Theo một bài viết trên tờ The New York Times, Tiến sĩ Caroline Apovian, chuyên gia về béo phì, nhận định: "Việc chỉ ăn một bữa trong ngày không phải là cách làm hợp lý."

Phương pháp OMAD (One Meal A Day) yêu cầu người thực hiện chỉ ăn một bữa duy nhất trong cả ngày và nhịn ăn trong thời gian còn lại lại. Người áp dụng có thể chọn thời điểm bất kỳ để ăn nhưng chỉ giới hạn trong một lần duy nhất.

Dù ủng hộ phương pháp nhịn ăn gián đoạn, Tiến sĩ Apovian khuyên các bệnh nhân mắc béo phì không nên áp dụng chế độ này. So với những chế độ ăn kiêng phức tạp đòi hỏi phải đếm calo hay loại bỏ nhiều loại thực phẩm, nhịn ăn gián đoạn được xem là phương pháp dễ dàng hơn để kiểm soát lượng thức ăn.

Tuy nhiên, đối với nhiều người, chế độ OMAD có thể mang lại những vấn đề không nhỏ. Tiến sĩ Apovian lưu ý: "Nếu tôi khuyên bệnh nhân của mình chỉ nên ăn một bữa trong ngày, họ sẽ cảm thấy đói liên tục và có thể ăn bất cứ thứ gì có trong nhà vào bữa tối." Ngoài ra, hiện tại, các nghiên cứu về nhịn ăn gián đoạn vẫn còn hạn chế, thường được thực hiện trên các nhóm nhỏ trong thời gian ngắn, dẫn đến kết quả không đồng nhất.

Trong một nghiên cứu về chế độ ăn OMAD, các nhà khoa học phát hiện khi 11 người trưởng thành khỏe mạnh, năng động chỉ ăn một bữa duy nhất vào buổi tối, họ giảm cân nhanh hơn, đốt cháy nhiều chất béo hơn so với khi họ tiêu thụ cùng một lượng calo chia thành ba bữa ăn trong một ngày.

Nghiên cứu của Tiến sĩ Mattson về nhịn ăn gián đoạn cho thấy việc chuyển đổi giữa giai đoạn ăn, nhịn ăn có thể kích hoạt các quá trình tế bào, từ đó cải thiện khả năng điều hòa lượng đường trong máu, giảm viêm, giúp tế bào thích ứng tốt hơn với các loại cảm xúc khác nhau. Tuy nhiên, chế độ OMAD cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro, không phù hợp cho những người có một số vấn đề sức khỏe như tiểu đường, rối loạn ăn uống hoặc người cao tuổi.

Chế độ ăn này có thể không cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Việc hạn chế ăn uống trong thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng thiếu năng lượng, gây ra mệt mỏi, suy nhược. Nếu không có kế hoạch bữa ăn cẩn thận, bạn có nguy cơ thiếu hụt các vitamin, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Hơn nữa, nhịn ăn kéo dài có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, gây khó khăn trong việc duy trì giảm cân lâu dài, dẫn đến tăng cân trở lại sau khi kết thúc chế độ ăn.

Anh Chi (Tổng hợp)