Bì lợn có vị ngọt, mát, có tác dụng tốt với âm khí, giải nhiệt và hỗ trợ hô hấp hiệu quả. Bì lợn có thể làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau vừa dễ ăn vừa lạ miệng. Tham khảo cách làm món nộm bì lợn sau đây để thêm ngay vào thực đơn của gia đình.  

Nguyên liệu làm nộm bì lợn  

Bên cạnh nguyên liệu bì lợn, bạn cần chuẩn bị tai lợn và một số nguyên liệu khác. Cụ thể như sau:  

Bì lợn - Nguyên liệu quý  

- Hoa chuối  

- Bì lợn  

- Tai lợn  

- Hành tây  

- Ớt, Tỏi  

- Dưa kiệu  

- Lá chanh  

- Hành phi  

- Lạc rang  

- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, giấm gạo.  

Cách làm nộm bì lợn  

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành bắt tay vào thực hiện theo các bước cụ thể sau:  

Bước 1: Chế biến bì lợn  

Ngâm bì lợn với nước lạnh sau khi luộc để bì được giòn hơn  

- Bì lợn rửa sạch, cạo sạch lông  

- Cho bì lợn vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm một chút muối vào nồi luộc chín  

- Khi bì lợn chín, cho bì lợn vào nước lạnh ngâm 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước, cắt sợi mỏng. 

Bước 2: Chế biến tai lợn  

Thái mỏng tai lợn  

- Tai lợn sơ chế sạch  

- Cho vào nồi, đổ nước, thêm ít muối, luộc chín  

- Rửa sạch qua nước lạnh để tai lợn có độ ngon và giòn  

- Để tai lợn ráo nước sau đó cắt lát dài, vừa ăn.  

Bước 3: Chế biến rau củ  

Ngâm hành tây với nước để hành bớt hăng  

- Hành tây cắt lát mỏng, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 7 đến 10 phút, vớt ra, để ráo  

- Lạc rang giã dập, để riêng  

- Tỏi băm nhuyễn  

- Ớt bỏ hạt, thái sợi  

- Dưa kiệu thái lát mỏng  

- Lá chanh rửa sạch, thái sợi mỏng  

- Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước muối pha loãng, pha thêm một chút giấm để bắp chuối không bị thâm đen khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.  

Bước 4: Pha nước trộn nộm  

Nước trộn nộm quyết định đến độ ngon của món nộm. Pha nước trộn nộm bì lợn  theo công thức sau:  

Pha theo đúng tỉ lệ  

- 2 thìa cà phê đường  

- 2 thìa cà phê nước mắm  

- 2 thìa canh nước sôi  

- 2 thìa giấm gạo lên men  

- 1 thìa cà phê tỏi ớt băm nhuyễn.  

Bước 5: Trộn nộm  

- Cho bì lợn, tai lợn vào một bát to  

- Trộn đều với 1/2 phần nước trộn đã pha sẵn cho thấm đều gia vị  

- Trộn chung hành tây, hoa chuối bào, dưa kiệu, với phần nước trộn còn lại  

- Cuối cùng cho thêm lạc, lá chanh, hành phi, ớt sừng cắt sợi trộn đều.  

Bước 6: Trình bày và thưởng thức  

- Múc nộm ra đĩa  

- Thêm lạc và rau phía trên cùng để trang trí.  

Yêu cầu thành phẩm  

- Nộm bì lợn sau khi chế biến xong phải đáp ứng được yêu cầu thành phẩm dưới đây:  

- Bì lợn trắng giòn ngon, không quá dai  

- Rau củ giòn, giữ được độ tươi, ngọt tự nhiên  

- Vị bùi của lạc và mùi thơm của rau thơm.  

Ngoài cách làm đã hướng dẫn, bạn có thể tham khảo cách làm nộm bì lợn của Món ngon mỗi ngày sau đây:  

Với cách làm nộm bì lợn trên đây, bạn đã có món ăn vừa lạ miệng vừa “kinh tế” đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.  

 (Theo Kim Oanh/ Danviet)