Dưa chuột giòn, trứng luộc mềm, súp lơ giòn sần sật, quả bơ xanh, tôm thơm ngon cùng nước sốt kem béo ngậy tạo nên món salad thanh mát, giải nhiệt lý tưởng ngày hè.

Nguyên liệu làm salad tôm và súp lơ: (cho 2 người ăn)

• 6-7 con tôm
• ½ muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột bắp (để làm sạch tôm)
• Nhúm muối kosher
• 1 muỗng canh rượu sake
• 170g súp lơ
• quả bơ
• 2 quả trứng to
• quả dưa chuột
• 2-3 muỗng canh sốt mayonnaise
• 1 thìa cà phê sữa (hoặc kem sữa béo)
• ½ thìa cà phê muối kosher
• Hạt tiêu đen

Cách làm salad tôm và súp lơ:

Làm sạch tôm với bột ngô. Giữ nguyên vỏ để tôm không bị mất hương vị khi nấu.

Đun sôi nước trong một cái chảo vừa. Thêm 1 muỗng canh rượu sake và nhúm muối kosher (để khử mùi) và tôm, giảm lửa vừa. Không đậy nắp trong 2 phút hoặc cho đến khi tôm chuyển sang màu đục.

Tránh nấu tôm quá chín. Dùng rây lọc vớt ra bát nước đá để nguội. Ngâm nước đá sẽ giúp tôm săn chắc.

Lột vỏ tôm, cắt miếng vừa ăn.

Đun sôi nước trong một chảo nhỏ. Sau khi sôi, giảm lửa xuống mức trung bình và nấu trứng trong 10 phút. Chuyển trứng vào nước đá và để nguội trong 3 phút để trứng ngừng nấu.

Bóc vỏ trứng và thái thành từng miếng nhỏ.

Thái súp lơ thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước trong chảo vừa và nấu súp lơ trong 1 phút hoặc cho đến khi mềm. Tránh nấu súp lơ quá chín.

Chuyển súp lơ sang nước đá và để ráo nước.

Gọt vỏ dưa chuột và cắt đôi theo chiều dọc. Sau đó, cắt thành các dài 6 mm.

Cắt bơ thành từng miếng vuông và dùng thìa múc bơ ra bát lớn.

Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, thêm 2-3 muỗng canh sốt mayonnaise và 1 thìa cà phê sữa vào.

Rắc muối và hạt tiêu đen và trộn đều. Nêm thêm muối và hạt tiêu đen nếu muốn. Ăn salad tôm và súp lơ khi ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Bạn có thể giữ salad tôm và súp lơ thừa trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh 2 ngày.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo justonecookbook