Canh chua cá lóc

Nguyên liệu món canh chua cá lóc:

800gr cá lóc (cá quả)

1 quả dứa

2 quả cà chua

2 quả me chín

Hành, ớt, tỏi, rau răm, thì là

Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, bột tiêu,...

Canh chua cá lóc

Cách thực hiện món canh chua cá lóc:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Làm sạch cá lóc, xát muối để sạch nhớt và không bị tanh. Sau đó, bạn cắt thành khúc vừa ăn.

• Ướp cá với một ít nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt và hành băm nhỏ trong 20 phút để cá ngấm đều gia vị.

• Dứa cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bổ cà chua thành múi cau. Rửa sạch hành, rau răm, thì là sau đó thái nhỏ.

Bước 2: Nấu canh chua cá lóc:

• Phi thơm hành khô đã băm nhuyễn. Tiếp theo, cho cá vào xào sơ qua để thịt cá săn lại.

• Thêm cà chua vào nồi và đảo nhẹ tránh làm cá bị nát. Khi thấy cá đã chín tới, thêm nước lọc và 2 quả me vào.

• Đun nồi canh cho đến khi nước sôi, sau đó cho dứa vào đun trong 5 phút.

• Vớt me đã chín và dằm lấy nước cốt, sau đó nêm nếm để có độ chua vừa phải.

• Đun nồi canh thêm khoảng 2 phút rồi thêm hành lá, rau răm, thì là vào.

• Tắt bếp, cho canh chua cá lóc ra bát và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún.

Canh chua tôm rau muống

Nguyên liệu món canh chua tôm rau muống:

Tôm 300gr

Rau muống

Cà chua, me, ngò gai, ớt sừng, tỏi, bột ngọt, đường, dầu ăn, muối

Canh chua tôm rau muống n

Cách thực hiện món canh chua tôm rau muống:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rửa sạch tôm và để ráo. Bóc vỏ chỉ lấy phần nõn tôm.

• Rửa sạch các loại rau và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Dầm me qua nước sôi chỉ lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu canh:

• Phi thơm tỏi, sau đó cho cà chua và tôm vào xào. Khi tôm chuyển sang màu đỏ sậm liền cho nước sôi vào.

• Khi canh sôi, thêm nước cốt me và rau muống vào. 

• Nấu canh sôi lại lần nữa rồi tắt bếp.

• Cho canh ra tô, trang trí với ngò gai và rau mùi. Dùng nóng kèm với cơm hoặc bún đều ngon.

Canh sườn non dưa chua

Nguyên liệu món canh sườn non dưa chua:

100gr dưa chua

100gr da heo

400gr sườn non

2 quả cà chua

Hành lá, thì là

1 củ hành tím thái lát

Hạt nêm, muối, nước mắm

Canh sườn non dưa chua

Cách thực hiện món canh sườn non dưa chua:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Dưa chua và cà chua thái nhỏ.

• Rửa sạch sườn non và da heo, luộc cùng 1 thìa muối sau đó vớt ra, thái lát nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh:

• Cho sườn vào nồi với 1 lít nước, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh muối. Hầm trong 15 phút để sườn mềm. Sau đó, thêm da heo vào và đun sôi trong 5 phút.

• Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào và đảo trong 1 phút. Tiếp tục cho dưa chua vào và đảo đều trong 3 phút. Nêm ít hạt nêm để dưa chua có hương vị đậm đà.

• Cho cà chua và dưa chua vào nồi nước hầm xương và nấu sôi 3 phút. Nêm lại gia vị theo khẩu vị rồi cho ra bát thưởng thức cùng gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm