Sữa cải thiện chất lượng giấc ngủ

Sữa chứa tryptophan có thể thúc đấy giấc ngủ. Ngoài ra, các nhà khoa học đã phát hiện ra một hỗn hợp các peptit trong sữa, được gọi là casein tryptic hydrolysate (CTH), giúp giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ. Các nhà nghiên cứu đã xác định được các peptit cụ thể trong CTH có thể được sử dụng làm các biện pháp chữa mất ngủ.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, một phần ba người trưởng thành ở Mỹ không ngủ đủ giấc. Thuốc an thần như benzodiazepine và zolpidem, thường được kê đơn để trị chứng mất ngủ, nhưng chúng có thể gây ra tác dụng phụ và mọi người có thể nghiện chúng. Nhiều loại thuốc an thần hoạt động bằng cách kích hoạt thụ thể GABA - một loại protein trong não ngăn chặn tín hiệu thần kinh.

Protein tự nhiên có trong sữa

Các nhà khoa học cũng đã phát hiện ra một số peptide tự nhiên, hoặc các mảnh protein nhỏ, liên kết với thụ thể GABA và có tác dụng chống lo âu và cải thiện giấc ngủ. Ví dụ, một loại protein trong sữa bò được gọi là casein, với men tiêu hóa trypsin sẽ tạo ra hỗn hợp các peptit cải thiện giấc ngủ được gọi là CTH. Trong hỗn hợp này, một peptit cụ thể được gọi là a-casozepine (a-CZP) đã được xác định có thể gây ra một số hiệu ứng này. Lin Zheng, Mouming Zhao và các đồng nghiệp tự hỏi liệu họ có thể tìm thấy các peptit khác mạnh hơn có thể cải thiện giấc ngủ.

Đầu tiên, các nhà nghiên cứu so sánh tác động của CTH và a-CZP trong các thử nghiệm về giấc ngủ của chuột. Họ phát hiện ra rằng CTH có các đặc tính cải thiện giấc ngủ tốt hơn so với a-CZP. Kết quả này cho thấy rằng các peptit thúc đẩy giấc ngủ khác ngoài a-CZP tồn tại trong CTH. Sau đó, nhóm nghiên cứu sử dụng khối phổ để xác định các peptit hoạt tính sinh học được giải phóng từ CTH trong quá trình tiêu hóa mô phỏng ở dạ dày. Và họ hầu như sàng lọc các peptit này để liên kết với thụ thể GABA và khả năng vượt qua hàng rào máu não. 

Họ phát hiện một loại peptit giải phóng từ CTH có tên là YPVEPF là mạnh nhất. Loại peptit này có thể giúp chuột ngủ nhanh hơn 25% và tăng thời gian ngủ lên hơn 400%, so với nhóm đối chứng. Ngoài peptit đầy hứa hẹn này, những chất khác trong CTH có trong sữa có thể cải thiện giấc ngủ. 

Cách uống sữa đúng cách

- Thêm một thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê mật ong và một nhúm hạt tiêu đen vào ly sữa ấm. Trộn đều và uống.

- Đun sôi sữa, thêm 1 thìa cà phê gừng tươi xay và 1 thìa cà phê nghệ tươi. Trộn đều. Để nguội một chút. Uống sữa khi còn ấm.

Ngọc Huyền – Theo timesofindia