Pate là nguyên liệu đi kèm không thể thiếu của các loại bánh mì. Buổi sáng có ổ bánh mì với ít pate, chà bông và đồ chua là "chuẩn không cần chỉnh." Thông thường người ta phải mất 6-8 tiếng để hấp pate cho chín, nhưng với công thức này, bạn có thể rút ngắn thời gian lại chỉ còn khoảng 1 tiếng thôi – bao gồm cả công đoạn chuẩn bị! 

Tò mò chưa? Cùng bắt tay vào làm nhé! 

Nguyên liệu: 

- 300gr gan heo 

- 150gr thịt nạc xay 

- 50gr mỡ 

- Tỏi 

- 1 củ hành tây nhỏ 

- 1 ổ bánh mì nhỏ 

- Sữa tươi không đường 

- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu 

- Bơ thực vật 

- Xửng hấp 

- Khay đựng pate 

- Máy xay sinh tố 

Cách làm như sau:

Bước 1: 

- Gan heo rửa sạch, cắt nhỏ, ngâm với sữa tươi không đường khoảng 20p. 

* Việc này giúp khử mùi hôi và tẩy độc tố trong gan. 

Bước 2: 

- Sơ chế các nguyên liệu: mỡ cắt nhỏ hình hạt lựu, hành tây cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ. 

Bước 3: 

- Vớt gan rửa sạch lại lần nữa, để ráo, đem gan ướp cùng: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 2 tép tỏi băm trong khoảng 15p. 

Bước 4: 

- Thịt xay ướp cùng 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 2 tép tỏi trong khoảng 15p 

Bước 5: 

- Bánh mì xé vụn nhỏ, ngâm với 1 ít sữa tươi. 

*Lưu ý: Chỉ ngâm sữa tươi vừa mặt bánh, tránh cho quá nhiều sữa sẽ làm pate bị nhão. 

Bước 6: 

- Khi các nguyên liệu ở trên đã chín, cho bánh mì ngâm sữa và rắc tiêu xay vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp 

* Lưu ý: Các nguyên liệu phải được xào khô, nếu còn nước trong chảo thì bật lửa to để làm khô nước, tránh cho pate bi nhão 

Bước 7: 

- Bánh mì xé vụn nhỏ, ngâm với 1 ít sữa tươi. 

*Lưu ý: Chỉ ngâm sữa tươi vừa mặt bánh, tránh cho quá nhiều sữa sẽ làm pate bị nhão. 

Bước 8: 

- Chia các nguyên liệu thành từng phần nhỏ, cho vào máy xay, xay nhuyễn. 

Bước 9: 

- Quét 1 lớp bơ dưới đáy khuôn, bỏ phần pate xay vào khuôn. 

Bước 10: 

- Bỏ khuôn vào xửng hấp trong vòng 40-60p tùy theo độ dày của pate. 

Lấy khuôn pate ra để nguội là có thể thưởng thức được rồi: 

Pate nhà làm ngon mà vệ sinh, ăn cùng bánh mì hay xôi đều hợp cả! 

(Theo Tri thức trẻ)