Hãy thử ngay cách làm món tôm rim thịt ba chỉ đậm đà mà Emdep.vn chia sẻ dưới đây, bạn sẽ không bao giờ thất vọng.

Bí quyết chọn thịt ba chỉ tươi ngon:

• Chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ trắng, da mỏng và đều nhau.

• Không chọn thịt ba chỉ có màu thâm hoặc đen, chọn thịt màu đỏ tươi hoặc hơi sáng.

• Nếu thịt chất lượng sẽ có độ đàn hồi, không mềm nhũn và không chảy nước.

Cách chọn tôm tươi ngon:

• Tôm tươi thường có thân cong, thịt mẩy, căng chắc.

• Tránh chọn tôm quá lớn, nên chọn tôm vừa vừa, không quá to, để đảm bảo tươi ngon và không bị hóa chất.

• Chọn tôm có vỏ còn nguyên và không rơi rụng. Vỏ tôm, đầu và chân dính chặt với thân là tôm tươi.

• Kiểm tra đuôi tôm, nếu đuôi chụp vào là tôm tươi.

Món tôm rim thịt ba chỉ

Nguyên liệu cho món tôm rim thịt ba chỉ:

300gr tôm tươi

400gr thịt ba chỉ

Hành, tỏi khô

Ớt

Hành lá

Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, muối

Cách làm tôm rim thịt ba chỉ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm cắt đầu và đuôi, rút chỉ lưng bằng tăm nhọn, sau đó rửa sạch.

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng.

• Băm hành tím, tỏi khô.

• Băm ớt theo khẩu vị cá nhân.

• Thái hành lá thật mỏng và để riêng phần đầu và phần lá.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

• Ướp thịt và tôm riêng với 1 thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, và 2 thìa cà phê nước mắm, hành tím băm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Rim thịt ba chỉ và tôm

• Đun dầu ăn trong một nồi, thêm 1 thìa canh đường để làm nước màu. Khi đường tan và có màu caramen đẹp mắt, cho thịt ba chỉ vào xào trên lửa lớn cho thịt săn lại. Thêm phần hành lá, tỏi băm vào.

• Cho 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường, đảo đều để gia vị thấm vào thịt. Tiếp theo, thêm tôm đã ướp vào xào đều.

• Đổ vào chảo 100ml nước và hạ lửa vừa để rim thịt và tôm. Đảo đều.

• Sau khoảng 20 phút, khi thịt và tôm có màu caramen đẹp mắt và nước sốt đặc sánh, bạn có thể tắt bếp.

• Cho thêm hành lá và ớt thái nhỏ, đảo đều. Trình bày món ăn và thưởng thức.

Emdep.vn hy vọng rằng với hướng dẫn và bí quyết trên, bạn sẽ có bữa ăn ngon và đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm