Manduguk chay - Tháng bảy ăn chay kiểu Hàn

(Em đẹp) - Mandu là 1 trong 4 món ăn đường phố phổ biến nhất Hàn Quốc. Thành phần chính của món Mandu gồm đậu hũ, thịt bò băm nhỏ, thịt heo, hỗn hợp rau.
Có thể hấp hoặc chiên mandu tùy theo “gu” ăn uống của mỗi người. Ngoài ra, có thể dùng chung mandu với kim chi tiêu biểu của xứ Hàn và món tương ớt. Khi được nấu thành canh, món ăn này sẽ được gọi là manduguk. Bạn có thể nấu chung với bánh gạo, rau và thịt tùy ý.
Tôi xin giới thiệu tới các bạn một phiên bản chay: Canh súp mandu chay với nấm và đậu hũ. Với món này, các bạn có thể ăn no mà không ngán. Món ăn rất thanh và nhẹ nhàng. Nếu muốn dùng với kim chi, hãy ăn kim chi chay thay vì kim chi bình thường các bạn nhé.
 
Nguyên liệu
+ 25 vỏ sủi cảo tròn
+ 200gr đậu phụ
+ 20 tai nấm hương
+ 5 tai mộc nhĩ to
+ 50gr cà rốt
+ 10gr miến khô
+ 2 tbs bột năng
+ 1 tbs xì dầu
+ 1 tbs dầu vừng
 
Cách làm
 
- Ngâm nở miến, mộc nhĩ, nấm hương với nước ấm (ngâm riêng).
- Nhặt sạch chân mộc nhĩ, gọt vỏ cà rốt, cắt bớt chân nấm hương.
- Để các nguyên liệu cho khô ráo.
- Băm nhỏ miến, 10 tai nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt.
- Dằm nát 100gr đậu phụ.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu nhân và thêm bột năng, xì dầu, dầu vừng.
-Trộn kĩ cho nguyên liệu đều và dẻo.
- Chuẩn bị vỏ bánh.
- Cho nhân vào giữa bánh, gấp đôi bánh lại thành hình bán nguyệt.
- Thoa hai mép của bánh với một chút nước cho bánh dễ dính.
- Tiếp tục gấp hai mép lại để tạo thành hình nhẫn.
- Dùng ngón tay ấn chặt chỗ chồng lên nhau của 2 mép bánh đẻ bánh dính chắc và không bung khi luộc.
- Bắc nồi nước lên bếp, thêm muối cho vừa ăn.
- Nước sôi cho mandu vào luộc 2 phút thì hạ lửa nhỏ để bánh chín mà không bị bung, nát vỏ.
- Cắt chỗ đậu còn lại thành miếng vuông.
- Sau khi sôi 3 phút là mandu đã chín. Thả đậu và nấm vào nấu thêm 2-3 phút nữa là được.
Manduguk chay - Tháng bảy ăn chay kiểu Hàn
 
Dọn canh súp ra đĩa và dùng nóng.
Món canh này có đầy đủ tinh bột, đạm và rau nên các bạn có thể ăn nhẹ hoặc ăn chính đều được. Hợp nhất là ăn vào bữa sáng hoặc bữa tối, rất nhẹ nhàng, thanh đạm các bạn ạ.
 
Món ăn đến từ Jun Canty Lee
logo smaill
Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm