Cách làm món lòng lợn nhồi thịt nướng như sau:

Bước 1: Lòng non mua về các bạn bóc sạch mỡ và màng bám. Sau đó lấy muối bóp rửa sạch, tiếp tục cho thêm giấm vào bóp đều, dùng tay vuốt cho sạch phía bên trong ruột, rửa thật kĩ rồi để ráo.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. Hành lá + cần tây cũng thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch rồi tiếp tục thái nhỏ.

Bước 3: Lạc đem rang chín, chà sạch vỏ rồi bóp cho vỡ đôi.

Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn, cho vào: 1 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cơm nước mắm, đảo đều rồi tiếp tục dùng tay bóp cho thành một hỗn hợp. Ướp trong vòng 10 phút.

Bước 5: Nhồi hỗn hợp trên vào lòng đã rửa sạch, các bạn có thể dùng phễu để nhồi cho dễ hơn.

Bước 6: Cho lòng đã nhồi vào nồi hấp chín, trong khi hấp các bạ dùng que nhỏ xiên vào từng khúc lòng cho nước chảy bớt ra ngoài.

Bước 7: Quấn lòng đã nhồi vào một cây, sau đó nướng trên bếp than hoặc bếp ga cho vỏ vàng đều.

Bước 8: Thái lòng ra đĩa, trang trí rồi thưởng thức nóng cùng nước mắm chanh hoặc tương ớt.

Thành phẩm:

Như vậy là ta đã có món dồi lợn nướng than hoa rất ngon rồi đó.

Đĩa dồi trông thật bắt mắt, và khi ăn cũng rất tuyệt vời.

Dồi lợn nướng than hoa có lớp vỏ dai thơm, hạt lạc rang rất bùi thơm mùi hạt tiêu và ngấm gia vị rất vừa phải.

Các bạn hãy làm món lòng lợn nhồi thịt nướng đãi chồng ngày lạnh nhé! Chúc các bạn thành công!

Chủ bếp Bích Việt