Bánh quy cây thông Noel được làm bằng bánh quy, kem đường và được trang trí như những cây thông xinh xắn. 

Nguyên liệu làm bánh quy cây thông Noel: (cho 8 người ăn)

Bột bánh quy

186g bột mì đa dụng không tẩy trắng 

¼ muỗng cà phê baking soda

¼ muỗng cà phê muối

135g đường cát

10 muỗng canh bơ không ướp muối, làm mềm

1 quả trứng to

1 muỗng cà phê chiết xuất vani

¼ muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân

Kem đường

120g đường bột

3 muỗng canh bơ không ướp muối, làm mềm

2 - 3 thìa cà phê sữa

½ muỗng cà phê chiết xuất vani

Màu thực phẩm màu xanh lá cây, phụ kiện rắc Giáng sinh và 8 miếng bánh quy giòn vỡ

Cách làm bánh quy cây thông Noel:

• Làm nóng lò trước ở 350 độ. Lấy khuôn bánh ngọt, lót một vòng giấy nến và giấy nến bơ. Cho chút bột mì vào khuôn sau đó lắc cho hết phần thừa.
• Lấy một bát to, cho bột mì, baking soda và muối. Để qua một bên.
• Cho bơ, đường cát vào máy đánh trứng. Trộn đều.
• Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê vani và ¼ muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân vào. Trộn đều
• Thêm hỗn hợp bột và trộn đều.
• Múc bột vào khuôn bánh ngọt đã chuẩn bị sẵn.

• Xịt bình xịt chống dính nấu ăn vào khuôn sau đó dàn bột thành một lớp đều trên chảo.
• Nướng trong lò đã làm nóng trước, khoảng 14-16 phút.
• Nếu các mặt bánh cao hơn một chút sau khi nướng, bạn có thể dùng đáy cốc đo để làm phẳng. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay (khoảng 1 giờ).
• Cho đường bột, bơ, sữa và 1/2 thìa cà phê vani vào bát sạch. Dùng máy đánh trứng cầm tay trộn đều. Pha màu thực phẩm nếu cần.
• Cho kem đường vào một túi có thể kéo lại, niêm phong túi trong khi ép không khí thừa ra ngoài. Cắt một góc nhỏ ở mép dưới túi, để sang một bên.
• Lấy một con dao nhỏ sắc cắt dọc theo cạnh của bột bánh quy trong khay. Nếu bạn sử dụng khay dạng lò xo, hãy tháo khay ra rồi đổ. Nếu bạn sử dụng khuôn bánh ngọt, bột bánh quy sẽ úp ngược lên khuôn (bạn cần phải gõ mạnh vào đáy hoặc úp ngược khuôn để đẩy bánh ra ngoài).
• Thái bánh quy thành 8 miếng bánh quy hình tam giác, sau đó cắt các đầu tròn nếu muốn.
• Trang trí bánh quy với kem đường, vẽ hình cây thông Noel, rắc thêm đường nếu cần. Lấy que nhỏ chọc vào miếng bánh quy rồi thưởng thức bánh quy cây thông Noel.

Ghi chú:

Nếu bạn không muốn sử dụng chiết xuất hạnh nhân, chỉ thêm ½ muỗng cà phê vani vào bột bánh quy. Chỉ thêm một chút để có hương vị nhẹ nhàng.

Có thể sử dụng màu thực phẩm dạng gel.

Có thể thái 10 miếng bánh quy hình tam giác thay vì 8 miếng bánh quy nếu bạn chỉ cần thêm một vài miếng bánh quy. 

Nếu bạn không có máy trộn thì hãy dùng máy trộn cầm tay.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy