Chuẩn bị mâm cỗ đúng cách không chỉ thể hiện sự thành tâm mà còn giúp gia chủ cầu mong tài lộc dồi dào, sự nghiệp thuận lợi và cuộc sống sung túc. Nếu bạn chưa biết cách chuẩn bị một mâm cỗ Tam sên đầy đủ, đẹp mắt, hãy tham khảo gợi ý từ chị Vũ Thu Hương dưới đây!

Mâm cỗ này gồm các món:

- Tôm hùm luộc, tôm biển luộc.

- Thịt heo quay.

- Trứng luộc.

- Bánh bao túi tiền vàng.

- Xôi hình thỏi vàng.

Tham khảo cách làm một số món trong mâm cỗ cúng Thần Tài:

1. Bánh bao chay túi tiền vàng

Nguyên liệu:

- 220g bột mỳ đa dụng.

- 20g đường.

- 3g men instant (men đã kích hoạt).

- 130ml sữa tươi không đường.

- Chút bột nghệ.

Cách làm:

- Trộn đều bột, đường, men và bột màu.

- Thêm sữa tươi vào, trộn đều rồi dùng tay nhồi thành khối bột, để bột nghỉ khoảng 5 phút.

- Tiếp tục nhồi bột đến khi dẻo mịn, không dính tay. Nếu có máy nhồi bột, bạn có thể nhồi trong khoảng 15 phút.

- Cán bột mỏng, cho nhân đậu vào, nặn và tạo hình túi tiền theo ý muốn.

- Ủ bánh đến khi nở gấp đôi.

- Hấp bánh trong 15 phút, nhớ phủ khăn lên nắp xửng để hơi nước không nhỏ xuống bánh. Lưu ý không mở nắp trong quá trình hấp. Sau khi tắt bếp, đợi 5 phút rồi mới lấy bánh ra để tránh bánh bị xẹp do sốc nhiệt.

2. Thịt heo quay

- 1 tảng ba chỉ (phần nào mỡ quá có thể cắt đi rồi tận dụng mang kho cá)

- 1 bát muối hạt to

Cách làm:

Cách làm:

Đun sôi một chảo nước, nhúng phần bì lợn vào để làm chín tái, sau đó dùng giấy ăn lau khô. Tiếp theo, dùng máy sấy tóc sấy phần bì trong khoảng 5 phút cho thật khô.

Dùng dao sắc khứa các đường ngang và dọc trên bì lợn. Bọc kín phần thịt bằng giấy bạc, chỉ để hở phần bì. Lưu ý mép giấy bạc nên cao hơn bì một chút để giữ muối.

Đặt miếng thịt vào nồi chiên không dầu, rắc muối hạt phủ kín phần bì. Đừng lo thịt sẽ bị mặn, muối có tác dụng giúp bì khô và nổ giòn.

Chiên ở 200°C trong 20 phút. Sau khi hết thời gian, lớp muối sẽ khô lại thành từng mảng, gạt bỏ toàn bộ phần muối này đi.

Loại bỏ giấy bạc cũ, bọc lại miếng thịt bằng giấy bạc mới, che kín phần thịt và đáy miếng thịt, chỉ để hở phần bì.

Tiếp tục chiên ở 200°C trong 40 phút (với nồi công suất 1700W, nếu công suất cao hơn thì giảm nhiệt độ phù hợp). Lưu ý không mở nồi trong quá trình chiên.

Khi hết thời gian, phần bì sẽ nổ giòn đẹp mắt, thịt bên trong mềm ngọt, thơm ngon.

Vân Chi (Tổng hợp)