Hành tây là loại rau củ rất tốt cho sức khỏe, thường dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn. Thế nhưng nhiều người vẫn không chịu được mùi hăng và vị cay đặc trưng của hành. Dưới đây Emdep.vn chia sẻ bạn cách làm hành tây bớt hăng vô cùng đơn giản nhưng vẫn đảm bảo giữ được độ giòn.

Hành tây là nguyên liệu phổ biến trong các gian bếp

Cách làm hành tây bớt hăng

1.Làm hành tây bớt hăng bằng nước đá

Hành tây bóc vỏ và cắt lát, sau đó ngâm vào tô nước đá khoảng 10 – 15 phút mùi hăng, cay sẽ không còn nữa. Không có nước đá bạn có thể ngâm vào nước lạnh và để vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 -20 phút, nếu để ngăn mát thì thời gian lâu hơn. Với cách này hành tây sẽ tươi hơn và tăng độ giòn. Phương pháp này có thể áp dụng cho những loại hành khác và mướp đắng…

Nước đá giúp giảm độ hăng của hành tây

2.Làm hành tây bớt hăng bằng nước đá, giấm (hoặc rượu)

Nguyên liệu chuẩn bị

• Củ hành tây
• Nược
• Đá viên
• Giấm ăn ( có thể thay bằng rượu trắng hoặc rượu đỏ)

Thực hiện

Hành tây cắt nhỏ, cho vào tô đã đổ đầy nước. Cho đá viên, giấm vào theo tỷ lệ 2 cốc nước, 1 thìa canh giấm ăn. Bạn có thể dùng rượu để thay thế giấm. Rượu trắng hoặc rượu đỏ đều được, nếu dùng rượu đỏ kết quả sẽ tương tự nhưng hành tây sẽ ngả sang màu hồng một chút.

Ngâm hành tây bằng rượu đỏ 

3.Làm hành tây bớt hăng bằng muối

Nếu bạn thích ăn hành tây mềm có thể dùng muối để loại bỏ mùi hăng và hơi cay. Cắt lát hành tây, phủ lên một lớp muối và để trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Cho muối vào hành tây để giảm độ cay, nồng

4.Làm hành tây bớt hăng bằng muối, giấm (hoặc nước), cho vào lò vi sóng

Nếu muốn hành tây bớt hăng nhanh, bạn có thể cắt hành vào tô sứ. Cho 1 ít nước hoặc giấm, thêm 1 ít muối và cho vào lò vi sóng trong 10 giây ở nhiệt độ trung bình.

Ngâm hành tây vào giấm và bỏ vào lò vi sóng

5.Làm hành tây bớt hăng bằng sữa hoặc banking soda (muối nở)

Ngâm hành tây vào sữa 10-15 phút cũng làm bớt mùi hăng nhưng sẽ làm mất vị của hành tây. Ngoài ra có thể dùng banking soda theo tỉ lệ 1 thìa canh banking soda, 1 cốc nước. Sau đó, rửa hành tây thật sạch trước khi chế biến thức ăn.

Dùng banking soda để giảm mùi hăng của hành tây

Một số lợi ích khác của hành tây

Hành tây có những chất tốt cho tim mạch, hệ miễn dịch, điều hòa lượng đường trong máu. Ngoài ra chúng còn tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngữa ung thư nhất là viêm loét dạ dày, ung thư dạ dày hoặc trực tràng. Hành tây chứa nhiều vitamin C tốt cho hệ miễn dịch, kháng viêm, tốt cho da và tóc, giảm stress, trầm cảm.

Nước ép hành tây, mật ong còn giúp chữa bệnh dị ứng, sốt hoặc cảm lạnh thông thường…

Hành tây còn giúp ngăn ngừa chảy máu cam bằng cách đặt một miếng hành tây dưới mũi và hít vào.

Hành tây nhai sống có thể giúp cải thiện sức khỏe rang miệng, hạn chế sâu rang, loại bỏ các vấn đề về nướu. Tuy nhiên với cách này bạn sẽ bị hôi miệng bởi mùi của hành tây rất nồng.

Hành tây có lợi cho sức khỏe

Một số lưu ý về hành tây

Trong hành tây có chất flavonoid rất tốt cho sức khỏe và tập trung phần lớn ở những lớp ngoài của củ hành. Vì thế, khi lột vỏ hành tây càng ít vỏ càng tốt.

Trong quá trình cắt hành tây nếu bị cay mắt bạn có thể lột vỏ sau đó để vào tủ lạnh hoặc ngâm nước đá cắt sẽ bớt cay hơn.

Chúc bạn thành công với cách làm hành tây bớt hăng, bớt cay. Đồng thời với công dụng bổ ích của hành tây, bạn có thể áp dụng ngay để chế biến các món ăn có thể cải thiện và nâng cao sức khỏe.

Tiểu Phi (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm