Hãy tìm hiểu và thực hiện món canh trai nấu chua để có một bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình nhé!

Món canh trai nấu chua

Nguyên liệu của món canh trai nấu chua:

1,5kg trai sông

3 quả cà chua

Rau răm, hành lá, gừng, ớt, hành tím, dứa

Giấm

Dầu ăn

Gia vị: Hạt nêm, tiêu đen, nước mắm

Cách làm canh trai nấu chua:

Bước 1: Sơ chế trai

• Ngâm trai trong nước sạch khoảng nửa ngày để loại bỏ chất bẩn.

• Cắt ớt và gừng thành miếng nhỏ cho vào trong nước ngâm cùng trai. Thay nước đều để đảm bảo trai sạch hơn.

• Sau khi ngâm đủ thời gian, đặt trai vào nồi, đổ nước sao cho nước phủ đều trên bề mặt trai. Đặt một vài nhánh gừng vào nồi.

• Đun trai cho đến khi chúng mở miệng hoàn toàn, sau đó tắt bếp. Đổ trai ra rổ, để nguội một chút rồi bắt đầu tách thịt. Lưu lại nước luộc trai cho việc nấu canh.

Bước 2: Tẩm ướp và xào chín trai

• Dùng kéo cắt trai thành những miếng nhỏ và tẩm ướp với nước mắm, tiêu đen, muối, hạt nêm trong khoảng 20 phút.

• Đặt chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn và đun nóng. Phi thơm hành tím, cho trai vào xào qua để tránh bị dai.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Rửa sạch cà chua và thái thành miếng nhỏ hình múi cau.

• Lột vỏ hành tím, rửa sạch và thái lát mỏng.

• Nhặt bỏ lá úa của hành lá và rau răm, sau đó thái nhỏ.

Bước 4: Chế biến canh trai nấu chua

• Phi thơm hành tím, cho cà chua vào nồi và xào cho đến khi mềm.

• Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Thêm thịt trai và dứa vào, sau đó đun trong khoảng 10 phút.

• Khi các nguyên liệu đã chín đều và gia vị, thêm hành lá và rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp. 

• Cho canh trai nấu chua ra bát và thưởng thức cùng gia đình.

Món canh trai nấu chua ngon nhất khi được thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi. Vị chua dịu từ nước canh và vị ngọt từ trai sông tạo nên một hương vị đặc biệt mà ai cũng phải khen ngợi.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm