Cá hố là cá gì?

Cá hố là một loại cá biển có thân hình dài, trung bình từ 60 đến 90 cm, dẹt và không có vảy. Nó có hình dạng tương đối giống với lươn, với phần đầu nhỏ, miệng rộng và hơi nhô ra phía trước, điều này đi kèm với nhiều răng. Toàn bộ cơ thể của cá hố được bao phủ bởi một lớp da màu bạc, phát sáng nhẹ. Ở Việt Nam, cá hố thường xuất hiện chủ yếu ở các khu vực biển miền Trung, từ Quảng Bình xuống Quy Nhơn, Quảng Ngãi và các vùng lân cận.

Cá hố là loại cá dữ có thân hình dài, trông khá dẹt

Cách khử mùi tanh cá hố

Để khử mùi tanh của cá hố, bạn có thể thực hiện một số cách sau khi mua cá về:

Sử dụng rượu hoặc giấm trắng:

• Trong quá trình rửa cá, hãy thêm vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước.
• Ngâm cá trong dung dịch này khoảng 5 phút.
• Rửa sạch cá bằng nước sau khi ngâm để loại bỏ mùi và vị tanh.

Rửa bằng nước muối:

• Pha nước muối loãng và đặt cá vào nước muối trong một khoảng thời gian ngắn.
• Sử dụng muối để chà xát lớp da bên ngoài của cá để giảm độ nhớt.
• Rửa sạch cá bằng nước để loại bỏ muối và mùi tanh.

Lưu ý rằng việc này không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn giúp làm sạch và làm mới cá, mang lại hương vị tốt hơn khi chế biến.

Cá hố làm gì ngon? Top 5 món ngon từ cá hố 

Cá hố chiên sốt tương cà

Nguyên liệu:

• 750g cá hố
• 50g bột chiên giòn
• 3 muỗng canh tương cà
• 3 muỗng canh đường trắng
• 3 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh nước tương
• 100ml dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cá hố làm gì ngon? Cá hố chiên sốt tương cà

Cách làm cá hố chiên sốt tương cà 

Bước 1:  Làm sạch cá hố, rửa và cắt thành những khúc ngắn khoảng 4-5cm. Thoa đều 1/2 muỗng cà phê muối lên thân cá. Hòa tan bột chiên giòn với nước cho sền sệt. Sau đó, nhúng cá vào bột và thả vào chảo chiên lửa vừa cho đến khi cá chín vàng giòn đều. Sau khi chiên xong, vớt cá ra để riêng.

Bước 2:  Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo, sau đó thêm vào 3 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh đường trắng, 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê muối. Hãy đun sôi sốt và sau đó cho cá hố chiên vào, đảo đều. Rim lửa vừa cho sốt cạn, áo đều lên các miếng cá.

Cá hố chiên sốt tương cà sẽ có hương vị đậm đà, thịt cá được tẩm bột chiên giòn, bên ngoài thịt phủ lớp sốt chua chua, mặn ngọt, tạo nên một bữa ăn ngon miệng. Đây sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho bữa cơm ấm cúng trong những ngày lạnh mùa đông.

Cá hố chiên sả ớt 

Cá hố chiên sả ớt là một món ngon và thơm ngon với nguyên liệu đơn giản. Dưới đây là cách bạn có thể chế biến món ăn này:

Nguyên liệu:

• 1 con cá hố
• 2 muỗng canh sả băm
• 1 muỗng canh ớt bột
• 1 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 2 muỗng canh hành tím băm
• 3 muỗng canh tỏi băm
• 4 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng (hạt nêm, đường, muối) một lượng nhỏ

Cá hố chiên sả ớt - Cá hố làm gì ngon? 

Cách làm có hố chiên sả ớt 

Bước 1: Sơ chế cá hố

• Rửa sạch cá hố, cắt bỏ vây và làm sạch ruột.
• Cắt bỏ đầu và đuôi cá, sau đó cắt thành các khúc vừa ăn.

Bước 2:Ướp cá:

• Trong một tô, trộn đều sả băm, muối, hạt nêm, đường, ớt bột, bột nghệ, và tỏi băm.
• Ướp cá trong hỗn hợp này trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Chiên cá:

• Trong một chảo, đổ dầu ăn vừa phải và đun nóng ở lửa vừa.
• Khi dầu nóng, chiên cá từng khúc cho đến khi cá chín và có màu vàng đều ở cả hai mặt. Điều này mất khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt.
• Trong lúc chiên, thêm hành tím băm và tỏi băm vào chảo để tăng hương thơm cho cá.
• Khi cá giòn vàng, gắp cá ra dĩa.

Bước 4: Tạo nước sốt:

• Trong chảo, phi thơm hành tỏi đã băm.
• Thêm hành lá cắt khúc và phần gia vị ướp cá còn dư. Đảo sơ trong khoảng 2 phút và sau đó tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành:

• Đổ nước sốt lên trên mặt cá và chuẩn bị thưởng thức món cá hố chiên sả ớt thơm ngon.
• Món ăn này sẽ mang lại trải nghiệm ngon miệng và độ giòn của cá hố kết hợp với hương vị thơm của các gia vị và nước sốt.

Cá hố làm gì ngon? Cá hố chiên rim nước tương

Nguyên liệu:

• Cá hố
• Dầu ăn
• Rượu vang
• Muối
• Hành
• Hoa hồi
• Ớt khô
• Thanh quế
• Gừng
• Tỏi
• Giấm
• Nước tương
• Đường trắng
• Bột mì

Cá hố làm gì ngon? Cá hố chiên rim nước tương

Cách làm cá hố chiên rim nước tương

Bước 1: Cá hố khô được làm sạch, cắt thành những khúc ngắn khoảng 4-5cm. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu vang trong khoảng 10 phút. Đầu hành và boa rô thái nhỏ, còn gừng thái lát.

Bước 2: Đun nóng một lượng dầu ăn đủ để chìm cá trong chảo đáy phẳng. Cá, sau khi ướp, được áo qua một lớp bột mì rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên lửa nhỏ vừa cho đến khi cá chín vàng đều.

Bước 3: Đổ dầu chiên ra khỏi chảo, giữ lại khoảng 2 muỗng canh dầu. Thêm vào tỏi, gừng, ớt khô, hoa hồi, hành và boa rô, cùng thanh quế vào chảo, đảo đều cho dậy mùi. Sau đó, thêm giấm, nước tương, đường và ít muối vào. Đổ vào nửa chén nước. Đun to lửa cho đến khi sốt cạn và áo đều lên cá.

Cá hố chiên rim nước tương sẽ mang lại hương vị thơm béo, cá béo thấm gia vị mặn ngọt, chua chua, cay cay, hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn và phù hợp cho những bữa ăn ngày đông.

Cá hố chiên kho nước tương - Cá hố làm gì ngon?

Nguyên liệu:

• Cá hố
• Dầu ăn
• Nước tương
• Hắc xì dầu
• Gừng
• Rượu vang
• Hành lá
• Bột bắp

Cá hố chiên kho nước tương - Cá hố làm gì ngon?

Cách làm cá hố chiên kho nước tương

Bước 1: Cá hố mua về ngâm nước rã đông, sau đó cắt thành khúc ngắn khoảng 4-5cm. Rửa sạch cá và để ráo khô nước. Đập dập tỏi, thái lát gừng, và thái nhỏ hành lá.

Bước 2:  Đun nóng 50ml dầu ăn trong chảo, thêm 1 muỗng canh bột bắp, đun sôi trong 10 giây. Sau đó, cho cá hố vào chiên cho đến khi cá chín vàng đều 2 mặt. Vớt cá ra để ráo dầu.

Bước 3: Đổ dầu ra khỏi chảo, giữ lại khoảng 20ml. Cho gừng và tỏi vào xào thơm. Tiếp theo, đưa cá vào đảo đều. Nêm thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 30ml rượu vang, và thêm nước xâm xấp cá. Đun sôi khoảng 5-10 phút, sau đó rắc thêm hành lá và tắt bếp.

Cá hố chiên kho nước tương có thịt cá giòn béo, thấm đều hương vị của gia vị kho. Món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm chiều, chắc chắn sẽ làm say lòng người thưởng thức!

Cá hố chiên mắm 

Cá hố chiên nước mắm là một món ngon và độc đáo. Dưới đây là cách bạn có thể chế biến món ăn này:

Nguyên liệu:

• 1 con cá hố
• 1 trái xoài sống
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 5 muỗng canh nước cốt me
• 5 muỗng canh nước mắm
• 50ml dầu ăn
• Gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, muối (một ít)

Cá hố chiên mắm 

Cách làm cá hố chiên mắm

Bước 1: Sơ chế cá hố:

• Rửa sạch cá hố với nước muối pha loãng, loại bỏ vây cá và làm sạch ruột.
• Cắt cá thành các khúc vừa ăn, nhớ cạo sạch lớp phấn trắng bên ngoài da cá.

Bước 2: Ướp cá

Trong một tô, ướp cá bằng cách thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó trộn đều. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Pha sốt

Trong một tô khác, pha sốt bằng cách trộn 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và thêm một ít nước lọc để làm cho hỗn hợp sốt loãng ra. Khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 4: Chiên cá:

• Sử dụng một chảo sâu, đổ dầu ăn vừa phải (khoảng 50ml) vào chảo và đặt lên lửa ở mức vừa.
• Khi dầu nóng, chiên cá từng miếng cho đến khi cá chín và có màu vàng đều. Gắp cá ra dĩa.

Bước 5: Nấu sốt:

Đặt một chảo mới lên bếp ở lửa vừa, sau đó cho cá đã chiên và nước sốt vào chảo. Đảo đều cho cá thấm nước sốt và nấu đến khi nước sốt sôi và đặc sệt.

Bước 6: Hoàn thành

• Cắn một miếng cá và bạn sẽ nghe tiếng "rôm rốp" từ độ giòn của cá. Thịt cá mềm, ngọt, mặn nhẹ, và hương vị thơm ngon của nước sốt me chua cay sẽ làm bạn hài lòng.
• Để trải nghiệm hương vị tuyệt vời hơn, bạn có thể thêm một ít cá và xoài sống lên cùng với cơm nóng.

Cá hố làm gì ngon? Cá hố chiên giòn

Cá hố chiên giòn là một món ăn hấp dẫn và dễ chuẩn bị. Dưới đây là công thức chi tiết:

Nguyên liệu:

• 250 gr cá hố (1 con)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng (muối, hạt nêm, đường, bột ngọt) - một lượng vừa đủ

Cá hố làm gì ngon? Cá hố chiên giòn

Cách làm cá hố chiên giòn

Bước 1: Sơ chế và ướp cá:

• Làm sạch nội tạng của cá hố và rửa cá bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
• Cắt cá thành các khúc khoảng 1 ngón tay, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.
• Cho các khúc cá vào một tô, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Làm cá hố chiên bằng nồi chiên không dầu:

• Làm nóng nồi chiên không dầu bằng cách vặn núm điều chỉnh nhiệt độ ở mức 200 độ C trong 5 phút.
• Dàn đều cá đã ướp lên khay chiên và đặt vào nồi, cài đặt nhiệt độ chiên ở mức 200 độ C trong 10 phút.
• Sau khi hết 10 phút chiên, mở khay chiên ra, lật cá và chiên thêm 10 phút nữa.

Thành phẩm:

Cá hố chiên sẽ có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, kết hợp với thịt cá mềm mịn, được chiên bằng nồi không dầu nên không béo, không ngấy.

Hương vị mặn ngọt, được nêm nếm đậm đà vừa ăn, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bắt vị.

Món cá hố chiên giòn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Bài viết trên đã trả lời câu hỏi của bạn về "cá hố làm gì ngon?". Với hương vị đậm đà, thơm ngon và dinh dưỡng, cá hố đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình

Linh Linh(tổng hợp)