Nguyên liệu làm nộm rau rút thịt bò:

 

+ 2 mớ rau rút

+ 2 lạng thịt bò

+ Lạc rang, giấm( hoặc chanh), ớt, đường, nước mắm

Cách làm nộm rau rút thịt bò:

+ Nhặt sạch rau rút, bỏ phao, lấy đoạn non ăn được. Rửa sạch, luộc qua nước sôi. Sau đó, vớt ra chậu nước đá để cho rau xanh, giòn. Khi nguội nước đá, vớt ra rổ lỗ to cho ráo nước.

+ Phi thơm tỏi, gừng cho thịt bò vào đảo đều (lưu ý: không cho gia vị, nước mắm, hạt nêm gì cả).

+ Trộn hỗn hợp nước để làm nộm bao gồm: 5 thì dấm, 3 thìa nước mắm, 4 thìa đường, ớt thái nhỏ, trộn đều cho đường tan. Sau đó, cho rau, thịt bò vào 1 cái nồi to hoặc âu to để có thể đảo được đều, cho hỗn hợp nước nộm đã pha vào cùng rau và thịt trộn đều cho ngấm, nêm nếm vừa ăn đảm bảo vị chua, ngọt, mặn của nộm.

+ Sau khi trộn xong cho thêm lạc rang giã nhỏ vào đểtăng thêm độ bùi béo. Múc ra đĩa, cho thêm lạc bên trên. Vậy là xong món nộm rau rút thịt bò.

Vũ Thanh Hoan