Chuối xanh thường không được sử dụng phổ biến như chuối chín nhưng ít ai biết rằng chuối xanh cũng sở hữu giá trị dinh dưỡng phong phú không thua kém so với chuối chín. Vậy nên ăn chuối xanh như thế nào để có thể tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ chuối xanh? Cùng Emdep.vn khám phá 5 cách ăn chuối xanh tốt nhất cho sức khỏe dưới đây nhé!

Tác dụng sức khỏe của chuối xanh

Chuối xanh có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe, bao gồm:

• Tăng cường khả năng tiêu hóa: Chuối xanh chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, giảm khó tiêu và đau bụng. Khi nấu chín, chuối xanh trở nên mềm và dễ tiêu hóa hơn.
• Điều hòa chỉ số đường huyết: Chuối xanh giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt đối với người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Vitamin B6 trong chuối xanh tham gia vào quá trình kiểm soát insulin.
• Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư đại tràng: Chuối xanh có chất kháng tinh bột giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột. Điều này có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng.
• Hỗ trợ giảm cân: Chuối xanh tạo cảm giác no lâu hơn và giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn. Đồng thời, chuối xanh cũng chứa ít calo, phù hợp cho những người đang muốn giảm cân.
• Tăng cường hoạt động cho hệ miễn dịch: Chất xơ trong chuối xanh là nguồn thức ăn cho vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Tăng cường lọc máu: Chuối xanh giàu kali, khoáng chất có lợi cho hệ thống dây thần kinh, lọc máu và sự linh hoạt của cơ thể.
• Giảm hoạt động của cholesterol xấu: Tinh bột kháng trong chuối xanh có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.

Chuối xanh hỗ trợ giảm cân, tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch

Cách ăn chuối xanh tốt nhất

Mặc dù không thể ăn trực tiếp như chuối chín nhưng chuối xanh có thể được thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày theo nhiều cách khác nhau giúp bạn tận dụng tối đa các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Dưới đây là 7 cách ăn chuối xanh tốt nhất mà bạn có thể tham khảo:

1. Chuối xanh luộc

Chuối xanh luộc là công thức đơn giản nhất trong các cách ăn chuối xanh tốt nhất, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng. Chỉ mất khoảng 8 - 10 phút là bạn có ngay món chuối xanh luộc thơm ngon,  thích hợp để cả gia đình thưởng thức.

Chuối xanh luộc là một trong những cách ăn chuối xanh tốt nhất, phổ biến nhất

Nguyên liệu:

• 4 - 5 quả chuối xanh
• 2 thìa cafe muối (khoảng 10 gram)

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch và cắt bỏ hai đầu của mỗi quả chuối.
• Bước 2: Hòa tan 2 thìa cafe muối vào nước, rồi cho chuối xanh đã rửa vào ngâm trong vòng 10 phút để loại bỏ một phần nhựa ở bề mặt chuối.
• Bước 3: Cho chuối đã rửa và ngâm vào nồi đun. Luộc chuối trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi chuối chín mềm.
• Bước 4: Cuối cùng, bạn chỉ cần vớt chuối ra khỏi nồi, cho vào rổ để ráo nước. Đợi chuối luộc nguội bớt là có thể thưởng thức được rồi.

Lưu ý: Chọn chuối xanh vừa đủ, không quá non. Không luộc chuối quá lâu gây mất chất. 

2. Chuối xanh muối

Chuối xanh muối là một trong những cách ăn chuối xanh tốt nhất trong chế độ ăn giảm cân và giúp cải thiện hệ tiêu hóa.

Chuối xanh muối

Nguyên liệu:

• 10 quả chuối xanh
• 2 thìa canh muối trắng
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh giấm
• 1 củ tỏi
• 2 trái ớt
• 1 hũ thủy tinh lớn, sạch, có nắp đậy

Các bước thực hiện:

Chuẩn bị chuối xanh:

• Bước 1: Rửa sạch quả chuối xanh và gọt bỏ vỏ. Ngâm chuối xanh với nước muối để tránh chuối bị thâm.
• Bước 2: Cắt chuối xanh thành từng miếng ngang với độ dày vừa đủ để ăn. Cắt trực tiếp chuối xanh vào chậu nước muối để tránh chuối bị thâm.
• Bước 3: Luộc chuối trong nước sôi khoảng 1-2 phút. Sau đó, vớt chuối ra và đặt vào một tô nước lạnh để chuối giòn ngon.

Pha nước muối chuối xanh:

• Bước 1: Làm sạch tỏi và ớt, sau đó băm chúng nhuyễn.
• Bước 2: Hòa tan muối, đường, và giấm vào một bát chứa 200ml nước. Thêm tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn và khuấy đều cho đến khi muối đường tan hết.
• Bước 3: Xếp chuối xanh đã luộc thành từng lớp trong hũ thủy tinh đã rửa sạch. Đổ dung dịch nước muối chuối xanh vào hũ sao cho nước bao phủ hoàn toàn chuối.
• Bước 4: Đậy nắp của hũ thủy tinh lại và muối chuối xanh trong khoảng 1 ngày để cho chuối xanh thấm gia vị. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món chuối xanh muối thơm ngon và bổ dưỡng được rồi.

3. Gỏi chuối xanh 

Gỏi chuối xanh là một món ăn ngon và dễ làm, phù hợp với những ai đang muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân.

Gỏi chuối xanh

Nguyên liệu:

• 3 quả chuối xanh
• 1 quả chanh
• 1 thìa cà phê muối (khoảng 5 gram)
• 1 củ tỏi
• 1 trái ớt
• Rau thơm
• Gia vị: đường, nước mắm

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch chuối xanh, cắt bỏ 2 đầu và gọt vỏ của chuối.
• Bước 2: Chuẩn bị một chậu nước, hòa tan muối và vắt thêm nước chanh vào nước làm nước ngâm chuối.
• Bước 3: Thái chuối xanh thành từng lát mỏng. Sau đó, ngâm chuối xanh trong chậu nước muối chanh để loại bỏ nhựa và giữ màu tươi cho chuối xanh. Ngâm trong khoảng 15 phút.
• Bước 4: Sau khi ngâm xong, rửa sạch chuối xanh 2-3 lần với nước để loại bỏ dư vị muối và để ráo nước.
• Bước 5: Vắt chanh lấy nước cốt. Băm nhỏ tỏi, ớt, và rau thơm. Sau đó, trộn đều với chuối xanh đã ráo, nêm nếm gia vị (đường và nước mắm) vừa đủ theo khẩu vị của bạn.
• Bước 6: Trộn đều và đợi cho chuối thấm đều gia vị là có thể thưởng thức được rồi.

4. Chuối xanh nướng

Chuối xanh nướng là một trong những cách ăn chuối xanh tốt nhất, ngon miệng và cung cấp dinh dưỡng. Đồng thời cũng rất phù hợp với các bạn muốn giảm cân, cải thiện vóc dáng.

Chuối xanh nướng

Nguyên liệu:

• 2 quả chuối xanh
• 1 thìa cà phê muối (khoảng 5 gram)
• Lò nướng

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch chuối xanh và gọt vỏ. Sau đó, ngâm chuối với nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa chuối, cho món ăn thơm ngon hơn và giảm vị đắng hoặc chát của chuối.
• Bước 2: Cho chuối ra rổ và để ráo nước.
• Bước 3: Đặt chuối xanh lên khay nướng và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C (392 độ F) trong khoảng 15 phút hoặc đến khi chuối xanh chuyển màu vàng đều trên cả hai mặt. Đảm bảo không nướng quá lâu để không làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng trong chuối xanh như chất xơ và tinh bột khoáng.

5. Bánh dừa chuối xanh

Bánh dừa chuối xanh là một món ăn vặt thơm ngon, có thể thay thế các món ăn vặt không lành mạnh khi bạn đói, như trà sữa, đồ chiên rán hoặc snack. Đảm bảo tốt cho sức khỏe đồng thời cũng có thể hỗ trợ bạn giảm cân tốt hơn hoặc đơn giản là không khiến bạn tăng cân quá mức.

