Nhờ tìm tòi và chịu khó, chị Bùi Mỹ (SN 1991) ở thành phố Hạ Long, Quảng Ninh có thể làm được nhiều món ăn dặm cực hấp dẫn, bổ dưỡng cho con yêu (bé Gà, 10 tháng tuổi).

Chị Mỹ cho biết, chị cho con ăn kết hợp cả 3 phương pháp, tùy theo giai đoạn phát triển của con. Ban đầu vì muốn bé được nếm từng món riêng biệt cho quen, tăng thô cho dễ nên chị chọn ăn dặm kiểu Nhật. Chị thật sự hài lòng về phương pháp này và hâm mộ các mẹ Nhật. Nhưng sau khi bé đã ngồi vững và quen với nhiều loại rau củ, hay tăng thô ổn, chị Mỹ quyết định chuyển qua kết hợp ăn dặm truyền thống và bé tự chỉ huy (BLW).

Chị Mỹ và bé Gà 

Chị Mỹ cũng chia sẻ, bé Gà không phải đến ngày hè mà bình thường khi ốm, nứt lợi hoặc rơi vào tuần khủng hoảng cũng rất lười ăn. Bé rất tò mò và thích thú với bữa ăn mẹ nấu và trình bày, nếu có ốm bé vẫn muốn được thử món của mẹ, nếu bé thích bé sẽ ăn tiếp, còn không thích sẽ gạt tay mẹ hoặc không muốn bốc lên. Chính vì vậy mà việc cho con ăn sao cho đủ lượng và chất luôn là mối quan tâm hàng đầu của chị.

Về bữa sáng, chị Mỹ cho biết: “Vì bé nhà mình rất hiếu động lại còn theo mẹ nên bữa sáng, mình chỉ làm nhanh gọn. Dù bữa sáng bé ăn không đáng bao nhiêu nhưng vì là bữa quan trọng nhất trong ngày nên thường mình cho con ăn tinh bột kết hợp với rau củ gì đó. Mình thường làm 4 món là: Bún tươi mẹ làm, sandswich, cháo yến mạch và pancake. Món yến mạch mình hay làm nhất vì con dễ ăn”.

Nhờ mẹ chịu khó làm nhiều món ăn hấp dẫn mà bé Gà có thể ăn thun thút mọi thứ. Ảnh: NVCC

Dưới đây là công thức một số món ăn dặm bữa sáng, chị Mỹ hay làm cho con ăn:

Cháo yến mạch nấu chuối mix dâu tây

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Yến mạch 20g

- Nước lọc 120-130ml

- Chuối tây 1/2 quả

- Dâu tây 2-3 quả

- Bột chùm ngây sấy lạnh

- Hạt gai dầu

Cách làm :

- Yến mạch ngâm 30 phút với nước ấm, thay nước 2-3 lần trong quá trình ngâm cho bớt nhớt.

- Chuối bóc vỏ bổ đôi, ngâm nước muối nhạt cho bớt chát và lúc nấu không bị thâm. Dây tây rửa sạch ngâm nước muối, bỏ cuống lá, bổ làm tư.

- Gạn bỏ nước ngâm qua rây lọc, để ráo bớt nước. Bé mới ăn thì mẹ có thể cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng nước lọc (có thể rây hoặc không rây tùy con đã ăn thô tốt hay chưa.

- Cho yến mạch cùng chuối + dâu tây + 120ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp để lửa vừa, khuấy đều tay nhẹ nhàng. Cháo sôi lên giảm nhỏ lửa, vẫn khuấy đều tay 1-2 phút rồi tắt bếp.

- Cho ra bát của bé, trang trí vài lát chuối + dâu tây lên trên, rắc thêm bột chùm ngây, thế là đủ chất xơ nhiều rồi đó các mẹ, topping thêm chút gai dầu rất dinh dưỡng và thơm.

Cháo yến mạch chuối ăn sáng rất tốt cho sự phát triển trí não của bé, giúp bé ghi nhớ tốt, ăn cùng chuối giúp bé tăng cân, khoẻ mạnh, cứng cáp. Thêm dâu tây hơi chua ngọt rất hợp lí với thời tiết miền Bắc nóng bức mùa hè.

