Nguyên liệu gồm:

- 500g mướp hương

- 200g ngêu

- Hành ngò

- Gia vị: muối, bột nêm, tiêu

Cách nấu như sau:

Bước 1:

• • Nghêu thịt mua về rửa sạch, để ráo. Nếu không có nghêu thịt bạn có thể sử dụng nghêu còn vỏ. Sau khi mua về bạn ngâm với nước vo gạo có vài khoanh ớt khoảng 4-5 tiếng cho sạch cát. Cho nồi nhỏ với ½ chén nước lọc đun sôi, khi nước sôi cho 5 con nghêu vào, khi thấy nghêu bắt đầu mở miệng thì vớt ra ngay, tiếp tục cho đợt thứ 2 vào làm. Làm như vậy tuy mất ít thời gian nhưng thịt nghêu vẫn ngọt, không bị dai.
  • Bước 2:

    

  Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

 

• Bước 3:

  

• Cho nồi lên bếp, bật lửa, cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp đó cho thịt nghêu vào xào sơ rồi cho ra chén để riêng.
•  
• Bước 4:

  

• • Tiếp đó, cho nước lọc vào nồi (với lượng nước vừa đủ dùng vào). Khi nồi nước sôi lên thì cho mướp vào.
  • Nêm vào canh 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng nhỏ bột ngọt và 1 muỗng nhỏ đường.
  • Bước 5:

    

  Nước canh vừa sôi lại thì cho nghêu vào. Mướp chín thì tắt lửa, nêm lại cho vừa ăn, cho hành ngò vào và đảo đều, tắt bếp.

• 

• Thành phẩm:

• 

• Múc canh ra tô và cho ít tiêu xay lên mặt. Dùng nóng với cơm trắng.
• • Nấu canh không nên cho nhiều nước vì sau khi nấu mướp sẽ ra thêm nước.

  • 

  • Nếu thích bạn có thể thêm nấm rơm, rau dền hay rau mồng tơi cũng rất ngon. Chúc các bạn ngon miệng!