1. Canh bí xanh nấu thịt gà

Canh bí xanh nấu gà

Nguyên liệu:

- 400 g thịt gà ta, 1 quả bí xanh.

- 1 củ gừng, hành lá, ngò rí, đường và hạt nêm.

Cách chế biến:

- Thịt gà rửa sạch với nước, sau đó rửa lại với rượu trắng rồi lau khô, chặt thành khúc vừa ăn. Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát dày.

- Ướp sơ thịt gà với hạt nêm, đường, hành tím giã nát. Phi thơm tỏi, cho thịt gà vào xào săn. Cho nước vào đun sôi.

- Sau đó cho bí xanh vào, nêm lại gia vị vừa ăn. Tắt bếp, thêm ít hành lá, ngò rí.

2. Canh bí xanh nấu tôm khô

Canh bí xanh nấu tôm khô. 

Nguyên liệu:

- 1 trái bí xanh, 50 g tôm khô.

- Hành lá, hạt nêm, muối và đường.

Cách chế biến:

- Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát vừa ăn. Hành lá thái nhỏ. Tôm khô ngâm nở mềm. Giã hơi dập rồi ướp với hạt nêm, muối, đường.

- Phi thơm hành, cho tôm vào đảo đều. Tiếp đến cho bí xanh vào đảo sơ qua. Cho nước đun sôi vào nấu chín, nêm lại gia vị vừa ăn là được.

3. Canh bí đao nấu thịt bằm

Canh bí xanh thịt viên

Nguyên liệu để làm canh bí đao nấu thịt bằm:

500gr bí xanh

200gr thịt lợn xay

Hành lá, mùi tàu

Hành khô, gừng

Gia vị các loại: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

Cách nấu canh bí đao thịt bằm:

Gọt vỏ bí xanh, bỏ hết ruột bí, rửa thật sạch với nước rồi thái miếng vừa ăn

Ướp bí với một chút muối và hạt nêm để bí thêm đậm đà

Bóc vỏ hành khô rửa sạch và băm nhuyễn. Cạo sạch vỏ gừng, rửa sạch rồi đập dập. Bỏ hết lá úa của mùi tàu, hành lá, rửa sạch và thái nhỏ.

Băm nhỏ thịt heo, thêm một chút hạt tiêu, hạt nêm, hành băm, nước mắm rồi trộn đều để ướp trong 15 phút.

Phi thơm hành băm với một lượng nhỏ dầu ăn, sau đó bỏ thịt băm đã ướp gia vị vào đảo đều. Chờ thịt băm săn lại thì thêm lượng nước vừa đủ vào và nấu sôi lên. Nước sôi, bạn cho bí xanh và gừng vào nấu chín rồi tắt bếp. Nếm lại và bổ sung gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho rau mùi, hành lá vào và múc canh ra bát để thưởng thức.

4. Canh bí đao chay đậu hũ

Canh bí xanh đậu hũ

Nguyên liệu

Bí đao 

Đậu hũ 

Hành tím  

Dầu ăn 

Gia vị thông dụng 

Cách làm

Sơ chế các nguyên liệu

Bí đao gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Hành tím lột bỏ vỏ và cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Đậu hũ rửa sạch, cắt thành khúc hình vuông vừa ăn.

Xào bí đao

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho hành tím cắt lát vào, đảo đều đến khi hành chuyển sang màu nâu và tỏa hương thơm thì cho bí đao vào, đảo đều.

Nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và tiếp tục trộn đều để bí đao thấm gia vị.

Nấu canh

Sau 5 phút, bạn cho vào 400ml nước. Nấu khoảng 5 phút, bí dần chuyển sang màu vàng xanh và đã mềm thì bạn cho đậu hũ vào.

Bạn nấu tiếp 3 phút nữa, cho 1 muỗng cà phê tiêu vào, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

X.D (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm