Cá đối làm gì ngon? Cá đối kho lạt

Món đầu tiên trong danh sách cá đối làm gì ngon không thể không đến cá đối kho lạt. Trong thế giới ẩm thực đa dạng, các món kho luôn là sự lựa chọn ưa thích của nhiều người nhờ hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Trong danh mục ấy, món cá đối kho lạt là một bí quyết ẩm thực tinh tế và độc đáo. 

Món ăn này không chỉ đem lại hương vị đặc trưng của cá đối mềm ngon, béo ngậy mà còn chứa đựng trong từng miếng cá sự hấp dẫn của nước kho thấm đều từ thịt cá. Món cá đối kho lạt khiến bữa cơm trở nên phong phú hơn và nếu kết hợp với cơm nóng hay bún tươi cùng một ít rau sống tươi ngon, nó sẽ trở thành một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, hòa quyện giữa vị đắng, ngọt, cay và mặn.

Nguyên liệu: 

- Cá đối (1 kg): Chọn cá đối tươi ngon, có thể được mua tại các chợ hải sản hoặc cửa hàng thực phẩm đáng tin cậy.

- Hành lá (2 nhánh): Hành lá sẽ tạo thêm hương thơm và màu sắc cho món ăn.

- Ớt (1 quả): Chọn loại ớt theo khẩu vị cá nhân, có thể là ớt cay hoặc ớt ngọt tùy thuộc vào sở thích.

- Rượu trắng (50 ml): Rượu trắng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá và tạo thêm hương vị.

- Nước màu (1 muỗng canh): Nước màu có thể là nước cốt dừa hoặc nước màu từ các loại thảo mộc tùy chọn.

- Nước mắm (3 muỗng canh): Nước mắm sẽ làm tăng hương vị mặn và đậm đà cho món cá đối.

- Gia vị thông dụng (Muối/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu): Sử dụng các gia vị để điều chỉnh vị ngon của món ăn theo khẩu vị cá nhân. Lưu ý rằng mỗi gia vị cần được thêm vào một cách cân đối để tạo nên hương vị hài hòa.

Cá đối kho lạt

Cách chế biến cá đối kho lạt:

Bước 1: Sơ chế cá đối

- Để làm sạch và khử mùi tanh, bắt đầu bằng việc cạo sạch vẩy của cá đối. Cắt bỏ vây đuôi và lấy ruột cá.

- Trong một bát, hòa 50ml rượu trắng với nước và sử dụng dung dịch này để rửa cá. Rửa lại 2-3 lần với nước sạch và để ráo.

- Hành lá sau khi đã loại bỏ rễ và lá úa được rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn, khoảng 1 lóng tay.

Bước 2: Ướp cá

- Cho cá vào nồi, ướp với 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm.

- Sử dụng muỗng để đều hỗn hợp và để cá ướp trong khoảng 15 phút để thịt cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

- Đặt nồi cá ướp lên bếp, đun nóng lửa vừa. Kho khoảng 5 phút để thịt cá săn lại.

- Thêm nước sao cho mặt cá được xâm đều. Chỉnh lửa nhỏ và kho tiếp trong khoảng 20 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị.

- Thêm hành lá và ít tiêu vào nồi, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

- Cho cá ra dĩa, thêm vài lát ớt để tăng thêm hương vị.

- Món cá đối kho lạt nóng hổi, thơm phức với nước kho đậm vị. Thịt cá béo ngọt, thấm gia vị.

- Món cá kho lạt này có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bún tươi. Đừng quên chuẩn bị một chén mắm ớt cay để chấm cá, tạo thêm hương vị đặc sắc và hấp dẫn. 

Cá đối kho nghệ - Cá đối làm gì ngon?

Cá đối kho nghệ với sự hòa quyện của thịt cá đối biển và mùi thơm đặc trưng của nghệ, là một món ăn ngon và đẹp mắt chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Mỗi lần thưởng thức, bạn sẽ được trải nghiệm hương vị ngọt ngào, thơm béo của thịt cá, kết hợp hoàn hảo với mùi thơm và vị cay cay của nghệ và ớt.

