Cách làm bánh tai heo khoai lang như sau:

Bước 1: Bột mì + khoai lang + trứng + đường + mè và dầu ăn cho hết vào 1 cái âu, mang bao tay trộn/nhồi trước. Sau đó mới cho nước từ từ vào, nhồi cho bột quyện thành 1 khối dẻo không dính tay là được. Để bột nghỉ 20 -30 phút.

Phần bột trắng bạn cũng làm tương tự.
Bước 2: Cán hai phần bột riêng biệt thành 2 miếng bột hơi mỏng, để chồng lên nhau. Sau đó cuộn tròn chặt tay. Gói cuộn bột này trong bịch nilon rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 -2 tiếng. Sau đó lấy cuộn bột ra dùng dao lưỡi mỏng cắt bột thành những khoanh mỏng (càng mỏng bánh càng giòn, càng ngon)

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, để dầu nóng vừa (đừng để dầu quá nóng nhé). Cho từng ít bánh vào chiên với lửa vừa. Vừa chiên vừa lật cho bánh chín vàng giòn là vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chờ bánh nguội hoàn toàn thì mới bỏ hộp/bịch, cột hoặc đậy nắp kín cho con ăn dần.

Ghi chú: Bạn có thể bảo quản bột ở tủ lạnh dài hạn khi chưa muốn chiên ngay, khi ăn bạn bỏ ra cho bột hơi mềm là cắt miếng mỏng, chiên như bình thường. 

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tai heo khoai lang này nhé! 

Lâm Anh Đào

Xem thêm: