Ăn ớt cay hợp lý có thể bổ sung dinh dưỡng như thế nào?

Ớt thường được chia thành 2 nhóm chính: Ớt cay và ớt ngọt. Trong đó, ớt cay nổi bật với ưu điểm giàu hàm lượng capsaicin. Hợp chất chống oxy hóa này tập trung nhiều nhất ở lõi và các đường gân trong quả ớt.

Ăn ớt cay đúng cách không chỉ là tăng hương vị cho món ăn và kích thích vị giác mà còn giúp bạn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Theo ước tính, 48g ớt cay đỏ có chứa khoảng 18 calo, bên cạnh đó là các dưỡng chất khác như sau:

- Nước: 39,6 g

- Protein: 0,842 g

- Chất béo: 0,198 g

- Carbohydrate: 3,96 g

- Chất xơ: 0,675 g

- Đường: 2,38 g

- Canxi: 6,3 mg

- Sắt: 0,464 mg

- Magiê: 10,4 mg

- Phốt pho: 19,4 mg

- Kali: 145 mg

- Natri: 4,05 mg

- Kẽm: 0,117 mg

- Đồng: 0,058 mg

- Vitamin A, B, C, E và K

Lợi ích sức khỏe của ớt cay có gì đáng chú ý?

Kháng viêm và chống oxy hóa tự nhiên

Capsaicin thường có nhiều trong các loại thực vật vị cay nồng, đặc biệt trong quả ớt thì hàm lượng chất này vô cùng phong phú. Ngoài ra, ớt còn có carotenoid, lutein, capsanthin, zeaxanthin, quercetin và luteolin…

Đây là những hợp chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, góp phần cải thiện và phòng ngừa các chứng viêm nhiễm, chống lại tổn thương từ các gốc tự do có hại, giảm nguy cơ bệnh tật và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Nâng cao hệ miễn dịch

Vitamin A và C trong ớt cay cũng là nguồn dưỡng chất tuyệt vời tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa dị ứng và cảm cúm tự nhiên. Ngoài ra, vitamin A còn tốt cho sức khỏe đôi mắt, trong khi đó vitamin C giúp hấp thụ sắt và làm chậm lão hóa.

Duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa và đường ruột

Capsaicin có tác động tích cực đến hệ thống vi sinh trong đường ruột và nhiều cơ quan khác trong cơ thể. Tiêu thụ capsaicin hợp lý giúp ức chế sự tiết axit và tăng tính kiềm lẫn chất nhầy, giảm nguy cơ viêm loét dạ dày, rối loạn tiêu hóa, thúc đẩy trao đổi chất.

Làm sạch xoang

Một lợi ích nổi bật khi ăn ớt cay đúng cách đó là hỗ trợ điều trị các vấn đề về xoang. Vị cay nồng của ớt dễ khiến chúng ta hắt hơi, chảy nước mũi và điều này có lợi để tống khứ dịch nhầy, đờm, bụi bẩn, dị vật bên trong ra ngoài. 

Tăng cường sức khỏe tim mạch và phòng bệnh mãn tính

Tiêu thụ thực vật giàu capsaicin còn tốt cho hệ tim mạch. Các hợp chất chống oxy hóa trong ớt cay giúp cân bằng huyết áp, giảm cholesterol, tăng cường hệ miễn dịch, góp phần phòng chống bệnh mãn tính như bệnh tim, xơ vữa động mạch, gan nhiễm mỡ và ung thư…

Tốt cho não và làm dịu cơn đau

Capsaicin còn có hiệu quả làm chậm quá trình thoái hóa thần kinh, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson, hỗ trợ điều trị chứng khó nuốt sau đột quỵ. Ngoài ra, đặc tính cay nồng của ớt cũng cải thiện cảm giác khó chịu của đau nửa đầu, đau nhức cơ, viêm khớp…

Bí quyết để dùng ớt cay an toàn và hiệu quả

Mặc dù ớt cay có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng thích hợp. Nếu bạn bị chứng khó tiêu, ợ nóng, không dung nạp được đồ cay hoặc ăn cay gần sát giờ đi ngủ sẽ gây tác dụng phụ.

Khi sơ chế và sử dụng, những loại ớt quá cay có thể làm bỏng da, mắt hoặc niêm mạc họng. Vì vậy, bạn không nên quá lạm dụng và nên thận trọng khi tiếp xúc với ớt cay. Một số trường hợp cũng có thể dị ứng với ớt.

Bạn nên dùng ớt với nhiều hình thức chế biến khác nhau nhằm tăng hương vị cho món ăn, kích thích vị giác và đem lại lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể dùng ớt làm nước chấm, ướp thức ăn, nêm các món kho hoặc đơn giản hơn là ăn kèm với cơm.

Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm bí quyết để ăn ớt cay đúng cách, đem lại sự đa dạng về hương vị cho bữa ăn gia đình.

Thiên Khuê (Theo Real)