Bánh dừa chuối nướng

Nguyên liệu:

• 5 quả chuối xanh
• 50 gram dừa nạo
• Dầu chiên rán

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch và cắt bỏ 2 đầu của quả chuối xanh. Sau đó, gọt sạch vỏ của chuối xanh.
• Bước 2: Ngâm chuối xanh với nước muối trong vòng 15 phút để loại bỏ hết nhựa chuối.
• Bước 3: Cho chuối vào nồi, đun sôi trong khoảng 10 phút.
• Bước 4: Xay nhuyễn chuối bằng máy xay sinh tố.
• Bước 5: Trộn đều chuối đã xay với dừa nạo trong một cái bát lớn. Tiếp theo, nặn bột và tạo hình bánh tùy theo sở thích của bạn.
• Bước 6: Chiên bánh chuối dừa bằng chảo với một lớp dầu mỏng. Hãy hạn chế sử dụng quá nhiều dầu để giảm tối đa lượng dầu chiên rán không tốt cho sức khỏe, gây tăng cân.

Lưu ý khi ăn chuối xanh

• Không nên ăn quá nhiều chuối xanh liên tục trong thời gian dài (trên 2 tuần) tránh gây rối loạn tiêu hóa.
• Kali là một khoáng chất quan trọng cho cơ thể, nhưng việc ăn quá nhiều chuối xanh có thể dẫn đến ngộ độc kali. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào như buồn nôn, tim đập nhanh sau khi ăn chuối xanh, bạn nên tham khảo tư vấn của bác sĩ để có biện pháp khắc phục phù hợp.
• Chuối xanh chứa phenylethylamine có thể làm tăng nhịp tim và gây mất cân bằng trong huyết áp ở một số người, dẫn đến tình trạng chóng mặt. Ngoài ra, tryptophan có trong chuối cũng có thể gây buồn ngủ. Ăn quá nhiều chuối cũng dẫn đến thừa magie, gây ra tình trạng giãn cơ, uể oải và mệt mỏi.
• Chuối xanh nhiều chất xơ, kali, và nhiều loại vitamin và khoáng chất khác. Tuy nhiên, bạn vẫn nên ăn chuối xanh cùng với các loại thực phẩm khác để đảm bảo bạn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
• Chuối xanh có lớp nhựa đắng và chát, khi sơ chế bạn cần ngâm với nước muối để loại bỏ lớp nhựa này, đảm bảo hương vị thơm ngon cho món chuối xanh.

Không nên ăn quá nhiều chuối xanh liên tục trong thời gian dài

Những ai không nên ăn chuối xanh

Những trường hợp được khuyến cáo không nên ăn hoặc hạn chế ăn chuối xanh bao gồm:

• Người bị đau đầu: Một số thành phần trong chuối xanh, như phenylethylamine có thể gây đau đầu. Nếu bạn đang bị đau đầu, tốt nhất không nên ăn chuối xanh tránh làm cảm giác đau nghiêm trọng hơn.
• Người bị tiểu đường: Chuối xanh, đặc biệt là khi đã chín, chứa một lượng đường đáng kể, có thể làm tăng mức đường huyết. Người bệnh tiểu đường nên kiểm soát lượng chuối xanh bạn ăn và tuân thủ theo chế độ ăn kiêng của mình.
• Người mắc bệnh tim mạch: Hàm lượng kali trong chuối xanh có thể ảnh hưởng đến hệ tim mạch. Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc các vấn đề tim mạch, bạn nên thảo luận với bác sĩ trước khi kết hợp chuối xanh vào chế độ ăn uống.
• Người bị bệnh thận: Chuối xanh có nhiều kali. Đối với người mắc bệnh thận hoặc gặp vấn đề về chức năng thận, ăn quá nhiều chuối xanh có thể làm tăng mức kali trong máu, do thận không thể lọc hết kali, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Trên đây là một số cách ăn chuối xanh tốt nhất mà Emdep.vn đã tổng hợp và chia sẻ. Mong rằng với những chia sẻ đến từ Emdep.vn, các bạn đã có thêm những cách ăn chuối xanh hữu ích giúp tận dụng tối đa các tác dụng sức khỏe mà chuối xanh mang đến đồng thời nắm rõ những điều cần lưu ý khi ăn chuối xanh tránh những ảnh hưởng không mong muốn có thể xảy ra. 

Minh LT (Tổng hợp)