Giá trị dinh dưỡng của bắp cải tím

Bắp cải tím còn có tên gọi là bắp cải đỏ, nó cũng thuộc họ Brassicaceae giống như bắp cải xanh. Bắp cải tím có thể ăn sống và chế biến thành nhiều món ăn với nguồn dinh dưỡng phong phú.

Lợi ích của bắp cải tím thể hiện ở nhiều thành phần đa dạng khác như polyphenol, vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa tự nhiên. Theo ước tính, 100g bắp cải tím có chứa khoảng 31 calo.

- Chất béo: 0,2 g

- Natri: 27 mg

- Kali: 243 mg

- Carbohydrate: 7 g

- Chất đạm: 1,4 g

- Vitamin A: 22%

- Vitamin C: 95%

- Vitamin B6: 10%

- Canxi: 0,04%

- Sắt: 4%

- Magie: 4%

Lợi ích sức khỏe của bắp cải tím

Nâng cao hệ thống miễn dịch

Hàm lượng vitamin C dồi dào được xem là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin C có vai trò thúc đẩy sản xuất các tế bào bạch cầu, tạo thành khả năng bảo vệ cơ thể trước các vi khuẩn và vật chất có hại.

Vitamin C trong bắp cải tím cũng giúp chống lại tổn thương do các gốc tự do, hỗ trợ quá trình hình thành collagen trong cơ thể. Vì vậy, đừng ngại bổ sung bắp cải tím vào bữa ăn để tăng cường hệ miễn dịch cho bạn.

Tăng khả năng phòng ngừa ung thư

Tiêu thụ bắp cải tím hợp lý có thể giúp bạn hấp thụ các chất chống oxy hóa như anthocyanin và indoles. Hai chất này có tác dụng phòng chống ung thư tuyệt vời. Đặc biệt, indoles có hiệu quả giảm ung thư vú ở nữ giới, anthocyanin lại tốt để phòng ung thư phổi.

Hỗ trợ giảm cân

Với lượng calo không cao, đồng thời chất xơ và nhiều vitamin, khoáng chất khiến cho bắp cải tím trở thành lựa chọn lý tưởng để ăn kiêng. Chất xơ làm tăng cảm giác mau no và giữ no lâu hơn, giảm năng lượng tiêu thụ vào và cải thiện tiêu hóa.

Chống lão hóa và cải thiện viêm khớp

Điểm nổi bật trong số lợi ích của bắp cải tím là thành phần chống oxy hóa tự nhiên. Vì vậy, ăn loại rau này đúng cách giúp bạn giảm các nếp nhăn, đốm đen và mụn, giữ cho làn da tươi trẻ và săn chắc.

Ngoài ra, anthocyanin dồi dào trong bắp cải tím cũng chống lại các chứng viêm khớp hiệu quả. Bạn có thể nấu chín bắp cải tím để chế biến thành nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe toàn diện.

Giúp xương chắc khỏe

Khoáng chất đa dạng như canxi, magie, mangan và nhiều thành phần khác giúp cho bắp cải tím cũng là ứng cử viên tốt cho xương khớp. Vitamin K trong nó cũng có hiệu quả giảm nguy cơ loãng xương do tác dụng tăng protein cần thiết để duy trì canxi trong xương.

Bảo vệ mắt

Ăn bắp cải tím có thể giúp bạn tiêu thụ khoảng 33% nhu cầu vitamin A hằng ngày. Điểm này khiến nó trở thành thực phẩm tự nhiên có tác dụng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, duy trì đôi mắt sáng và khỏe mạnh.

Mau lành vết loét

Axit amin có tên glutamine trong bắp cải tím còn có công dụng giảm đau, kháng viêm ở các vết lở loét. Vì vậy, tiêu thụ loại rau này với một lượng hợp lý cũng hỗ trợ giúp vết loét ở da mau lành hơn và giảm nguy cơ nhiễm trùng.

Một số điểm cần lưu ý khi ăn bắp cải tím

Mặc dù bắp cải tím khá phù hợp với mọi người và đem lại nhiều giá trị sức khỏe nhưng một số trường hợp cần thận trọng. Nghiên cứu cho thấy, trẻ sơ sinh bú sữa mẹ có thể bị đau bụng nếu mẹ ăn quá nhiều bắp cải tím.

Ngoài ra, người bị suy giáp hoặc tiểu đường nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi muốn đưa bắp cải tím vào bữa ăn. Thống kê lâm sàng phát hiện nó có thể làm bệnh trở nặng hơn khi bệnh nhân tiêu thụ không đúng cách.

Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm thông tin về lợi ích của bắp cải tím, đem lại nhiều món ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

Thiên Khuê (Theo Lybrate)