Trung thu đang đến gần. Đây cũng là thời điểm tuyệt vời để các mẹ trổ tài làm bánh dẻo, bánh nướng đãi các thành viên trong gia đình. Nếu đã chán ngán những chiếc bánh trung thu truyền thống nhiều dầu và đường, hãy thử làm bánh trung thu mini dễ thương ít dầu, ít đường với nhân tùy ý.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 120 gam bột mì ít gluten

- Một chút bột nở

- 1 lòng đỏ trứng

- 1 lượng sữa đặc

- 100 gam bột đậu đỏ

- Một chút sô cô la

Cách làm:

1. Tách lòng trắng trứng gà ra khỏi lòng đỏ trứng gà, chỉ dùng lòng đỏ trứng gà, sau đó trộn đều lòng đỏ trứng gà và sữa đặc.

2. Rây bột mì và bột nở ít gluten vào bát. Bạn nên sử dụng bột mì ít gluten để bột dễ nhào hơn.

3. Nhào bột đều tay, lúc này bột hơi dính, sau đó cho bột vào túi bảo quản để vào ngăn mát tủ lạnh trong nửa tiếng.

4. Trộn đều nhân đậu đỏ và đường rồi chia thành từng viên nhân nhỏ. Bạn nên tự sên đậu đỏ ít dầu, ít đường.

5. Chia khối bột thành 12 phần (mỗi phần khoảng 20 gam). Bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bột đã chia để bột không bị khô.

6.  Lấy một miếng bột, dàn đều bột thật mỏng.

7. Cho nhân đậu đỏ vào trong bánh.

8. Nặn bánh thành hình như ý muốn.

9. Nướng bánh với nhiệt độ 175 độ C trong 20 phút.

10. Chấm thêm chút sô cô la để làm mắt, mũi cho chú chuột.

Quỳnh Trang/Theo QQ