Món ăn nên được thưởng thức khi còn nóng kết hợp với cơm trắng ấm và rau sống tươi ngon. Mỗi miếng cá đối kho nghệ không chỉ đẹp mắt trên đĩa ăn mà còn hứa hẹn mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, thơm ngon và độc đáo, cá đối kho nghệ chắc chắn là một sự lựa chọn xuất sắc.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá đối: 600 gram
• Hành tím: 100 gr
• Tỏi: 1 củ
• Ớt hiểm: 100 gram
• Muối: 10 gram
• Nước mắm: 10 gram
• Hạt nêm: 10 gram
• Đường: 10 gram
• Bột ngọt: 10 gram
• Bột nghệ: 10 gram
• Tiêu: 10 gram

Cá đối kho nghệ 

Cách Chế Biến:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá đối:

- Làm sạch cá đối bằng cách loại bỏ ruột và cắt mang. Chà xát nhẹ muối hột hoặc chanh lên thân cá.

- Rửa cá bằng giấm và sau đó rửa lại bằng nước sạch 1-2 lần. Đặt cá ra rổ để ráo nước.

- Ướp cá với muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm và bột nghệ. Đảo đều và ướp cá trong vòng 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác:

Bóc vỏ hành tím và tỏi sau đó băm nhuyễn.

Bước 3: Kho cá:

- Đun nóng dầu và đường trong chảo cho đến khi đường sánh lại.

- Thêm hành và tỏi băm vào phi thơm.

- Đưa cá đã ướp vào kho với lửa vừa, đảo đều để cá áo màu nước đường.

- Khi thịt cá săn lại, thêm nước ấm vào và tiếp tục kho với lửa nhỏ.

- Khi nước kho cá sắp cạn, thêm nước mắm, ớt hiểm và tiêu. Kho tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức:

Món cá đối kho nghệ với thịt cá béo, thơm, dai chắc không bị bở, kết hợp với mùi nghệ và cay cay của ớt hiểm tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Ăn kèm với chén cơm nóng, món ăn này hứa hẹn sẽ làm cho bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng và đặc sắc.

Cá đối làm gì ngon? Cá đối nướng mọi

Cuối tuần, không gì tuyệt vời hơn khi cùng bạn bè tụ tập và thực hiện những buổi tiệc nướng vui vẻ. Để làm cho buổi họp mặt thêm phần trọn vẹn, món cá đối nướng là một lựa chọn tuyệt vời. Đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon không ngờ.

Thịt cá đối nướng được chín đều giữ nguyên vị ngọt và béo tự nhiên của cá. Mỗi miếng thịt thơm nức, kết hợp với độ giòn từ việc nướng tạo nên một món ăn hấp dẫn và khó cưỡng. Ăn kèm với cơm, bánh tráng và rau sống, bạn có thể thưởng thức một bữa tiệc nướng trọn vẹn. Đặc biệt, việc chấm món cá đối với nước mắm chua cay sẽ làm nổi bật hương vị đặc trưng và làm tăng thêm sự phấn khích cho bữa tiệc.

Nguyên liệu làm Cá đối nướng mọi: 

• Cá đối: 6 con
• Tỏi: 3 tép
• Ớt hiểm: 2 trái
• Chanh: 1 quả
• Xà lách: 50g
• Rau thơm: 100g (tía tô, húng quế, húng lủi, diếp cá...)
• Dưa leo: 3 quả
• Đường: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Muối hột: ít

Cá đối nướng mọi

Cách chế biến cá đối nướng mọi:

Sơ chế cá đối:

- Loại bỏ ruột cá và cắt mang.

- Chà xát nhẹ nhàng lên thân cá với muối hột hoặc chanh.

- Rửa cá 1-2 lần với giấm sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Nướng cá:

- Đặt vỉ nướng lên bếp than.

- Xếp cá lên vỉ và nướng khoảng 10-15 phút sau đó đảo mặt và nướng thêm 10 phút nữa cho cá chín đều.

Sơ chế rau ăn kèm:

- Tách lá xà lách, loại bỏ lá sâu và lá bị dập úa sau đó rửa sạch và để ráo.

- Nhặt lá non của các loại rau như tía tô, húng quế, húng lủi, diếp cá, rửa sạch và để ráo.

- Sơ chế dưa leo, cắt thành miếng vừa ăn.

Pha nước chấm:

- Giã nhuyễn tỏi và ớt.

- Cắt chanh làm 4 và vắt lấy nước.

- Trong tô, trộn đều tỏi, ớt, đường, bột ngọt, nước mắm và nước chanh.

Hoàn thành:

Món cá đối nướng mọi sẽ thơm ngon và hấp dẫn. Thịt cá thơm ngọt, chắc chắn, kết hợp với rau sống và nước mắm chua cay tạo nên một bữa ăn trọn vẹn. Còn chần chừ gì, hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè!

Cá đối kho me - Cá đối làm gì ngon?

Cá đối kho me không chỉ là món ăn dân dã mà còn là sự kết hợp tuyệt vời của những hương vị đặc trưng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Hương vị béo ngậy của cá đối, hòa quyện với vị chua chua của me và cay nhẹ từ ớt tạo nên một bữa ăn đậm đà, hấp dẫn, khiến ai cũng không thể cưỡng lại được.

Món cá đối kho me cực kỳ thích hợp cho những bữa cơm cuối tuần hay những buổi sum họp gia đình. Với hương vị đặc sắc, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách, từ trẻ nhỏ đến người già. Không chỉ thơm ngon, cá đối kho me còn có sự hòa quyện vị gia vị tinh tế, đảm bảo khiến thực khách thèm thuồng và "hao cơm".

Nguyên liệu cho món cá đối kho me:

- Cá đối: 5 con (khoảng 500g)

- Me xanh: 5 quả

- Tỏi: 1 củ

- Hành tím: 1 củ

- Ớt: 8 trái

- Nước màu dừa: 1 muỗng canh

- Nước mắm: 3 muỗng canh

- Hạt nêm: 2 muỗng canh

- Dầu ăn: 2 muỗng canh

- Gia vị thông dụng: ít (đường, muối, bột ngọt)

Cá đối kho me 

Cách thực hiện món cá đối kho me:

Sơ chế cá đối:

- Cạo sạch vảy và cắt bỏ vây.

- Cắt mép bụng cá, loại bỏ hết ruột và màng đen.

- Bóc hết màng bên trong cá để loại bỏ mùi tanh.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

- Thái hành tím thành lá mỏng.

- Băm nhuyễn tỏi.

- Băm nhuyễn ớt.

- Cạo vỏ me và cắt thành đốt nhỏ.

Ướp cá đối:

- Ướp cá với tỏi, ớt đã băm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, nước màu dừa và các đốt me.

- Đảo đều và để ướp trong khoảng 20-30 phút để cá thấm gia vị.

Kho cá:

- Đun nóng dầu ăn trong nồi.

- Xào hành tím và tỏi băm cho đến khi thơm.

- Cho cá đã ướp vào nồi và lật nhẹ để cá thấm gia vị.

- Thêm ớt vào nồi để giảm mùi tanh và tăng hương vị.

- Khi cá đã săn lại, thêm nước vào khoảng 2 chén.

- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và kho cá thêm khoảng 15 phút.

Thành phẩm:

Món cá đối kho me hoàn chỉnh với hương vị đậm đà, cay cay, chua chua của me và vị ngon của cá. Thưởng thức món ăn này cùng cơm trắng sẽ là một bữa cơm ngon miệng và hấp dẫn.

Cá đối làm gì ngon? Cá đối kho dưa cải

Cá đối kho dưa cải là một món ăn truyền thống đậm đà và hấp dẫn, hứa hẹn mang lại một bữa ăn trọn vẹn với sự kết hợp tuyệt vời giữa cá đối thơm ngon và dưa cải giòn ngon. Hương vị đặc trưng của cá đối, cùng với vị chua chua, ngọt ngọt của dưa cải, khiến mỗi miếng thịt cá thấm đẫm gia vị và hòa quyện với từng sợi dưa cải giòn rụm.

Để thực hiện món ăn này, bạn có thể sử dụng những miếng cá đối tươi ngon, cùng với dưa cải xanh mướt. Quá trình kho dưa cải và cá đối sẽ giữ nguyên độ giòn của nguyên liệu và hấp thụ đầy đủ hương vị. Món cá đối kho dưa cải không chỉ làm cho bữa ăn thêm phần đậm đà mà còn giúp gia đình bạn có thêm sự độc đáo và thú vị trong ẩm thực hàng ngày.

Nguyên liệu:

• 6 con cá đối (khoảng 500g)
• 2 cây dưa cải (khoảng 500g)
• 2 trái cà chua
• 1 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• 2 trái ớt
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng (đường, bột ngọt, tiêu xay)

Cá đối kho dưa cải

Cách chế biến:

Sơ chế cá đối:

- Cạo sạch vảy và bỏ phần mang cá.

- Dùng kéo cắt mép bụng cá nhẹ nhàng để trứng cá không bị vỡ, rồi bỏ phần ruột cá.

- Rửa lại nhẹ nhàng với nước, để ráo chờ chế biến.

Ướp cá đối:

- Cho cá vào tô, sau đó thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 2 muỗng canh nước mắm.

- Dùng đũa trộn đều, để cá ướp trong khoảng 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

- Cắt cà chua thành hình múi cau, vắt bớt nước cải chua và cắt thành từng khúc dài khoảng 1.5 lóng tay.

- Băm nhuyễn hành tím, cắt nhuyễn hành lá, và khoanh ớt mỏng.

Kho cá:

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thêm hành tím băm nhuyễn vào, đảo đều.

- Cho cà chua vào chảo, khi cà chua chín thì thêm dưa cải và trộn đều.

- Khi dưa cải săn lại, thêm cá vào và nhẹ nhàng dùng đũa trở cá. Cho nước ngập cá rồi kho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.

- Cho cá ra dĩa và trang trí với hành lá và ớt.

Thành phẩm:

Nước cá kho sệt sệt, cùng vị chua chua của dưa cải hòa quyện với vị béo của cá sẽ giúp bạn có một bữa cơm ngon bên gia đình.

Bạn có thể ăn kèm với rau sống và chén cơm nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn.

Cá đối kho thơm (dứa)- Cá đối làm gì ngon?

Nguyên liệu:

- Cá đối: 1 kg (Sơ chế bằng cách cắt bỏ vây, đuôi, mang, loại bỏ phần ruột, rửa sơ với nước muối và chanh.)

- Thơm (dứa): 1 quả (Gọt vỏ, loại bỏ mắt, rửa sơ và cắt thành từng lát.)

- Tỏi: 5 tép (Lột vỏ.)

- Hành lá: 5 nhánh (Rửa sạch, cắt khúc, để riêng đầu hành và lá hành.)

- Ớt sừng: 2 trái (Cắt lát.)

- Nước dừa tươi: 500 ml

- Chanh: 1 quả

- Đường mía: 3 miếng (Khoảng 50 gr)

- Nước mắm: 2 muỗng canh

- Hạt nêm: 1 muỗng canh

- Muối hạt: 1 muỗng canh

Cá đối kho thơm (dứa)

Cách chế biến:

Sơ chế cá đối:

- Rửa sạch cá và ngâm trong nước muối và chanh.

- Làm sạch cá bằng cách xát quanh mình cá.

- Rửa lại cá với nước và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

- Gọt vỏ và cắt lát thơm.

- Lột vỏ tỏi, cắt lát ớt.

- Rửa sạch lá hành, cắt khúc.

Ướp cá:

- Giã nhuyễn tỏi, ớt, đường mía khô, gốc hành lá, muối hạt.

- Ướp cá trong hỗn hợp đã giã trong 20 phút.

Kho cá đối:

- Cho nước dừa và nước lọc vào nồi, đun sôi.

- Thêm thơm vào và đun 5 phút.

- Đặt cá vào nồi, đậy nắp, kho trong 30 phút.

- Nêm nước mắm và hạt nêm, khuấy nhẹ và kho thêm 10 phút.

- Thêm hành lá và tắt bếp.

Thành phẩm:

Cá đối kho thơm sẽ có thịt mềm, ngon, vị chua ngọt, cay cay.

Dùng ăn kèm cơm nóng.

Cá đối làm gì ngon? Cá đối kho tiêu

Món cá đối kho tiêu với hương vị cay cay, thơm nồng của mắc khén và lá gừng sẽ là một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn. Dưới đây là các bước chế biến chi tiết:

Nguyên liệu:

- Cá đối: 600 gr

- Nước dừa tươi: 500 ml

- Lá gừng: 3 lá

- Ớt: 3 quả

- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê

- Nước màu: 3 muỗng cà phê

- Nước mắm: 3 muỗng canh

- Mắc khén: 1/2 muỗng cà phê

- Nước cốt chanh: Một ít

- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

- Gia vị thông dụng: Một ít (Muối, tiêu, đường, bột ngọt)

Cá đối kho tiêu

Cách chế biến:

Sơ chế cá đối:

- Đánh vảy, móc mang, bỏ ruột của cá đối.

- Rửa sạch cá với nước, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.

- Khử mùi tanh bằng cách cho một ít muối và nước cốt chanh vào cá, rồi bóp nhẹ và rửa sạch lại với nước.

Ướp cá đối:

Ướp cá với muối, tiêu, nước màu, bột ngọt, đường, nước mắm, mắc khén, tỏi băm, dầu ăn. Trộn đều và để cá ướp trong 15 phút.

Kho cá đối:

- Lót lá gừng dưới đáy nồi, cho tỏi băm lên trên.

- Xếp cá đối đã ướp vào nồi, thêm ớt và nước gia vị ướp cá.

- Bắc nồi lên bếp, đun sôi với lửa lớn cho cá săn lại, sau đó thêm nước dừa và đun sôi.

- Khi nước dừa sôi, giảm lửa liu riu, kho cho đến khi nước kho cạn lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Thêm tiêu và kho thêm 10 phút, sau đó thêm hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

- Cá đối kho tiêu sẽ có hương vị nóng hổi, thơm nồng của mắc khén, thịt cá săn chắc và thơm mùi lá gừng.

- Dùng chung với cơm nóng để tận hưởng hương vị ngon miệng của món ăn.

Cá đối làm gì ngon?

Cách chọn cá đối tươi ngon

Cá đối làm gì ngon? để có một món cá đối ngon bên cạnh cách nấu chúng ta cần biết cách chọn cá đối tươi ngon. 

Để đảm bảo chọn mua được cá đối tươi ngon quá trình tìm lựa có thể được thực hiện thông qua một số phương pháp đơn giản như sau. Trước hết, quan sát tình trạng sống của cá là bước quan trọng nhất. Chọn những con cá đối còn sống có vẻ hoạt bát và linh hoạt trong cử động, đặc biệt là những con có hình dạng thân ngắn và tròn là dấu hiệu của cá đối cái với khả năng mang trứng.

Tiếp theo, quan sát màu sắc và vẻ ngoại hình của cá. Cá đối ngon thường có màu đỏ tự nhiên, vảy cá sáng bóng và thịt săn chắc. Mắt cá cũng nên rõ ràng, không mờ hay đục. Kiểm tra thịt bằng cách nhẹ nhàng nhấn vào thịt nếu thịt trở lại hình dạng ban đầu mà không giữ lại dấu vết là một dấu hiệu tích cực.

Mùi của cá cũng đóng vai trò quan trọng không nên chọn mua những con cá có mùi nhớt hoặc mùi hôi khó chịu. Ngoài ra, vùng mang và bụng của cá cũng cần được kiểm tra, vùng mang nên có màu đỏ sáng và bóng trong khi vùng bụng không nên có sự sưng lên hoặc dấu hiệu bất thường khác.

Cuối cùng, việc mua sắm ở những cửa hàng cá uy tín và có chất lượng là yếu tố quyết định để đảm bảo an toàn và chất lượng cho bữa ăn của gia đình.

Cách sơ chế cá đối không tanh

Cách 1: Chà xát cá với muối trắng

- Chà xát cá đối với lượng muối trắng, đặc biệt tập trung vào bề mặt của cá.

- Rửa cá lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ muối và tất cả bụi bẩn, nhờn.

Cách 2: Chà xát cá với nước cốt chanh hoặc giấm trắng

- Chà xát cá bằng nước cốt chanh hoặc giấm trắng để loại bỏ mùi tanh và làm sạch cá.

- Sau đó, rửa cá lại bằng nước sạch để đảm bảo loại bỏ hết chất cồn hoặc giấm.

Cách 3: Ngâm cá trong rượu trắng pha loãng

- Ngâm cá trong rượu trắng được pha loãng (đủ để ngâm cá) trong khoảng 10 phút.

- Rửa cá lại kỹ bằng nước sạch để loại bỏ cặn rượu và mùi tanh.

Mỗi cách đều có thể giúp loại bỏ mùi tanh và làm cho cá đối trở nên sạch sẽ, tươi ngon hơn. Tùy thuộc vào sở thích và tiện ích cá nhân, bạn có thể lựa chọn cách sơ chế phù hợp nhất. Sau đó, cá sẽ sẵn sàng để chế biến thành các món ăn ngon và hấp dẫn.

Cá đối làm gì ngon? Trên đây Emdep đã giới thiệu cho bạn những cách làm cá đối ngon. Hy vọng các bạn sẽ có một món ăn ngon cùng gia đình và người thân.

Linh Linh (tổng hợp)