Dừa là loại cây được trồng nhiều ở miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Bến Tre. Ngoài nước dừa được nhiều người yêu thích thì cơm dừa (cùi dừa) cũng được dùng để chế biến thành bánh, mức và những món ăn đặc sắc. Dưới đây Emdep chia sẻ bạn 3 món ăn từ cơm dừa ăn cực kỳ hao cơm.

Cơm dừa (Cùi dừa)

Thịt kho cơm dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 200 g
• Cơm dừa: 100 g
• Nước dừa: 100 ml
• Hành củ, hành lá, ớt: 1 ít
• Nước màu (nước hàn): 1/2 thìa cà phê
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Hạt nêm 

Nguyên liệu chuẩn bị

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Bạn chọn cơm dừa dày, dùng dao gọt sạch vỏ cứng, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước và thái khúc vừa ăn

Bước 2: Ướp thịt

Cho hành củ băm nhuyễn, nước mắm, nước hàn, hạt nêm vào thịt ướp khoảng 20-30 phút

Ướp thịt

Bước 3: Kho thịt với cơm dừa

Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào xào săn lại, tiếp tục cho cơm dừa vào xào, sau đó cho nước dừa vào kho đến khi gần cạn nước, thịt và cơm dừa thấm gia vị. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và cho hành lá, ớt vào, tắt bếp

Thịt kho cơm dừa

Cơm dừa kho cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cơm dừa: 100 g
• Cà chua: 1 quả
• Hành tươi: 2 cọng
• Ớt quả: 1 trái
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1/2 muỗng canh 

Nguyên liệu chế biến

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Bạn chọn cơm dừa dày, dùng dao gọt sạch vỏ cứng, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.

Cà chua chọn quả chín, bỏ hạt, rửa sạch và cắt mỏng.

Hành lá rửa sạch cắt khúc.

Bước 2: Kho cơm dừa với cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho đầu hành vào phi thơm, cho cà chua vào. Bạn nêm nếm gia vị sau đó cho cơm dừa vào kho với lửa nhỏ đến khi cạn, miếng cơm dừa ngấm gia vị. Cuối cùng cho hành, ớt vào và tắt bếp.

Cơm dừa kho cà chua

Tôm kho cơm dừa

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tôm rảo tươi: 200 g
• Cơm dừa: 100 g
• Nước dừa
• Hành củ, hành lá, gia vị 

Nguyên liệu chuẩn bị

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Tôm cắt râu, lấy chỉ lưng và rửa sạch.

Bạn chọn cơm dừa dày, dùng dao gọt sạch vỏ cứng, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.

Hành lá, hành củ rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

Bạn cho 2 thìa cà phê đừng, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê dầu vào tôm và dừa ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Kho tôm với cơm dừa

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành củ, sau đó bạn cho tôm, cơm dừa ướp vào đảo đều. Bạn cho nước dừa vào và đun với lửa nhỏ khoảng 15-20 phút, khi nước cạn, gia vị thấm đều vào tôm thì tắt bếp và cho hành lá lên trên mặt.

Tôm kho cơm dừa

Chúc bạn thành công với 3 món ăn từ cơm dừa như trên nhé!

Tiểu Phi (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm