Theo nghiên cứu, ăn phải nấm độc có thể gây hậu quả nghiêm trọng là tử vong, nhưng bên cạnh đó, tác dụng phụ của nấm còn biểu hiện ở nhiều vấn đề khác đối với sức khỏe. Bạn nên tham khảo những điểm lưu ý sau đây để biết cách tiêu thụ nấm an toàn hơn.

Những tác dụng phụ có thể xảy ra khi ăn nấm

Mệt mỏi

Theo thống kê lâm sàng, một số người có thể cảm thấy người lừ đừ, mệt mỏi sau khi ăn nấm. Bạn sẽ có cảm giác giống như thiếu năng lượng. Mặc dù tình trạng này cũng khá phổ biến nhưng dễ bị bỏ qua vì nhầm lẫn với vấn đề sức khỏe khác.

Vấn đề tiêu hóa

Chuyên gia cho biết: Một số loại nấm có chứa nhiều carbohydrate đơn. Chúng khó tiêu hóa ở ruột già nên bị lên men bởi các vi sinh vật ở đây, tạo ra nhiều khí, dẫn đến hiện tượng đầy hơi, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, thậm chí là chuột rút.

Sinh ra ảo giác

Do một số hợp chất đặc thù trong nấm nên sau khi ăn, một số ít trường hợp có thể xuất hiện ảo giác. Đó là do tác dụng thần kinh làm thay đổi nhận thức nên bạn có thể có hiện tượng lờ mờ, đãng trí trong 30 - 40 phút sau khi ăn nấm.

Dị ứng 

Mặc dù nấm được khuyến cáo là loại thực vật giàu dinh dưỡng nhưng với một số người sẽ sinh ra phản ứng dị ứng. Triệu chứng điển hình là phát ban, ngứa râm ra ở da, có thể kèm theo khô rát họng, chảy máu mũi…

Đau đầu

Có thể nói đây là tác dụng phụ của nấm tương tự như bạn dùng một loại thuốc tây nào đó. Thậm chí, có trường hợp còn bị đau đầu kéo dài đến hơn một ngày sau khi tiêu thụ quá nhiều nấm trước đó.

Bồn chồn, lo âu

Tùy vào số lượng nấm bạn ăn và thể trạng vốn có mà mỗi người có thể sinh ra cảm giác lo lắng khi ăn nấm. Đôi khi, nghiêm trọng hơn còn có thể xảy ra rối loạn thần kinh như tỏ ra sợ hãi hoặc buồn chán mạnh mẽ.

Tăng cân

Trong nấm có chứa tryptamine, chất này có hoạt động tương tự như amphetamine (một loại thuốc gây nghiện), kích thích sự thèm ăn nên dễ khiến bạn nạp quá nhiều calo, dẫn đến tăng cân và cao huyết áp nếu không kiểm soát kịp thời.

Suy thận

Nghiên cứu cho thấy, một số loại nấm hoang dã hoặc nấm ngoại nhập có thể gây ngộ độc. Khi tiêu thụ số lượng lớn, chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của thận. Vì vậy, bạn nên lựa chọn loại nấm phù hợp và an toàn với sức khỏe.

Ăn nấm đúng cách để đảm bảo an toàn và khỏe mạnh

Đầu tiên, bạn nên hạn chế ăn nấm sống hoặc chưa được nấu chín kỹ vì có thể chứa vi khuẩn độc hại. Ngoài ra, nấm nấu chín cũng dễ tiêu hóa hơn, giảm được các vấn đề khó chịu ở dạ dày và đường ruột.

Cố gắng chọn những loại nấm quen thuộc và mua ở nơi đáng tin cậy. Nấm hoang dã nếu không chắc chắn thì tuyệt đối không nên ăn để tránh rủi ro nguy hiểm. Nếu bạn hay người thân có dị ứng với nấm thì nên kiêng loại thực phẩm này.

Bất kỳ biểu hiện bất thường nào sau khi ăn nấm đều nên thông báo với bác sẽ để được kiểm tra và hướng dẫn chăm sóc y tế. Bạn nên kết hợp đa dạng các nhóm thực phẩm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn hiểu thêm về tác dụng phụ của nấm, có biện pháp ăn uống hợp lý và phòng ngừa rủi ro cần thiết.

Thiên Khuê (Theo Style)