Đầu cá hồi nấu gì ngon?

Những món ngon từ đầu cá hồi không thể thiếu trong những bữa cơm, bữa tiệc.

Lẩu đầu cá hồi măng chua

Món đầu tiên trong danh sách “Đầu cá hồi nấu gì ngon?” là Món lẩu đầu cá hồi măng chua với sốt cà chua - một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đặc trưng của cá hồi, măng chua giòn và hương vị chua ngọt của sốt cà chua. Đây là một món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những dịp cuối tuần hoặc họp mặt.

Nguyên liệu:

• 1.5 kg đầu cá hồi
• 1 kg bún tươi
• 500g măng chua
• 500g rau nhúng lẩu (rau muống, rau lục bình, rau bông chuối)
• 3 quả cà chua
• 1 miếng thơm
• Rau nêm (ngò gai, ngò om)
• 1 nhánh gừng
• 2 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• 3 quả ớt
• Sa tế
• 5 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh dầu màu điều
• Gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm, tiêu)

Lẩu đầu cá hồi măng chua

Cách làm lẩu đầu cá hồi măng chua 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch đầu cá hồi sau đó cắt bỏ phần mang và rửa lại với nước muối và nước lạnh. Chuẩn bị các nguyên liệu khác như hành, tỏi, gừng băm nhuyễn, cà chua thái múi cau, măng chua cắt sợi, rau nhúng lẩu rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp gia vị cá, xào qua cá: Ướp đầu cá hồi với hành, tỏi, gừng băm, muối, đường, hạt nêm và tiêu, để ngấm khoảng 20 phút. Xào sơ qua đầu cá với hành, tỏi, gừng băm để cá thấm gia vị.

Bước 3: Làm sốt cà chua và măng: Xào hành, tỏi băm với dầu ăn và dầu màu điều. Thêm cà chua thái múi cau vào xào đều, sau đó thêm măng chua xào sơ qua.

Bước 4: Nấu lẩu: Nấu nước lẩu sôi, sau đó cho đầu cá đã xào qua vào nấu thêm 10 phút. Tiếp theo, thêm sốt cà chua và măng, thơm, cà chua vào nước lẩu, nêm gia vị theo khẩu vị. Khi nước lẩu sôi lại, tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức: Đưa nồi lẩu ra bàn, cho rau và bún tươi vào để nhúng cùng với gia đình và bạn bè.

Món lẩu đầu cá hồi măng chua sốt cà chua sẽ mang lại cho bạn và gia đình một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và ngon miệng. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn này trong những dịp đặc biệt nhé!

Đầu cá hồi nấu dưa chua - Đầu cá hồi nấu gì ngon?

Món đầu cá hồi nấu dưa chua không chỉ là một món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Mùi vị thơm ngon, hấp dẫn của đầu cá hồi kết hợp cùng với vị chua ngọt của dưa chua tạo nên một bữa ăn đầy sức hút và độc đáo.

Nguyên liệu:

• 1 cái đầu cá hồi làm sạch
• 1 chén cải chua
• 1 trái cà chua
• 1 muỗng canh hành tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Đầu cá hồi nấu dưa chua

Cách làm đầu cá nấu dưa chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa đầu cá hồi qua nước và chà xát kỹ với muối khoảng 3 phút, sau đó rửa lại nước 2-3 lần và để ráo. Ướp đầu cá với 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15 phút.
• Rửa sạch cà chua, cắt múi cau.

Bước 2: Xào cá:

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, sau đó phi thơm hành tỏi băm. Khi hành thơm, thêm cà chua và xào khoảng 5-7 phút cho cà chua nhuyễn.
• Tiếp theo, cho đầu cá vào xào cùng cà chua trong khoảng 5-7 phút ở lửa lớn, đến khi cá săn lại. Sau đó, thêm cải chua vào xào.

Bước 3: Làm đầu cá hồi nấu dưa chua:

• Đun sôi 1 lít nước trong nồi, sau đó đổ nước sôi vào nồi cá và đun lên lửa lớn cho đến khi sôi.
• Khi nước sôi, nêm vào cá các gia vị như 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và nấu khoảng 30 phút ở lửa vừa.
• Sau khi hầm gần xong, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ít rau thơm để tăng hương vị, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm:

Đầu cá hồi nấu dưa chua có màu sắc bắt mắt, với nước dùng chua ngọt thanh mát và dưa chua giòn. Đầu cá hồi mềm ngọt thịt, kết hợp với các loại rau thơm, tạo nên một bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.

Đầu cá hồi nấu gì ngon? Đầu cá hồi kho mặn

Nguyên Liệu:

• Đầu cá hồi
• Tỏi
• Nước mắm
• Bột ngọt
• Đường
• Tương cà
• Gừng
• Muối (tuỳ khẩu vị)
• Ớt bột (tuỳ chọn)

 Đầu cá hồi kho mặn

Cách làm đầu cá hồi kho mặn

Bước 1: Chuẩn bị đầu cá hồi sau khi mua về bằng cách cắt thành miếng vừa ăn và rửa sạch.

Bước 2: Sử dụng một nồi, đập dập miếng gừng và đặt vào nước để gừng tạo hương vị. Bắc chảo, phi tỏi cho thơm.

Bước 3: Trong một chảo khác, hỗn hợp nước mắm, đường, bột ngọt và một muỗng tương cà. Thêm nước lạnh và khuấy đều. Nếu muốn mặn hơn, có thể thêm muối theo khẩu vị cá nhân.

Bước 4: Nếu muốn món ăn có chút cay, thêm một ít ớt bột để tạo màu và hương vị.

Bước 5: Khi nước sôi, đặt đầu cá hồi vào nồi và lăn đều để cá chín hoàn toàn và nước sôi keo. Sau đó, tắt bếp.

Bước 6: Đặt đầu cá hồi ra dĩa và thưởng thức ngay.

Món đầu cá hồi kho mặn với hương vị thơm ngon, ngọt lạ, mặn mà từ tương cà và các gia vị khác sẽ là bữa ăn ngon và hấp dẫn cho cả gia đình.

Lẩu đầu cá hồi kim chi

Nguyên liệu:

• Đầu cá hồi
• Đậu hủ
• Kim chi
• Nấm kim châm
• Nấm bạch tuyết
• Ớt hiểm đỏ
• Tỏi
• Dầu ăn
• Giấm
• Nước mắm
• Muối hạt
• Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm)

Đầu cá hồi nấu gì ngon? Lẩu đầu cá hồi kim chi

Cách làm lẩu đầu cá hồi kim chi

Bước 1: Rửa sạch đầu cá hồi và thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị đậu hủ, kim chi, nấm kim châm, nấm bạch tuyết, ớt hiểm đỏ, tỏi, gia vị và dầu ăn.

Bước 3: Trên bếp, đun nóng nồi và thêm dầu ăn, phi thơm tỏi và ớt hiểm đỏ.

Bước 4: Đặt đầu cá hồi vào nồi và đảo đều cho đến khi miếng cá chuyển sang màu hồng.

Bước 5: Thêm kim chi, nấm kim châm, nấm bạch tuyết, và đậu hủ vào nồi, khuấy đều.

Bước 6: Hòa giấm, nước mắm, muối hạt, và gia vị vào nồi theo khẩu vị cá nhân, khuấy đều và để nước lẩu sôi.

Bước 7: Khi nước lẩu đã sôi, giảm lửa và để nấu nhỏ lửa cho các nguyên liệu hấp thụ hương vị.

Bước 8: Kiểm tra và nêm thêm gia vị nếu cần. Thưởng thức lẩu đầu cá hồi kim chi nóng hổi với gia đình và bạn bè.

Chỉ sau 40 phút, bạn sẽ có ngay một bữa ăn ngon, nóng hổi và đậm đà với lẩu đầu cá hồi kim chi cay nồng.

Đầu cá hồi nấu gì ngon?  Đầu cá hồi chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• Đầu cá hồi
• Ớt
• Tỏi
• Hành tím
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Gia vị thông dụng (Đường, hạt nêm, tiêu xay)

Đầu cá hồi chiên nước mắm

Cách làm đầu cá hồi chiên nước mắm

Bước 1: Chuẩn bị đầu cá hồi

Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, ớt và hành tím.

Bước 3: Trong tô, trộn đều đầu cá hồi với tỏi, ớt băm, hành tím và bột chiên giòn. Để ướp trong khoảng 20 - 30 phút.

Bước 4: Chiên đầu cá hồi đã ướp trên lửa vừa cho đến khi cá có màu vàng.

Bước 5: Trong một chén nhỏ, pha nước mắm với gia vị như đường, hạt nêm, tiêu xay. Khi đầu cá hồi đã giòn vàng, cho nước mắm đã pha vào chảo, đảo đều để cá thấm đều hương vị.

Bước 6: Sau khi sốt nước mắm được thấm vào đầu cá hồi, tắt bếp.

Bước 7: Bọc đầu cá hồi chiên nước mắm trong màng thực phẩm để giữ ẩm và giữ nhiệt.

Thưởng thức món đầu cá hồi chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà cùng với bữa cơm gia đình.

Món ăn này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn bổ dưỡng, là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm gia đình vào những ngày nhạt miệng.

Đầu cá hồi nấu ngót - Đầu cá hồi nấu gì ngon?

Nguyên liệu:

• Đầu cá hồi
• Cà chua
• Cần tây
• Giá
• Ớt
• Chanh
• Hành
• Tỏi
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Gia vị thông dụng (Đường, hạt nêm, tiêu xay)

Đầu cá hồi nấu ngót  

Cách làm đầu cá hồi nấu ngót

Bước 1: Chuẩn bị đầu cá hồi và các nguyên liệu khác.

Bước 2: Bổ múi cà chua, rửa sạch cần tây và giá, sau đó thái nhỏ. Băm nhuyễn ớt, cắt lát mỏng chanh, và băm nhỏ hành cùng tỏi.

Bước 3: Trong nồi, đun sôi nước. Khi nước đã sôi, đặt đầu cá hồi vào nấu.

Bước 4: Khi đầu cá hồi đã chín, thêm cà chua, cần tây, giá, và ớt vào nồi. Đun sôi lại. Thêm dầu ăn để tạo thêm hương vị. Nêm nếm gia vị như đường, hạt nêm, tiêu xay, và nước mắm theo khẩu vị cá nhân.

Bước 5: Khi rau củ đã chín mềm, thêm hành và tỏi băm vào nồi. Khuấy đều.

Bước 6: Trước khi tắt bếp, thêm chanh để tạo hương vị tươi mới cho canh.

Bước 7: Dọn tô canh nấu ngót nóng hổi và thưởng thức cùng gia đình.

Món canh đầu cá hồi nấu ngót với hương vị chua ngọt, độc đáo sẽ là điểm nhấn thú vị trong bữa ăn gia đình của bạn.

Đầu cá hồi nấu gì ngon? Đầu cá hồi nướng sốt Teriyaki

Nguyên liệu:

• Đầu cá hồi
• Sốt Teriyaki
• Rượu trắng
• Muối

Đầu cá hồi nướng sốt Teriyaki 

Cách làm đầu cá hồi nướng Teriyaki

Bước 1: Trong một tô nhỏ, ướp đầu cá hồi với một lượng muối và sốt Teriyaki. Thêm một ít rượu trắng để gia vị thấm đều.

Bước 2: Ướp đầu cá hồi trong vòng 15 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Đặt đầu cá hồi vào khay nướng hoặc trên dụng cụ nướng phù hợp.

Bước 4: Nướng đầu cá hồi trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi chúng có màu vàng đều. Khi da bên ngoài giòn và vàng đẹp, bên trong thịt cá mềm ngọt, bạn đã có một bữa ăn ngon miệng. Chấm đầu cá hồi nướng cùng nước sốt Teriyaki để tăng thêm hương vị tuyệt vời.

Chỉ với 4 nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo nên một bữa ăn tinh tế và ngon miệng với món đầu cá hồi nướng sốt Teriyaki thơm lừng.

Đầu cá hồi nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• Đầu cá hồi
• Ớt bột
• Tỏi
• Ớt
• Sa tế tôm
• Muối
• Đường
• Bột ngọt

Đầu cá hồi nướng muối ớt

Cách làm đầu cá hồi nướng muối ớt

Bước 1: Trong một chén nhỏ, trộn ớt bột, tỏi băm nhỏ, sa tế tôm, muối, đường, và bột ngọt để tạo thành hỗn hợp gia vị.

Bước 2: Đặt đầu cá hồi lên vỉ nướng. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của đầu cá hồi.

Bước 4: Đặt vỉ nướng lên than nướng hoặc sử dụng lò nướng

Bước 5: Nướng đầu cá hồi trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi thịt cá chín và có màu vàng đẹp. Trong lúc nướng, có thể lật đầu cá hồi để đảm bảo nướng đều.

Bước 6: Khi đã nướng chín, đầu cá hồi sẽ có màu vàng đẹp, da giòn và thơm phức.

