Nguyên liệu gồm có:

- 500g thịt heo (thịt nạc hay ba rọi tuỳ thích)

- 3 củ hành tây

- 2 củ cà rốt

- 2 của cải trắng

- 1 kg hủ tiếu tươi

- Rau sống ăn kèm

- Gia vị: muối, nước mắm, hành khô, bột nêm, tiêu

 

Cách nấu như sau:

Bước 1:

Thịt heo rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa, để ráo.

Ướp thịt với hành tím giã nhuyễn, nước mắm, bột nêm, đường và 1 muỗng hạt điều màu trong khoảng 20 phút.

Bước 2:

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Cho củ cải trắng, cà rốt, hành tây vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ và nấu trên lửa vừa.

Bước 3:

Bắt chảo lên bếp, cho dầu màu điều vào đun nóng rồi lần lượt cho từng miếng thịt heo vào rim trên lửa vừa để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4:

Tiếp đó, cho thịt vào nồi nước dùng và nấu tiếp cho khi khi các nguyên liệu trong nồi chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Ta đã có nồi hủ tiếu thịt heo thơm ngon, đậm vị.

Bước 5:

Hủ tiếu tươi đem trụng sơ với nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo

Rau giá rữa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo để ăn kèm với hủ tiếu.

Thành phẩm:

Chi hủ tiếu vào tô, xếp gia và đầu hành lên trên rồi gắp thịt và chan nước dùng vào

Dùng nóng với rau sống và tương ớt nếu thích.

 

Tô hủ tiếu nóng hổi với những miếng thịt mềm thơm, cùng với vị giòn tươi của rau giá ăn kèm sợi hủ tíu dai dai quyện trong nước dùng thanh ngọt, đậm đà sẽ khiến cả nhà ngon miệng.