Cách làm hủ tiếu tôm mực như sau:

Bước 1: 

Tôm cắt bỏ râu và chân, mực móc bỏ túi mực rồi rửa sạch, để ráo nước. Mực thái nhỏ (thái miếng rồi khứa ngang dọc hoặc thái khoanh tròn tùy ý thích)

Bước 2:

Ướp tôm và mực với ½ phần tỏi, ớt, sả xay nhuyễn cùng với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1,5 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm khoảng 20 phút cho tôm mực ngấm gia vị.

Bước 3:

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm ½ phần tỏi, ớt, sả xay nhuyễn còn lại. Tiếp đó, bạn cho tôm mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

Bước 4:

Khi tôm mực săn lại thì cho nước dừa vào nấu trên lửa vừa.

Bước 5: Hình 5

Làm nước màu hạt điều như sau:

Đun nóng dầu ăn rồi cho hạt điều vào xào nhanh tay, khi hạt điều tươm hết nước màu ra thì tắt bếp. Lọc bỏ hạt điều, chỉ lấy phần nước màu.

Bước 6:

Khi nồi tôm mực sôi bùng lên, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho nước điều màu vào và hánh lá thái khúc lên trên thì tắt bếp.

Bước 7: 

Nấu 1 nồi nước sôi khác, cho hủ tiếu khô vào luộc sơ, khi cọng hủ tiếu trong thì vớt ra rổ rồi xả qua nước lạnh, để ráo. Tiếp đó, trộn vào hủ tiếu với 1 ít dầu ăn để cọng hủ tiếu dai, không bị dính vào nhau, bóng đẹp.

Thành phẩm:

Cho cọng hủ tiếu vào tô, gắp tôm, mực để lên rồi chan nước vào, dùng kèm với tương ớt và các loại rau sống (tùy thích).

Tô hủ tiếu thanh ngọt, cọng hủ tiếu mềm dai hòa quyện với vị tôm mực thơm lừng, dai ngọt rất hấp dẫn.

Lâu lâu đổi khẩu vị cho gia đình với món ăn này chắc chắn mọi người sẽ rất thích. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Chủ bếp Thúy Nguyễn