Món đầu cá hồi nướng muối ớt là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi nhậu gia đình hay các dịp họp mặt bạn bè. Hương vị cay cay, đậm đà sẽ chắc chắn làm hài lòng mọi thực khách.

Đầu cá hồi nướng sa tế - Đầu cá hồi nấu gì ngon?

Nguyên Liệu:

• Đầu cá hồi
• Ớt sa tế
• Dầu ăn
• Muối
• Bột ngọt

Đầu cá hồi nướng sa tế

Cách làm đầu cá hồi nướng sa tế

Với hương vị cay nồng, đậm đà của ớt sa tế kết hợp với đầu cá hồi ngọt thịt, bạn sẽ có một bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Đầu cá hồi kho tiêu

Nguyên liệu:

• Đầu cá hồi
• Ớt
• Tiêu hạt
• Hành tím
• Dưa leo
• Nước mắm
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng (Muối, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, đường)

Đầu cá hồi nấu gì ngon? Đầu cá hồi kho tiêu

 

Hướng dẫn cách làm đầu cá hồi khó tiêu

Bước 1: Chuẩn bị đầu cá hồi và các nguyên liệu khác.

Bước 2: Hành tím được băm nhỏ, dưa leo cắt sợi.

Bước 3: Trong một nồi, đun nóng dầu ăn. Đưa hành tím vào xào cho đến khi thơm.

Bước 4: Thêm đầu cá hồi vào nồi, đảo đều với hành tím.Cho ớt và tiêu hạt vào nồi, khuấy đều.

Bước 5: Đun nhỏ lửa và cho nước mắm, muối, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, và đường vào nồi. Hầm nấu cho đầu cá hồi thấm gia vị và mềm thịt.

Bước 6: Khi đầu cá hồi đã chín, thêm dưa leo vào, khuấy đều và tắt bếp.

Bước 7: Cho món ăn ra tô, thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.

Món đầu cá hồi kho tiêu với hương vị đậm đà, thơm ngon và cay cay sẽ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng và đặc sắc.

Đầu cá hồi nấu gì ngon? Đầu cá hồi kho tương

Nguyên liệu:

• Đầu cá hồi
• Nước đậu tương hột
• Đậu tương hột
• Tỏi
• Ớt
• Hành tây
• Đường trắng
• Đường cát vàng
• Hạt nêm
• Bột ngọt
• Tiêu
• Dầu ăn
• Nước

Đầu cá hồi nấu gì ngon? Đầu cá hồi kho tương

Hướng dẫn cách làm đầu cá hồi kho tương

Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi và ướp gia vị trong vòng 1 tiếng.

Bước 2: Trong một chảo, đun nóng dầu ăn và phi tỏi cho thơm.

Bước 3: Thêm đầu cá hồi đã ướp vào chảo, đảo đều. Đun sôi nước đậu tương hột, đậu tương hột và nước. Cho đường trắng, đường cát vàng, hạt nêm, bột ngọt, tiêu vào chảo, khuấy đều. Khi nước sôi, thêm hành tây và ớt vào chảo, trở nhỏ lửa. Hầm nấu cho đầu cá hồi chín, gia vị thấm đều. Khi đầu cá hồi mềm ngon và gia vị thấm đều, tắt bếp.

Bước 4: Dọn ra tô và thưởng thức món đầu cá hồi kho tương ngon miệng cùng cơm trắng.

Món ăn đậm đà, hấp dẫn này sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích đầu cá hồi. Hương vị của nước tương hột, đậu tương hột và các gia vị khác sẽ tạo nên một bữa ăn ngon và hấp dẫn.

Cách làm đầu cá hồi không tanh

Đầu cá hồi được rửa sạch bằng nước muối để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn tồn đọng. Tiếp theo, bạn hòa rượu trắng với một lượng nhỏ gừng băm và ngâm đầu cá hồi trong hỗn hợp này khoảng 10 phút. Sau đó, đầu cá hồi được rửa sạch bằng nước, quy trình này không chỉ loại bỏ mùi tanh mà còn giúp cho đầu cá hồi trở nên thơm ngon và sẵn sàng cho quá trình chế biến tiếp theo.

Trên đây Emdep đã giải đáp thắc mắc :"Đầu cá hồi nấu gì ngon?". Hãy thử làm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món đầu cá hồi nấu cho bữa ăn gia đình của bạn nhé.

Linh Linh (tổng hợp)