Lẩu Trung Hoa có thể nấu từ nhiều loại rau, mì và thịt khác nhau, tùy khẩu vị của từng người. 

Nguyên liệu làm lẩu Trung Hoa: (6 khẩu phần ăn)

Nước dùng lẩu (chọn một hoặc dùng cả hai) 

• Nước lẩu chua cay
• Nước lẩu thanh nhẹ

Chọn thịt

• Thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn, thái thành từng lát mỏng theo thớ
• Thịt viên nấu trước, rã đông nếu đông lạnh
• Thịt hộp (Spam), thái mỏng

Chọn cá và hải sản

• Phi lê cá không xương, cắt lát mỏng (cá bơn, cá da trơn, cá tuyết, cá vược, cá tra,…)
• Tôm
• Mực thái lát
• Tôm hoặc cá viên
• Hải sản khác (cua, sò, hến,…)

Chọn đậu phụ

• Đậu phụ (mềm hoặc chắc), thái lát
• Đậu phụ đông lạnh, rã đông và thái lát
• Đậu phụ rán
• Ép miếng đậu phụ thành các lát to
• Tàu hũ ky khô

Chọn nấm

• Nấm sò, tách thành từng phần nhỏ
• Nấm đùi gà, thái sợi dài
• Nấm kim châm, cắt bỏ đầu và xé thành từng bó nhỏ
• Nấm hương
• Nấm hải sản, cắt bỏ đầu

Chọn rau lá xanh

• Bắp cải Napa
• Cải chip
• Cải ngọt
• Bắp cải tím
• Rau cải cúc
• Rau muống
• Rau cải xoong

Chọn rau củ

• Khoai tây, gọt vỏ và thái lát
• Khoai lang, gọt vỏ và thái lát
• Củ cải trắng, thái lát
• Củ sen, thái sợi

Chọn nguyên liệu khô

• Tảo bẹ, nước và cắt thành dải
• Mộc nhĩ, ngâm nước trước

Chọn mì

• Mì tươi, tự làm hoặc ăn liền
• Bún tươi
• Bánh gạo thái lát
• Miến đậu xanh, ngâm trước
• Mì khoai lang, ngâm trước
• Mì kéo sợi bằng tay

Chọn bánh bao

• Bánh bao tự làm hoặc mua
• Hoành thánh

Nguyên liệu làm nước chấm (trộn và kết hợp tùy theo sở thích của bạn)

• Nước sốt: xì dầu, giấm gạo đen, dầu hào, sốt thịt nướng kiểu Trung
• Bột nhão: bột mè, bơ đạu phộng, sữa đông lên men
• Dầu: dầu mè, dầu ớt
• Gia vị: ớt bột, tiêu xay Tứ Xuyên
• Hương liệu: tỏi băm, ngò gai, hành lá, ớt tươi
• Các loại hạt: hạt mè, lạc nướng

Cách làm lẩu Trung Hoa:

• Đặt nồi ở giữa bàn ăn. Đổ nước dùng vào. Đặt các thức ăn khác nhau xung quanh nồi.
• Cho nước chấm đã pha và đổ vào từng bát riêng. Hãy giữ một nếu bạn cần điều chỉnh hoặc thêm trong bữa ăn.
• Bật bếp. Bắc nồi nước dùng lên bếp. Khi nước dùng sôi, bạn có thể bắt đầu cho các thực phẩm vào nước dùng để nấu. Cho thức ăn ra đĩa và chấm nước chấm rồi thưởng thức lẩu Trung Hoa.

• Nước dùng sẽ cạn nhanh. Hãy thêm nước nóng khi cần.

LƯU Ý:

• Không cần thiết phải cho tất cả các nguyên liệu vào. Chỉ cần chọn thực phẩm chứa protein, rau và các thực phẩm giàu tinh bột để tạo thành một bữa ăn cân bằng. Hoặc bỏ thịt, cá và hải sản nếu như ăn chay.
• Các nguyên liệu khác nhau yêu cầu thời gian nấu khác nhau. Luôn nấu chín thức ăn trước khi ăn.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo redhousespice