Sanwich khoai lang tím

Chuẩn bị:

- Sandwich 3 miếng

- Khoai lang tím: 1 củ

- Phô mai: 2 viên (nếu bé thích)

Thực hiện:

- Sandwich 3 miếng cắt bỏ diềm.

- Khoai lang tím hấp chín, nghiền nhuyễn.

- Phô mai: Mẹ có thể dằm 1-2 viên phô mai cùng khoai lang  

- Phết đều khoai lang quanh mặt bánh sandwich, lấy miếng sandwich khác úp lên.

-Dùng màng bọc thực phẩm quấn kín miếng sandwich , không quấn chặt tay , để 15-20 phút, mẹ cắt theo ý mẹ, bóc lớp bọc thực phẩm và cho bé dùng thôi.

Bữa sáng rất nhanh phải không ạ? 30 phút sau cho bé tráng miệng bằng hũ sữa chua hoặc hoa quả là xong. Chắc chắn bé yêu sẽ rất thích kiểu sanwich mềm thơm ngậy này.

Bún tươi

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 40gr bột gạo tẻ

- 10gr bột năng

- dầu oliu

- 40ml nước lọc

- 1/2 quả chanh tươi

- Củ dền đỏ (cho màu đẹp chứ bé dưới 1 tuổi chưa nên ăn)

-Xi lanh (hoặc mẹ nào có dụng cụ làm bún).

Thực hiện

- Lấy 1 chảo chống dính cho 40gr bột gạo, 1/2 quả chanh, 40ml nước, 1 thìa cà phê dầu oliu vào chảo, bắc lên bếp, để lửa nhỏ sên bột cho tới khi bột không dính chảo.

- Tắt bếp, mang bột ở chảo ra trộn cùng bột năng khi bột còn nóng, trộn đều cho bột không dính tay, mịn.

- Chia nhỏ bột thành từng viên dài dài để nhét vừa xi lanh, bơm thành từng sợi tuỳ theo khả năng bé ăn thô.

- Củ dền đỏ thái mỏng, rửa sạch, ninh cùng nước cho ra màu đỏ, vớt củ dền ra cho 1 thìa cà phê dầu oliu vào. Khi nước sôi lửa to, thả sợi bột vào, thấy bột nổi lên thì vớt ra cho vào bát nước lọc. (Lưu ý: Mẹ cho dầu oliu vào để bún ko dính vào nhau)

- Mẹ có thể nấu sốt spaghetti hoặc nấu thành bún tôm, thịt, cá, thêm hành lá, ngò mùi tuỳ mẹ và bé thích ăn như thế nào nhé.

Pancake yến mạch-sữa chua

Nguyên liệu:

- 1 lòng đỏ trứng gà ta
- Bột hot cake mix: 3 muỗng canh
- Sữa mẹ/sữa công thức (có thể dùng nước ép của rau /củ /quả): 1,5 muỗng canh
- Yến mạch:  5gr
- Sữa chua cho bé: 5gr

Thực hiện:

- Ngâm yến mạch 10-15 phút bằng nước ấm, thay nước 2-3 lần cho bớt nhớt, xay nhuyễn yến mạch cùng sữa/hoặc nước rau củ quả.

- Trộn đều bột yến mạch đã xay nhuyễn trộn cùng bột hot cake và 1 lòng đỏ trứng gà.

- Làm nóng chảo, để lửa nhỏ, múc từng muỗng bột (cách mặt chảo khoảng 20cm) áp chảo. Một mẹo nữa là lúc làm nóng chảo, mẹ nên chuẩn bị 1 khăn ẩm, cho chảo ra khăn ẩm cho bớt nóng, múc bột vào, đặt lại lên bếp để lửa nhỏ, thấy bọt khí nổi nhiều trên mặt bánh thì lật giở mặt kia. Để làm ra 1 chiếc bánh xinh kia thì chỉ cần mất hơn 1 phút  cho mỗi chiếc bánh.

- Sữa chua mẹ để không lỏng quá cũng không đặc quá để quết lên bánh cho dễ. Quết lên mặt bánh và dùng chiếc bánh khác úp lên. Khi cho bé ăn, mẹ có thể cắt miếng vừa ăn cho bé.

 Thùy Linh