Tiết trời mưa gió se se lạnh, nấu món gì vừa thơm ngon mà nhanh chóng là mối trăn trở của nhiều chị em nội trợ. Hôm nay Emdep.vn sẽ gợi ý cho bạn thực đơn cơm nhà chỉ với 3 món đơn giản nhanh chóng mà vẫn ngon miêng "siêu cấp", nhất là trong những ngày mát trời. 

Thực đơn cơm nhà tối nay có:

- Canh cải thịt băm

- Đậu hũ sốt thịt bằm sa tế

- Bò kho

1. Canh cải thịt băm

Nguyên liệu:

1 bó cải xanh, non

100 thịt bằm nhỏ

Gừng tươi 1 nhánh nhỏ

Hành lá, hành khô 1 củ

Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,...

Canh cải thịt băm

Cách làm canh cải xanh thịt băm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau cải xanh rửa sạch, cắt khúc hoặc cắt nhỏ tùy ý sau đó để ráo nước

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi hoặc đập giập.

Thịt băm ướp với gia vị muối, hạt nêm, tiêu cho thấm đều.

Bước 2: Xào thịt

Đặt nồi lên bếp phi thơm hành khô băm nhỏ cùng với một ít dầu ăn rồi cho thịt bằm đã ướp gia vị vào xào săn lại.

Bước 3: Nấu canh

Khi thịt đã săn lại thì cho nước vào nồi rồi đun sôi. Tiếp đến nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, khi nước sôi thì cho cải xanh vào , nêm nếm lại lần nữa sao cho hợp khẩu vị thì thêm gừng băm nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Múc canh ra tô và dùng kèm với cơm sẽ rất ngon.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có một tô canh nóng hổi cho gia đình thưởng thức rồi. Món canh cải xanh thịt bằm ngọt mát tưởng chừng giản dị nhưng lại giúp bạn và gia đình có một bữa cơm ngon miệng và bảo vệ sức khỏe cho gia đình tránh được những bệnh cảm cúm thường gặp. Hương thơm của cải xanh hòa quyện với vị cay nồng của gừng và vị ngọt của thịt sẽ tạo cho người ăn cảm giác ấm lòng.

2. Đậu hũ sốt thịt bằm sa tế

Nguyên liệu đậu hũ sốt thịt bằm sa tế:

– Tàu hủ mềm 5 miếng.

– Thịt heo xay 400g.

– Nấm hương, cà chua, hành, ngò, tỏi.

– Ớt sa tế, bột năng.

– Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, mắm…

– Cùng với một số loại gia vị thường dùng.

Đậu hũ sốt thịt bằm sa tế

Cách làm đậu hũ sốt thịt bằm sa tế:

Bước 1: Đầu tiên ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu phụ. Hành tím và tỏi sau khi mua về ta tiến hành lột sạch vỏ sau đó băm nhuyễn. ớt ta lọc bỏ hạt rồi băm nhuyễn. Sả sau khi mua về ta lột sạch vỏ bên ngoài sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi băm nhuyễn. Gừng ta cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ. Ta cho tất cả vào chén để chế biến. Như thế là ta đã sơ chế hoàn thành các nguyên liệu hương vị.

Bước 2: Tiếp theo ta sơ chế tàu hũ non, để có một món ăn ngon thì trước tiên ta cần có thực phẩm ngon. Ta chọn tàu hũ non ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau khi mua tàu hũ non về ta rửa qua nhiều lần nước cho sạch sau đó để ráo nước rồi cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ta cho đậu hũ non thái lát vào tô để chế biến. Ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu tàu hũ non.

Bước 3: Nấm đông cô ta chọn nấm tươi, mới nở để chế biến, sau khi mua nấm về ta cắt bỏ gốc nấm sau đó ta cho nấm đông cô vào ngâm với nước muối loãng rồi vớt nấm ra để ráo nước. Ta băm nhuyễn nấm cho vào chén để chế biến.

Bước 4: Thịt heo ta nên chọn thịt nạc, chọn loại thịt tươi đảm bảo an toàn để chế biến. Thịt sau khi mua về ta cắt bỏ phần mỡ, chỉ sử dụng phần nạc sau đó đem rửa thật sạch với nước muối loãng, ta cắt thịt thành từng miếng nhỏ sau đó băm nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn. Cho thịt băm nhỏ vào tô để chế biến. Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu thịt băm.

Bước 5: Ta tiến hành trộn sốt sa tế. Ta cho 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh dầu mè và 50ml nước. Sau đó ta trộn đều tất cả hỗn hợp gia vị cho hòa quyện. Như thế là ta đã có một chén sốt sa tế trộn thật hấp dẫn để chế biến rồi.

Bước 6: Bắt chảo lên bếp sau đó cho 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi, khi dầu sôi ta cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi lên cho thơm, sau đó ta cho gừng và sả băm vào đảo đều lên cho thơm, cùng với ớt băm. Ta đảo đều cho đến khi hỗn hợp dậy lên mùi thơm sau đó cho 200gr thịt băm vào đảo đều cho thịt chín. Ta đảo thịt khoảng 5 phút thì thịt đã chín.

Bước 7: Khi thịt băm chín đều ta tiếp tục cho phần nước sốt sa tế đã chuẩn bị sẵn vào chảo thịt băm cùng với 100ml nước lọc để nấu cùng. Ta đun sôi 2 phút sau đó cho nấm đông cô băm nhỏ và 500gr tàu hũ non vào nấu cùng. Ta đun với lửa vừa cho đậu hũ non thấm vị đậm đà hơn, đun khoảng 10 phút thì tắt bếp. Cho thêm ít hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên cho thơm. Như thế là món đậu hũ non sốt thịt bằm sa tế đã hoàn thành.

Sau khi món ăn đã hoàn thành thì ta múc tàu hũ non sốt thịt bằm sa tế ra tô, trang trí thêm vào cọng ngò rí và ớt đỏ lên trên cho thật bắt mắt. Như thế là món ăn của ta đã hoàn thành, mùi vị bốc lên thơm lừng của món ăn rất hấp dẫn. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được tàu hũ non mềm, thấm vị đậm đà hòa quyện với sốt thịt bằm sa tế cay ngon khiến món ăn vô cùng tuyệt vời.

3. Bò kho

Nguyên liệu nấu bò kho

1 kg thịt bò bắp có một chút gân, nạm bò

1 củ cà rốt

1 củ cải trắng

4 củ khoai tây

1 gói gia vị kho thịt bò (khoảng 25kg).

4 củ hành tím khô

4 nhánh tỏi

6 cọng sả

1 nhánh gừng 100gr

Bò kho

Cách làm món bò kho:

Bước 1: Sơ chế thịt bò và nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng vuông vừa ăn. Đun một nồi nước sôi, thả gừng vào nồi và trần qua thịt bò trong vòng 2 phút để bỏ hết phần tạp chất ở thịt bò.

Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhỏ.

Sả bóc bớt phần già, đập dập, băm nhỏ phần gốc, giữ lại phần bên trên.

Cà rốt, củ cải trắng, khoai tay nạo vỏ rửa sạch rồi bổ miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Vớt thịt bò ra nồi, ướp với gói gia vị, 2 muỗng cà phê dường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng bột ngọt, hành băm và tỏi băm trong vòng 30p.

Bước 3: Nấu bò kho

Đặt nổi lên bếp, thêm chút dầu ăn, xào nhỏ lửa cho tới khi thịt bò săn lại thì bạn đổ nước sôi xâm xấp mặt thịt hầm với lửa nhỏ.

Khi thịt bắt đầu mềm, bạn cho cà rốt, khoai tây và củ cải trắng vào nồi, nêm lại cho vừa ăn rồi lại đun thêm 10 phút.

Hòa 1 thìa canh bột năng với bát con nước sôi, thêm từ từ vào nồi bò kho vừa thêm vừa khuấy đều tay cho thịt bò sánh hơn thì ngừng lại.

Tắt bếp, múc thịt bò ra chén và ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Hy vọng gợi ý thực đơn cơm nhà 3 món trên đây sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng cho bữa ăn gia đình!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm