Công dụng và giá trị dinh dưỡng của yến chưng táo đỏ kỷ tử

Trước khi tìm hiểu về cách chưng yến với táo đỏ kỷ tử, hãy cùng khám phá công dụng và giá trị dinh dưỡng của tổ yến, táo đỏ và kỷ tử trong món ăn này nhé!

Công dụng và giá trị dinh dưỡng của tổ yến

Tổ yến chứa tới 31 nguyên tố vi lượng và 18 loại axit amin, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc sử dụng yến sào đều đặn có thể mang lại nhiều công dụng như sau:

Phát triển hệ tiêu hóa: Nhờ chứa Cr, tổ yến kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa, tạo cảm giác ăn ngon miệng và giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng nhanh hơn.

Phát triển và tăng cường trí nhớ: Các nguyên tố Mn, Cu, Zn và Br trong tổ yến ổn định thần kinh, tăng cường trí nhớ và giúp ngủ ngon hơn.

Bổ phế: Nhiều nghiên cứu đông y cho thấy yến hỗ trợ hệ hô hấp hiệu quả, với khả năng dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn.

Phát triển hệ miễn dịch: Tổ yến chứa 18 loại axit amin thiết yếu và nhiều nguyên tố vi lượng, giúp cân bằng quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch, chống lại nhiều bệnh tật.

Giá trị dinh dưỡng từ tổ yến

Bổ máu: Tổ yến chứa protein và sắt, hai thành phần quan trọng trong quá trình tạo tế bào máu.

Giúp hệ xương chắc khỏe: Tổ yến giàu canxi và phenylalanine, giúp cơ thể tổng hợp vitamin D khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, hỗ trợ hấp thụ canxi tối đa.

Làm đẹp da: Threonine trong tổ yến hỗ trợ sản sinh collagen và elastin, thúc đẩy tái tạo cấu trúc da, ngăn ngừa lão hóa, mụn, tàn nhang và vết nám, mang đến làn da hồng hào, sáng mịn và tươi trẻ.

Cải thiện và phục hồi sức khỏe: Người ốm mới khỏi bệnh, người suy nhược, mới phẫu thuật hoặc đang điều trị bệnh sử dụng tổ yến sẽ nhanh chóng phục hồi sức khỏe nhờ chứa proline, tyrosine và acid syalic.

Với những công dụng và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời này, món yến chưng táo đỏ kỷ tử không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá cách chế biến để tận dụng tối đa những lợi ích này nhé!

Công dụng và giá trị dinh dưỡng của táo đỏ

Táo đỏ, có tên khoa học là Malus domesticus và thuộc họ hoa hồng, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng thường được sử dụng trong các món hầm, món chưng và rượu ngâm thuốc. Táo đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, bao gồm cả giá trị dinh dưỡng và công dụng phòng, trị bệnh. Cụ thể như sau:

Giãn mạch máu và bảo vệ tim mạch: Táo đỏ chứa một hàm lượng lớn chất camp, giúp làm giãn mạch máu và giảm dị ứng. Ngoài ra, hoạt chất này còn thu nhỏ cơ tim và cung cấp các chất dinh dưỡng nuôi dưỡng cơ tim, bảo vệ hệ tim mạch.

Tăng cường khí huyết, bổ não và hồi phục sức khỏe: Táo đỏ giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, đặc biệt hữu ích cho mẹ bầu, nhờ khả năng thúc đẩy hồng cầu phát triển tự nhiên trong cơ thể. Sử dụng táo đỏ khô (khoảng 20 quả/ngày) có thể tăng cường khí huyết và hồi phục sức khỏe.

Cải thiện huyết áp thấp: Táo đỏ có tác dụng tốt trong việc cải thiện huyết áp, giảm chóng mặt và đau đầu, giúp bảo vệ sức khỏe tổng quát.

Giá trị dinh dưỡng của táo đỏ

Chữa táo bón: Táo đỏ chứa acid chlorogenic, giúp loại bỏ acid oxalic khỏi cơ thể, bình thường hóa hoạt động của gan, ruột, dạ dày và hệ tiêu hóa, giúp chữa chứng táo bón hiệu quả.

Làm đẹp da: Với nhiều loại vitamin như vitamin A, B, C, và carotene, táo đỏ hỗ trợ chăm sóc da, mang lại làn da khỏe đẹp và mịn màng.

Ngăn ngừa cảm lạnh: Táo đỏ có tính giữ nhiệt và làm ấm, giúp khắc phục tình trạng thân nhiệt thấp và ngăn ngừa cảm lạnh.

Tăng cường sức đề kháng cho bé: Mẹ bầu ăn táo đỏ khô thường xuyên trong thai kỳ có thể giúp giảm nguy cơ hen suyễn ở trẻ. Mỗi ngày, thai phụ nên ăn 2-3 quả để đạt được hiệu quả tốt nhất.

Chữa viêm loét dạ dày, tá tràng, chảy máu dạ dày: Táo đỏ khô cũng có tác dụng chữa bệnh viêm loét dạ dày, tá tràng và chảy máu dạ dày.

Với những công dụng phong phú này, táo đỏ không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực quan trọng mà còn là một dược liệu quý giúp duy trì và nâng cao sức khỏe.

Công dụng và giá trị dinh dưỡng của kỷ tử

Kỷ tử (hay còn gọi là câu kỷ tử) là quả mọng có vị đắng đặc trưng xen lẫn vị chua và hậu vị ngọt. Thành phần dinh dưỡng của kỷ tử rất phong phú, bao gồm nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như sắt, kẽm, chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin A, B & C, cùng với 8 axit amin. Dưới đây là một vài công dụng tuyệt vời của kỷ tử:

Thải độc cho gan: Theo dân gian, kỷ tử có lợi cho gan và thận nhờ khả năng đào thải độc tố hiệu quả.

Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin dồi dào trong kỷ tử giúp cải thiện hoạt động của hệ miễn dịch, đồng thời tăng cường hiệu quả của vắc-xin cúm.

Hỗ trợ giảm đau: Kỷ tử có tính kháng viêm, hỗ trợ đẩy lùi các cơn đau như đau khớp và đau cơ bắp.

Tăng cường và bảo vệ thị lực: Chất zeaxanthin, một chất chống oxy hóa có trong kỷ tử, có lợi cho đôi mắt, giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị thoái hóa điểm vàng, bảo vệ mắt khỏi tia cực tím.

Giá trị dinh dưỡng của kỷ tử

Chống trầm cảm hiệu quả: Vitamin B & C trong kỷ tử cùng với mangan và chất xơ giúp gia tăng mức năng lượng tích cực, chống trầm cảm, rối loạn lo âu và cảm xúc.

Làm đẹp da: Kỷ tử giàu vitamin C, beta-carotene và axit amin, giúp đẩy lùi hắc sắc tố, làm cho làn da trở nên sáng hồng, mịn màng và tươi trẻ.

Giúp giảm cân: Kỷ tử chứa ít calo nhưng lại giàu chất dinh dưỡng, là thực phẩm ăn kiêng tốt cho sức khỏe. Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp cơ thể đào thải các độc tố.

Bảo vệ phổi: Nghiên cứu tại Đại học South Carolina (Mỹ) cho thấy sử dụng kỷ tử trong bốn tuần có thể giảm viêm ở phổi và tăng hoạt động của bạch cầu, chống lại các bệnh về phổi như cúm và hen suyễn.

Điều chỉnh huyết áp: Hợp chất polysacarit trong kỷ tử giúp điều chỉnh huyết áp ổn định và ngăn ngừa các bệnh liên quan.

Kỷ tử không chỉ là một thành phần dược liệu quý mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và vẻ đẹp tự nhiên.

Cách chưng yến với táo đỏ kỷ tử 

Nguyên liệu chuẩn bị

• 01 tai yến tinh chế.
• 20 hạt kỷ tử (loại nhỏ) hoặc 10 hạt kỷ tử (loại to).
• 1/4 bông tuyết nhĩ.
• 5-7 thìa cà phê đường phèn (tùy theo khẩu vị ngọt nhạt của mỗi người).
• 15-20 quả táo đỏ.
• Thố hoặc nồi chưng chuyên dụng.

Cách làm yến chưng táo đỏ kỷ tử

Bước 1: Rửa sạch táo đỏ, kỷ tử và tuyết nhĩ, sau đó ngâm trong khoảng 10-20 phút để loại bỏ phần chân và tạp chất.

Bước 2: Ngâm yến trong nước khoảng 30 phút để yến nở ra và tơi hơn.

Bước 3:

• Cho yến, táo đỏ và kỷ tử vào thố chưng đã chuẩn bị.
• Thêm 500-600ml nước tinh khiết vào thố.
• Chưng trong khoảng 20-30 phút cho đến khi tổ yến đạt được độ mềm dẻo nhất định.
• Cho đường phèn vào thố và hầm thêm khoảng 5 phút.
• Tắt bếp và ủ thêm khoảng 10 phút là món yến chưng táo đỏ kỷ tử thơm ngon đã hoàn thành.

Thưởng thức món yến chưng táo đỏ kỷ tử ngay khi còn ấm để tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn

Cách chưng yến với táo đỏ kỷ tử 

Cách chưng yến với táo đỏ kỷ tử hạt sen

Nguyên liệu

• Yến khô: 10g
• Táo đỏ: 20g
• Hạt sen: 25g
• Kỷ tử: 10g
• Đường phèn: 40g

Cách chọn mua hạt sen ngon

Hạt sen tươi: Chọn những hạt sen già có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn. Khi ăn, hạt sen sẽ rất thơm ngon và không bị sượng.

Hạt sen khô: Chọn hạt sen có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều, còn nguyên vẹn, không bị nát hoặc vỡ.

Để đảm bảo chất lượng, nên mua hạt sen tại các cửa hàng, siêu thị chợ lớn uy tín, kiểm tra kỹ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng và bao bì nhãn mác.

Cách chưng yến với táo đỏ kỷ tử hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm yến khô, táo đỏ, hạt sen, và kỷ tử trong từng chén riêng với nước ấm khoảng 20 phút.
• Vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Chưng yến

• Cho kỷ tử, hạt sen, táo đỏ và yến đã sơ chế vào thố chưng.
• Thêm 40g đường phèn và 50ml nước lọc vào thố.
• Đặt thố yến vào nồi, đổ nước vào nồi sao cho ngập đến 1/3 chiều cao của thố.
• Đậy nắp và chưng trên lửa nhỏ trong vòng 30 phút.

Thành phẩm

Món yến chưng táo đỏ kỷ tử hạt sen sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm thoang thoảng dễ chịu. Hạt sen bùi bùi kết hợp với yến mềm mềm và thanh ngọt rất ngon. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ cơ thể.

Lưu ý khi chưng yến

• Đảm bảo lửa nhỏ trong suốt quá trình chưng để yến và các nguyên liệu chín đều mà không bị quá nhừ.
• Thưởng thức món yến chưng khi còn ấm để tận hưởng hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

Chúc bạn thành công và có một món yến chưng táo đỏ kỷ tử hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng!

Cách chưng yến với táo đỏ kỷ tử hạt sen

Cách làm món yến chưng táo đỏ đường phèn

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến: 10g
• Táo đỏ: 50g
• Đường phèn: 40g
• Gừng: một vài lát mỏng
• Vani: 10g

Các làm yến chưng táo đỏ đường phèn

Bước 1: Ngâm tổ yến

Ngâm tổ yến vào nước khoảng 20 - 30 phút cho yến nở và mềm.

Bước 2: Sơ chế táo đỏ

Rửa sạch táo đỏ, sau đó ngâm nước khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu táo đỏ

Cho táo đỏ vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút cho đến khi táo chín mềm thì tắt bếp.

Bước 4: Chưng yến

Chưng tổ yến cách thủy khoảng 30 phút. Khi tổ yến đã nở mềm đạt độ cần thiết, cho táo đỏ, đường phèn và một vài lát gừng vào chưng thêm 5 - 10 phút nữa.

Sau đó, tắt bếp và thêm vani vào, khuấy đều.

Thành phẩm

Món yến chưng táo đỏ đường phèn sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm dễ chịu của vani và gừng, vị ngọt thanh của đường phèn kết hợp với táo đỏ mềm và yến mềm dẻo. Thưởng thức món yến chưng khi còn ấm để tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Chúc bạn thực hiện thành công và có một món yến chưng táo đỏ đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng!

Cách làm món yến chưng táo đỏ đường phèn

Cách làm món yến chưng táo đỏ nhãn nhục

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tổ yến: 10g
• Táo đỏ: 100g
• Nhãn nhục: 25g
• Gừng: một vài lát mỏng
• Đường phèn: tùy khẩu vị

Các làm yến chưng táo đỏ nhãn nhục 

Bước 1: Ngâm nguyên liệu

• Ngâm tổ yến vào nước khoảng 30 phút để yến nở.
• Ngâm táo đỏ trong nước khoảng 30 phút.
• Ngâm nhãn nhục trong nước khoảng 15 phút.

Bước 2: Nấu táo đỏ

• Sau khi ngâm, lấy táo đỏ và vài lát gừng đun sôi trong nước.
• Hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Chuẩn bị chưng yến

• Cho tổ yến vào nồi chưng.
• Thêm hỗn hợp gừng, táo đỏ và nhãn nhục cùng với nước luộc táo vào nồi chưng yến.

Bước 4: Chưng yến

Chưng hỗn hợp yến, táo đỏ, nhãn nhục trên lửa nhỏ khoảng 20 - 30 phút.

Bước 5: Thêm đường phèn

Sau khi chưng xong, thêm đường phèn vào hỗn hợp yến chưng và dùng muỗng khuấy đều.

Đậy nắp và đun thêm khoảng 5 phút cho đường phèn tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món yến chưng táo đỏ nhãn nhục sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm dịu nhẹ của gừng, vị ngọt thanh của đường phèn kết hợp với táo đỏ mềm, nhãn nhục và yến mềm dẻo. Thưởng thức món yến chưng khi còn ấm để tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Chúc bạn thực hiện thành công và có một món yến chưng táo đỏ nhãn nhục thơm ngon, bổ dưỡng!

Cách làm món yến chưng táo đỏ nhãn nhục

Những ai không nên ăn yến chưng táo đỏ đường phèn

Mặc dù yến chưng táo đỏ đường phèn là một món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, nhưng có một số trường hợp cụ thể khi không nên ăn món này:

Người đang cảm, sốt, uể oải:

• Trong thời điểm này, cơ thể thường khó hấp thu dưỡng chất từ thức ăn.
• Ăn yến chưng có thể gây rối loạn tiêu hóa và các tác động không tốt đến sức khỏe.

Người đang mắc COVID-19:

• Cơ thể đang chống chọi với virus, khó có thể tổng hợp được dinh dưỡng
• Virus COVID-19 thường gây nôn ói, tiêu chảy,... nên ăn yến chưng lúc này là không hợp lý.

Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu:

Không nên dùng yến sào quá sớm trong giai đoạn này.

Trẻ dưới 1 tuổi:

• Hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn chỉnh, không nên ăn yến sào
• Nên cho bé dùng yến sào với lượng nhỏ từ khi bé được 1 tuổi trở đi.

Việc tiêu thụ yến chưng táo đỏ đường phèn cần được cân nhắc tùy theo tình trạng sức khỏe và độ tuổi để đảm bảo an toàn và hiệu quả dinh dưỡng.

Ai không nên ăn yến chưng táo đỏ đường phèn

Lưu ý khi sử dụng yến chưng táo đỏ

Khi sử dụng yến chưng táo đỏ, hãy lưu ý những điều sau đây để đảm bảo an toàn và hiệu quả:

Bảo quản đúng cách: Yến chưng táo đỏ tự chế biến tại nhà nên nên dùng trong ngày. Nếu muốn bảo quản, hãy đặt trong hộp kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Đậy kĩ để tránh vi khuẩn từ thức ăn khác trong tủ lạnh xâm nhập và làm biến chất.

Bảo quản sản phẩm mua sẵn: Yến chưng táo đỏ loại hũ chưng sẵn có thể để trong ngăn mát hoặc môi trường bên ngoài. Tránh ánh nắng trực tiếp và để nơi thoáng mát. Thời hạn sử dụng sản phẩm này có thể từ 6 tháng đến 2 năm tùy theo điều kiện bảo quản.

Chọn táo đỏ chất lượng: Chọn lựa loại táo đỏ chất lượng, nguồn táo đỏ ngon nhất có thể. Ví dụ, táo đỏ Tân Cương từ Trung Quốc được biết đến với táo to, đẹp và chất lượng.

Chọn nguồn yến sào đáng tin cậy: Ngoài kiến thức về cách chế biến và sử dụng, quan trọng nhất vẫn là tìm kiếm nguồn yến sào đạt chất lượng và uy tín. Điều này đảm bảo bạn sử dụng yến sào an toàn và có lợi cho sức khỏe.

Việc tuân thủ những lưu ý trên sẽ giúp bạn tận hưởng món yến chưng táo đỏ một cách an toàn và ngon miệng.

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn cách chưng yến với táo đỏ kỷ tử. Bằng cách kết hợp sự độc đáo của táo đỏ và sự giàu chất dinh dưỡng của kỷ tử, chúng ta đã tạo ra một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe. 

Linh Linh(tổng hợp)