Mùa hè, thời tiết nắng nóng, oi bức thì những món ăn như chiên hay xào nhiều dầu mỡ không còn là ưu tiên hàng đầu cho những bữa cơm gia đình. Thay vào đó nhiều chị em nội trợ chọn các món canh thanh mát, chua chua ngọt ngọt đưa cơm. 

Tham khảo ngay danh sách các món canh ngon cho mùa hè ở dưới đây để bổ sung vào thực đơn hằng ngày của gia đình bạn nhé.

Canh cá trắm nấu dưa chua

Nguyên liệu:

• Cá trắm: 2 khúc khoảng 200gram
• Dưa chua: 200 gram
• Cà chua: 1 quả
• Hành tím: 2 củ
• Hành hoa, thì là
• Gia vị thông dụng như dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, tiêu…

Canh cá trắm nấu dưa chua

Cách thực hiện:

Bước 1:

Cá trắm bạn đem rửa sạch, xát với nước muối cho hết nhớt, sau đó rửa sạch rồi để thật ráo nước.

Bước 2:

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi lên, sau đó cho cá trắm vào chảo rồi rán sơ lên.

Bước 3:

Quả cà chua bạn hãy rửa sạch, sau đó thái hình múi cau.

Bước 4:

Hành lá và rau thì là nhặt sạch, đem rửa và cắt nhỏ ra.

Bước 5:

Bạn hãy phi thơm vàng hành tím lên, sau đó cho dưa chua cùng với cà chua vào xào cùng chút gia vị như nước mắm, bột nêm, tiêu vào cho vừa khẩu vị.

Bước 6:

Cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi và nấu sôi lên. Khi canh đã sôi thì bạn cho cá vào nấu cho đến khi nào dưa chua hơi mềm là được.

Bước 7:

Rắc thêm phần hành hoa và rau thì là vào nấu lên cho sôi, cuối cùng tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.

Canh hẹ nấu nấm

Nguyên liệu:

• 100gr thịt nạc vai
• 100gr nấm rơm
• 1 miếng đậu hũ
• 1 nắm hẹ
• 1 củ hành tím
• Nước mắm, muối, bột ngọt.

Canh hẹ nấm

Cách làm:

Bước 1:

Hành tím bạn hãy lột vỏ rồi băm nhuyễn ra.

Cho thịt nạc vai rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn rồi cho vào tô ướp với chút hành, muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng dầu ăn. Sau đó trộn thật đều.

Bước 2:

Vo thịt thành viên tròn, đem cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng thời gian 30 phút.

Bước 3:

Đậu hũ rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Nấm rơm thì đem ngâm nước ấm trong khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch rồi chẻ đôi.

Rau hẹ bạn cũng rửa sạch rồi cắt thành cọng tầm khoảng 2-3 phân.

Bước 4:

Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 500ml nước vào nồi rồi nêm khoảng 1/2 muỗng muối, sau đó cho thịt viên vào đun sôi.

Bước 5:

Nước sôi lần 1 thì bạn hãy cho nấm vào nấu tiếp cho đến khi sôi lần 2. Tiếp theo đó bạn cho đậu và rau hẹ vào nấu cho sôi tiếp lần 3 thì vặn thật nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp.

Canh mướp nấm rơm

Nguyên liệu:

• 1 quả mướp
• 50gr nấm rơm
• 50gr tôm tươi bóc vỏ
• Hành lá
• 2 muỗng cà phê bột canh
• 1 muỗng cà phê hạt nêm

Canh mướp nấm rơm

Cách làm:

Bước 1:

Phần nấm rơm bạn đem gọt bỏ phần chân nấm, sau đó ngâm trong nước muối loãng trong khoảng thời gian 15 phút.

Quả mướp bạn đem cắt bỏ vỏ đi, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2:

Bắc chảo lên trên bếp, sau đó cho dầu vào phi thơm vàng phần hành tím băm

Bước 3:

Cho tôm vào xào chín sơ rồi thêm khoảng 500ml nước vào nồi rồi đun sôi lên.

Bước 4:

Khi nước đã sôi thì bạn nêm vào nồi khoảng chừng 2 muỗng bột canh. Cho tiếp mướp và nấm vào nồi rồi đun ở mức to lửa cho nồi canh sôi trở lại. Cuối cùng bạn tắt bếp và nêm thêm vào 1 muỗng hạt nêm cho vừa miệng mình ăn.

Bước 5:

Cho canh ra tô sau đó rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên và ăn cũng ăn nóng sẽ rất ngon.

Canh thập cẩm sườn non táo đỏ

Nguyên liệu:

• 300 gram sườn non.
• 100 gram táo tàu đỏ khô không hạt
• 1 cái bắp ngọt
• 1 củ cà rốt
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
• 2-3 củ hành tím.

Canh thập cẩm sườn non táo đỏ

Cách làm:

Bước 1:

Quả táo tàu đem rửa sạch rồi ngâm với nước ấm nước cho nở ra.

Bắp ngọt bạn đem lột vỏ, sau đấy cắt khúc vừa ăn.

Củ cà rốt hãy rửa sạch rồi gọt vỏ bỏ đi, phần cà rốt đem cắt lát thành hình hoa cho đẹp mắt.

Bước 2:

Sườn mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó ngâm muối rồi lại rửa sạch sườn và để ráo nước rồi chặt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3:

Đem ướp sườn với khoảng ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt và để trong tầm khoảng 15 phút để cho thật ngấm gia vị.

Bước 4:

Cho nồi nước bắc lên bếp, khi nào nước sôi thì bạn cho sườn vào đun lửa nhỏ liu riu.

Bước 5:

30 phút sau, bạn hãy cho bắp ngọt cùng cà rốt vào hầm thêm 10 phút nữa. Sau cùng cho táo tàu, hành lá vào nấu sôi lên rồi tắt bếp.

Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn này!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm