Gà rim mặn ngọt

Nguyên liệu:

• Cánh gà/ đùi gà: 500gr – 4 cánh/đùi
• Bột chiên giòn: 1 bịch 
• Ớt bột: 2 thìa cà phê 
• Tỏi: 2 – 3 tép  
• Đường cát, nước mắm, tiêu, muối ăn, dầu ăn… 

Gà rim mặn ngọt

Cách làm gà rim mặn ngọt:

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Cánh/ đùi gà rửa sạch, cho vào thau, cho một ít muối vào bóp đều để loại bỏ chất dơ bám bên ngoài và mùi hôi nếu có. 

Rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ vị mặn của muối bám trên da, để ráo khô. 

Ướp gà với một ít muối, tiêu và ớt bột (nếu ăn cay thì cho nhiều hơn) trong 15 – 20 phút. 

Bước 2: Chiên gà 

Cho bột chiên giòn ra dĩa rộng để dễ phủ gà. 

Cho lần lượt gà vào bột, phủ đều bột lên toàn bộ miếng gà. 

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, lượng dầu ăn nên ngập ½ miếng thịt gà khi chiên sẽ ngon hơn. 

Cho cánh/ đùi gà vào chiên vàng đều cách mặt. 

Gà chín vớt ra giấy thấm dầu, khi ăn sẽ đỡ ngấy. 

Bước 3: Làm nước sốt mặn ngọt rim gà

Cho một chảo mới lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi đã băm nhuyễn. 

Tỏi thơm cho 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước vào khuấy đều, nếu ăn cay cho thêm 1 ít ớt băm hoặc ớt bột, nêm nếm cho vừa ăn. 

Nước sốt sôi, bật lửa nhỏ cho thịt gà đã chiên vào rim đến khi nước sền sệt thì tắt bếp. 

Gà rim mắm tỏi

Nguyên liệu:

• Ức gà hoặc đùi, cánh: 400 gram
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Mật ong: 20 ml
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị các loại: nước mắm, tương ớt, hạt nêm, tiêu xay, mè rang, dầu ăn

Gà rim mắm tỏi

Cách nấu món gà chiên mắm tỏi mật ong sốt ngọt đậm đà:

Rửa sạch gà với muối để khử mùi tanh, chặt miếng vừa ăn, để ráo.

Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ướp gà 10 phút với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tỏi băm vào tô, trộn đều.

Gà ướp xong lăn từng miếng qua bột chiên giòn.

Sau đó, chiên gà trên chảo dầu sôi cho vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Làm nước sốt gà với mật ong, nước mắm, 1/2 muỗng canh tương ớt, khuấy thật đều.

Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp nước sốt mật ong vừa pha vào nấu sôi.

Sau đó, trút phần gà chiên vô, đảo đều tay đến khi sốt sệt quánh lại thì tắt bếp.

Gắp từng miếng gà ra dĩa, rắc mè rang lên là đã có thể thưởng thức ngay khi còn nóng.

Gà rim nước dừa

Nguyên liệu:

• Gà: 1 con
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 4 nhánh
• Nước dừa: 400ml
• Dầu điều: 3 muỗng canh

Gà rim nước dừa

Cách làm:

- Gà mua về bạn ngâm với nước muối khoảng 10 - 15 phút rồi mới tiến hành sơ chế.

- Sau đó bạn có thể dùng rượu để mát xa nhẹ nhàng lên mình gà rồi rửa lại với nước lạnh. Làm như vậy sẽ giúp loại bỏ được vi khuẩn và mùi tanh của thịt gà.

- Sau đó cắt gà thành từng miếng lớn, 1 con gà có thể cắt thành 5 - 6 phần để dễ dàng thực hiện món ăn.

- Hành tím bạn bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn chúng. Tỏi cũng bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sơ với nước rồi tiến hành băm nhuyễn.

- Sau khi gà đã ráo nước, bạn dùng nĩa để ghim vào mình gà để gà thấm đều gia vị và nhanh chính hơn nhé.

- Ướp gà với 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

- Cho tiếp phần tỏi, hành tím và ớt băm vào chung. Mang găng tay nylon và trộn đều. Cho thêm 2 muỗng canh dầu điều, thoa nhẹ để dầu thấm đều vào gà rồi để 20 - 30 phút cho gà thấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu điều rồi đun nóng.

- Dầu nóng lên thì cho từng miếng gà vào và chiên với lửa vừa cho hơi săn lại thì cho phần hành ớt và nước ướp còn lại vào chung với gà.

- Sau cùng là cho phần nước dừa vào, tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước dừa cạn dần và rút vào thịt gà là hoàn thành.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm