Nộm rau rút tôm tươi, đổi vị bữa cơm chiều

Mẹ Kem 2016-02-26 15:23
- Nộm rau rút tôm tươi, tên món nghe có vẻ cầu kì nhưng thực chất lại được làm hết sức đơn giản từ những nguyên liệu quen thuộc. Bữa cơm chiều hôm nay, hãy vào bếp và làm món nộm rau rút tôm tươi thơm ngon, lạ miệng đãi cả gia đình mình nhé!

Nộm rau rút tôm tươi

Nộm là một món ăn ngon, quen thuộc, được rất nhiều người yêu thích bởi vị chua ngọt thanh mát, ăn kèm trong bữa cơm nhiều thịt, mỡ sẽ rất hài hòa. Thi thoảng làm món nộm đổi bữa là một ý tưởng hay, giúp các bạn tạo nên không khí hào hứng, vui vẻ hơn cho các thành viên trong gia đình. 
Thay vì làm những món nộm quen thuộc, bữa cơm chiều hôm nay, hãy vào bếp và chiêu đãi cả nhà bằng món nộm rau rút tôm tươi, đậm vị tôm, thanh mát vị rau, ăn một lần là nhớ mãi. 

Nộm rau rút tôm tươi 

 

Nguyên liệu làm nộm: 

Nộm rau rút tôm tươi 

- Tôm tươi: 300gr
- Rau rút phần ngọn non: 1 mớ (khoảng 200gr)
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Khế: 1 quả nhỏ
- Chanh, ớt, gừng, tỏi, sả
- Lạc rang giã dập
- Mắm tôm, đường
- Rau húng, kinh giới: mỗi thứ 1 ít
Cách làm:

Nộm rau rút tôm tươi 

Bước 1: Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng với 1 mẩu gừng và củ sả đập dập (đun nhỏ lửa và không cần đổ nước, tôm sẽ tự tiết nước và chín).

Nộm rau rút tôm tươi 

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước với 1 thìa cà phê muối, cho rau rút đã nhặt rửa sạch vào chần nhanh trong khoảng 30-40 giây. Vớt rau ra ngâm vào bát nước đá để rau giữ màu xanh và giòn. Sau đó vớt rau ra rổ để cho ráo nước rồi cắt rau thành khúc ngắn cỡ 2 đốt ngón tay. 

Nộm rau rút tôm tươi 

Bước 3: Cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ rồi đem nạo sợi nhỏ. Khế rửa sạch, gọt bỏ riềm, bỏ hạt, thái chỉ. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng rồi ngâm vào bát nước đá cho hành đỡ hăng. 

Nộm rau rút tôm tươi 

Bước 4: Tôm luộc chín đem bóc bỏ vỏ, bỏ đầu.

Nộm rau rút tôm tươi 

Bước 5: Rau húng, kinh giới nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Nộm rau rút tôm tươi 

Bước 6: Hấp cách thủy mắm tôm, để nguội. Cho đường và nước cốt chanh vào bát mắm tôm, đánh đều cho tan đường và hỗn hợp đạt độ chua mặn ngọt vừa miệng, sau đó thả đến tỏi và ớt băm nhỏ vào, quấy đều. 

Nộm rau rút tôm tươi 

Bước 7:  Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát to (trừ rau kinh giới và húng). Rót từ từ hỗn hợp mắm tôm vào, vừa rót vừa trộn đều để những nguyên liệu của món nộm được ngấm gia vị. Khi đạt được độ vừa miệng thì dừng.

Nộm rau rút tôm tươi 

Bước 8: Trước khi ăn thì cho rau húng và rau kinh giới thái nhỏ vào, trộn đều lần nữa rồi cho món nộm ra đĩa. Rắc lên trên đĩa nộm một ít lạc rang giã dập. 

Nộm rau rút tôm tươi - đổi vị bữa cơm chiều

Món nộm rau rút tôm tươi với vị bùi bùi của lạc rang, giòn giòn của rau rút, vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, chua chua của khế, lại thấm đều gia vị nên rất vừa miệng. Chỉ cần thử một miếng, chắc chắn bạn sẽ khó cưỡng lại sự hấp dẫn của món nộm này.
Mẹ Kem
Tình yêu chưa bao giờ sai, cái sai có chăng là 'người yêu'...