Món thịt kho “biến tấu” thơm ngon này sẽ mang đến hương vị mới mẻ, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.

Nguyên liệu làm thịt kho trứng:

• 1kg thịt heo
• 4 quả trứng vịt hoặc gà (tùy khẩu vị) đã được luộc chín, bóc vỏ.
• 4 thìa sốt đậu nành
• 3 thìa xì dầu
• 4 thìa rượu trắng.
• 2 – 3 cây cải thìa
• 6 tai nấm hương.
• 4 cái hoa hồi
• Một ít hạt thì là.
• Gừng
• Hành khô
• Tỏi khô
• Hành lá
• Tiêu
• Đường
• Dầu ăn

Cách làm thịt kho trứng:

• Rửa sạch thịt heo, để ráo nước, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. 

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.

• Nấm hương ngâm nước, rửa sạch và thái hạt lựu.

• Rau cải thìa chần qua nước sôi và dùng kèm để món cơm thịt kho thêm ngon và bớt ngán.
• Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành khô đã thái lát vào phi vàng đều. Khi hành vàng, vớt ra để vào đĩa cho ráo dầu và nguội.

• Sau đó, cho hành khô vào túi nhựa hoặc cối, dùng chày tán nhỏ.
• Trút bớt dầu trong chảo ra rồi cho thịt heo vừa sơ chế vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại và vàng đều các mặt.
• Bắc nồi gang lên bếp, cho thịt heo vào, sau đó thêm một chút rượu trắng, nước tương, sốt đậu nành, tỏi băm, gia vị, hạt tiêu, hành lá và đường. Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ. Nên kho thịt liu riu khoảng 15 phút sau khi sôi để thịt ngấm đều gia vị.
• Khi thịt kho đã ngấm đều gia vị và mềm, cho trứng luộc đã bóc vỏ vào, thêm phần hành khô đã sơ chế vào đảo đều. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ khoảng 20–30 phút nữa cho trứng và thịt ngấm gia vị, rồi tắt bếp.

• Múc thịt kho trứng ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay và thưởng thức kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.

Chúc bạn làm thịt kho trứng thành công!

Ngọc Huyền – Theo Chinasichuanfood