Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 200 g hạt vừng rang 

- 60 g quả óc chó + hạt điều rang và xắt nhỏ

- 150 g kẹo mạch nha

- 100 g đường

- ¼ cốc nước

- 1 muỗng canh dầu

Cách thực hiện:

- Đập quả óc chó và hạt điều và rang trên lửa nhỏ cho đến khi thơm và giòn. Sau đó trộn các loại hạt này với hạt vừng nướng.

- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho đường, muối, dầu và kẹo mạch nha vào chảo. Để lửa vừa cho đến khi hỗn hợp này tan ra có màu hổ phách và nổi bong bóng lên.

- Lấy một chiếc đũa để kiểm tra hỗn hợp xi-rô này rồi lấy một giọt xi-rô nhỏ. Ngâm giọt xi-rô trong nước lạnh thật nhanh và nếm thử giọt xi-rô sau khi nguội. Nếu xi-rô được nấu chín kỹ, bạn nên làm lạnh nhanh và nó có vị khá cứng và giòn. Nếu nấu chín, nó phải khá mềm và dính. Hoặc nếu bạn có nhiệt kế, bạn hãy làm nóng xi-rô khoảng 125 đến 130 độ C. Không chạm vào đáy chảo khi đặt nhiệt kế.

- Bật lửa nhỏ và trộn nhanh các loại hạt cho đến khi trộn đều.

- Đổ hỗn hợp ra tờ giấy thấm nước và nắn thành hình chữ nhật. Lấy dao cắt kẹo mè đen thành từng miếng nhỏ dài khoảng 3 cm và rộng 2 cm khi còn nóng.

- Có thể để kẹo mè đen trong hộp kín khoảng 2 tuần.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo Chinasichuanfood