Canh cá bông súng - lạ miệng ngon cơm

Emdep.vn - Miền Tây mùa nước nổi tôm cá đầy đồng lên theo con nước, bông súng cũng dập dềnh khắp các mé kênh. Hái nắm bông súng cầm trên tay để thưởng thức trọn vẻ đẹp của hoa tự nhiên rồi mang bó hoa về nhà, thêm vài con tôm hay khúc cá, dạo thêm chút me chua là có bát canh nóng hổi thơm ngon cực kỳ hấp dẫn.
Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

Nguyên liệu

+ Cá đồng: cá bông lau, cá lóc, cá chim, cá chép hay cá rô, cá trắm đều dùng được

+ Bông súng: 300g

+ Me chín: 50g

+ Mùi tàu, rau ngổ, hành hoa, ớt tươi

+ Đường, gia vị, nước mắm.

Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

 

Cách làm:

Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

- Me chín ngâm với nước ấm chừng 10 phút cho mềm và rã hết thịt me.

Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

- Lọc bỏ hạt lấy 1 bát nước cốt me để riêng.

Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

- Hành hoa, mùi tàu, rau ngổ sơ chế sạch thái rối.

Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

- Cọng bông súng chọn loại cọng nhỏ hoa trắng ăn sẽ giòn ngon đậm đà hơn loại cọng to bông màu hồng tím. Tước thật sạch sơ rồi bẻ khúc ngắn, ngâm vào nước có pha chút muối cho cọng bông được trắng.

Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

- Cá mua về sơ chế sạch, ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, để khoảng 15 phút cho cá ngấm. Bắc nồi canh lên bếp, cho cá vào rồi thêm nước cho đủ canh dùng, đun sôi.

Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

- Cho thêm nước cốt me vào chờ cho sôi lại.

Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

- Khi cá chín, các bạn nêm nếm lại nước canh với gia vị và đường sao cho vừa với khẩu vị gia đình.

Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

- Cho canh sôi to lửa thì các bạn thả cọng bông súng vào cho chín tái thôi để khi ăn cọng bông vẫn còn giòn ngon.

Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

- Thêm hành hoa, mùi tàu, rau ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Canh chua cá nấu bông súng ngon tuyệt

- Cho canh chua cá nấu bông súng ra bát tô, nếu ăn được cay thì các bạn thêm vài lát ớt tươt vào nhé, canh sẽ càng nổi vị chua cay thơm ngon hơn.

Canh cá bông súng - lạ miệng ngon cơm

- Canh cá bông súng ăn với cơm nóng thì mùa nào cũng thấy ngon tuyệt. Vị canh chua ngọt, bông súng giòn giòn mà cá thì trắng tinh dai thịt, khi ăn tùy sở thích các bạn có thể chấm kèm với nước mắm nguyên chất thêm vài lát ớt tươi cho thêm phần đậm đà.

Chúc các bạn ngon miệng với món canh cá bông súng này.

 

Ngọc Dung

(Theo Congluan)

Tags : Từ khóa

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm