Cách lựa chọn dưa leo ngon và tươi ngọt

Dựa vào hình dáng: Khi chọn dưa leo, hãy chọn những trái thẳng, thon dài, không cong vẹo. Trái dưa leo như vậy thường có ruột đặc, ít hạt và có cảm giác giòn ngon hơn so với những trái dưa leo tròn, ngắn.

Ngoài ra, hạn chế mua những trái dưa leo có đầu to và đuôi nhỏ, hoặc phình lên ở giữa. Những trái dưa leo như vậy thường là trái già, có nhiều hạt và có thể có vị chát đắng khi ăn.

Dựa vào lớp vỏ bên ngoài: Dưa leo ngon thường có lớp phấn mỏng hoặc có những nốt sần sùi trên bề mặt vỏ. Đây là những dấu hiệu cho thấy trái dưa leo còn tươi, non và ít hạt.

Hãy chú ý đến phần cuống và núm hoa ở đáy trái dưa leo, nếu chúng còn tươi và không có dấu hiệu héo, thì đó là những trái dưa leo ngon và ngọt. Hãy lựa chọn những trái có cuống và núm hoa tươi màu.

Dựa vào màu sắc: Dưa leo ngon có vỏ có màu sắc đều, không có vết thâm hay màu ố vàng. Vỏ dưa leo nên có màu xanh tươi sáng và không có sự biến đổi màu sắc từ đầu đến đuôi.

Hạn chế mua những trái dưa leo có vết ố vàng trên vỏ, điều này có thể cho thấy chúng đã được lưu trữ lâu và có khả năng bị hỏng. Những trái dưa leo như vậy khi ăn có thể không ngon và có vị đắng.

Bằng cách chọn những trái dưa leo theo các tiêu chí trên, bạn sẽ có thể tận hưởng món dưa leo tươi ngon và đầy dinh dưỡng.

Kim chi dưa leo

Nguyên liệu:

• 6 quả dưa leo

• ½ trái táo (băm nhuyễn)

• 2 muỗng cà phê muối

• 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc

• 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ

• 1 muỗng cà phê tỏi băm

• 1 muỗng cà phê đường

• ½ bó hẹ (cắt khúc)

• Ít cọng hành lá (cắt khúc)

Kim chi dưa leo

Cách làm:

1. Rửa sạch dưa leo bằng nước muối pha loãng, sau đó gỡ hột và cắt thành khúc vừa ăn.

2. Trộn dưa leo với 2 muỗng cà phê muối đều và để trong khoảng nửa tiếng.

3. Trộn đều bột ớt, gừng, tỏi, táo vào dưa leo đã muối, sau đó thêm hẹ và hành vào và trộn đều lần nữa.

4. Sắp xếp dưa leo vào hũ thủy tinh và để trong vòng 2 ngày trước khi sử dụng. Nếu bạn muốn kim chi có độ chua hơn, hãy để nó trong tủ lạnh.

Gỏi dưa leo

Nguyên liệu:

• 5-6 quả dưa leo

• Gia vị: tỏi, chanh, ớt, đường, nước mắm

• Một ít rau thơm

Dưa leo bóp xổi

Cách làm:

1. Rửa sạch dưa leo bằng nước muối pha loãng, sau đó bỏ ruột và cắt lát chéo có kích thước vừa ăn.

2. Trộn dưa leo với một muỗng cà phê muối và để khoảng nửa tiếng. Sau thời gian này, vắt ráo dưa leo.

3. Trộn ớt và tỏi đã giã nhuyễn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và vài giọt nước cốt chanh.

4. Trộn đều dưa leo đã muối với hỗn hợp nước ướp trên và thêm rau thơm thái sợi, sau một giờ đồng hồ là có thể thưởng thức.

Dưa leo ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

• 5-6 quả dưa chuột

• 5 muỗng cà phê muối

• 2 muỗng cà phê đường

• 2 muỗng cà phê dấm

• Gia vị: tỏi, ớt, gừng (băm nhỏ)

Dưa leo ngâm chua ngọt

Cách làm:

1. Rửa sạch dưa leo bằng nước muối pha loãng.

2. Pha nước ngâm bằng việc kết hợp nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội, tỏi, ớt, gừng, đường và dấm.

3. Sắp dưa leo vào hũ thủy tinh và đổ nước ngâm vào trước khi đậy kín. Đợi ít nhất 2 ngày trước khi sử dụng.

Với cách làm đơn giản này, bạn sẽ có món dưa leo chua ngọt thơm ngon để thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện món ăn từ quả dưa leo thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm