Nguyên liệu pha cà phê sương sáo:

• 500ml nước
• 1 thìa cà phê hòa tan
• 8gr bột agar Nhật Bản
• 15gr đường
• 125gr nước cốt dừa cô đặc
• 45gr nước cốt dừa đặc có đường

Cách pha cà phê sương sáo:

• Đun sôi 50ml nước trong nồi nhỏ, sau đó vặn lửa nhỏ. Cho bột agar, cà phê, đường vào.
• Khuấy đều các nguyên liệu mỗi lần cách nhau vài giây khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi cà phê và đường tan hoàn toàn.
• Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào đĩa sâu lòng.
• Để nguội trong 5-8 phút hoặc cho đến khi đạt nhiệt độ phòng.
• Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh và để đông hoàn toàn.
• Làm sữa ngọt bằng cách kết hợp nước cốt dừa cô đặc với nước cốt dừa đặc.
• Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi mịn, bông nhẹ. Cho vào tủ lạnh để làm lạnh.
• Lấy dao cắt thạch cà phê thành những khối vuông vừa ăn.
• Múc các viên thạch cà phê vào cốc và đổ sữa ngọt lên trên.

• Để tạo hiệu ứng chuyển màu cà phê đẹp mắt, hãy chầm chậm đổ một tách cà phê espresso ướp lạnh lên trên lớp sữa ngọt.
• Thưởng thức cà phê sương sáo ngay.

Chúc bạn pha cà phê sương sáo thành công!

Ngọc Huyền – Theo Okonomi Kitchen