáng, sử dụng mật ong trong việc làm mặt nạ dưỡng da.. Vậy nên chị thường tìm kiếm nguồn mật ong nguyên chất và sạch để dùng. Từng sử dụng mật ong cà phê, chị Ngọc rất thích nên ngày khi bắt đầu mùa hoa cà phê, chị đã tìm nguồn bán và đặt mua 5 lit về biếu Tết và sử dụng.

"Trong số các loại mật ong thì tôi thích dùng mật ong cà phê nhất. Theo như tôi tìm hiểu thì loại mật này chưa một lượng nhỏ chất caffein có trong cà phê, nên công dụng chống oxy hóa càng cao, chất này cũng giúp giảm triệu chứng bệnh Parkinson, tốt cho gan, giảm nguy cơ ung thư... Trong hoa cà phê còn chứa các chất khoáng, giúp chống oxy hóa tốt, giảm lão hóa, chống ung thư nên chắc chắn mật ong làm từ loài hoa này cũng có tác dụng tương tự" - chị Ngọc chia sẻ.

Chị cũng cho biết, chị cũng sử dụng mật ong theo mùa, không để mật ong quá một năm. Một hũ mật ong loại 1lit được chị dùng trong khoảng 2 tháng, sau 2 tháng chị sẽ chuyển sang dùng loại mật khác để đảm bảo chất lượng.

"Tôi chỉ chờ đến cuối năm để tiếp tục mua mật ong cà phê để dùng, phải mua lúc mật vừa lấy xong, đảm bảo mật tươi sẽ rất tốt. Còn nếu để đến tháng 6, tháng 7 mới mua mật thì mật đã lâu ngày, rất dễ bị hỏng, bị chua nếu không biết bảo quản".

Lương Chi