Nguyên liệu làm ruốc trứng cá gồm: 

+ Trứng cá: 300 gram

+ 1 quả chanh

+ Lá chanh: 2-3 lá

+ Dầu ăn, nước mắm, muối

Cách làm ruốc trứng cá như sau: 

- Trứng cá để nguyên màng, vắt chanh vào bóp đều để loại bỏ mùi tanh, cho trứng cá vào hấp đến khi trứng chín, bóc màng bọc, đánh tơi trứng.

- Trên một chảo khác, đun nóng dầu ăn rồi cho trứng cá vào đảo đều, nêm mắm, muối vừa ăn rồi đun trứng cá ở lửa vừa, hạ dần lửa, thỉnh thoảng đảo trứng cá cho đến khi trứng vàng và khô.

- Rắc lá chanh lên trứng, đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Trứng cá có thể bảo quản trong tủ lạnh và vẫn giữ được độ thơm ngon khoảng 1-2 tuần. 

Chúc các bạn thành công với cách làm ruốc trứng cá nhé! 

Lê Nguyệt Anh