Bí quyết làm cá diêu hồng om dưa chua không bị tanh

Moni Nguyễn 2016-02-10 07:00
- Cá om dưa cải chua luôn là món ngon miệng nhất là khi om bằng cá diêu hồng vừa tươi vừa ngọt thịt. Vị chua dịu của dưa cải khi om mềm rất dễ ăn, cá diêu hồng nạc thịt ít xương dăm, trẻ em người già đều thích, mùi vị thơm nức của gừng, của hành hoa, thìa là hòa quyện có sức hấp dẫn thật đặc biệt.

Bí quyết làm cá diêu hồng om dưa chua không bị tanh

Cá diêu hồng om dưa

Nguyên liệu làm cá diêu hồng om dưa cải chua:

+ Cá diêu hồng: 1 con to khoảng 1,2kg

+ Dưa cải muối chua

+ Hành hoa, thìa là, gừng tươi

+ Cà chua, rau sống, rau thơm tùy thích

+ Dầu ăn, gia vị.

Cách làm cá diêu hồng om dưa chua ngon tuyệt

Cách làm cá diêu hồng om dưa cải chua:

Cá diêu hồng om dưa

Cá diêu hồng sơ chế sạch, sát muối rửa lại cho hết mùi tanh, khứa vài đường chéo lên thân cá, để ráo nước.

Cá diêu hồng om dưa

Cho cá diêu hồng vào chảo chiên sơ cả 2 mặt cho thơm và chắc thịt hơn khi om.

Cá diêu hồng om dưa

Dưa cải chua rửa sạch, vắt kỹ cho bớt nước chua.

Cá diêu hồng om dưa

Cho dưa cải chua vào chảo xào với chút dầu ăn, nêm gia vị và xào thật kỹ cho dưa cải săn vào và ngấm gia vị.

Cá diêu hồng om dưa

Cà chua bổ miếng cau, khi dưa cải đã được xào săn, cho cà chua vào xào cùng cho cà chua vừa mềm là được.

Cá diêu hồng om dưa

Chuẩn bị 1 khay to dùng om cá chuyên dụng, cho 1 ít dưa cải chua đã xào lót dưới đáy khay. Lót dưa cải như vậy nhằm tránh cá diêu hồng khi om trên bếp bị áp trực tiếp xuống mặt khay sẽ bị sát, cháy đáy khay rất nhanh. Nếu không có khay om cá chuyên dụng, các bạn có thể cho cá vào nồi lẩu cũng rất ngon và tiện nhé.

Cá diêu hồng om dưa

Đặt cá diêu hồng lên trên phần dưa cải chua trong khay.

Cá diêu hồng om dưa

Thêm dưa cải chua đã xào vào xung quanh cá cho đầy khay, thêm vào 1 bát nước cho sâm sấp mặt dưa cải.

Cá diêu hồng om dưa

Phần hành hoa, thìa là sơ chế sạch, cắt khúc dài.

Cá diêu hồng om dưa

Gừng tươi sơ chế sạch, cắt sợi. Thêm hành hoa, thìa là và gừng thái sợi lên khay cá om dưa.

Cá diêu hồng om dưa

Khi dùng, các bạn cho cả khay cá diêu hồng om dưa lên bếp từ hoặc bếp cồn, om nhỏ lửa cho cá diêu hồng chín tới, dưa cải chua mềm và thưởng thức. Ngoài ra các bạn có thể chuẩn bị 1 bát nước mắm gừng tỏi để chấm cá cho thêm phần đậm đà. Lên chuẩn bị nhiều rau sống, rau thơm, hành hoa, thìa là một chút,  khi dùng thả thêm dần vào khay cá om dưa cải chua cho chín tái, vừa thơm lại rất ngon miệng. Cá diêu hồng om dưa cải chua có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất hợp.

Bí quyết làm cá diêu hồng om dưa chua không bị tanh

Vị dưa cải chua chua dễ chịu quyện với vị ngọt đậm đà của cá diêu hồng làm bữa tụ tập cả gia đình ngày cuối tuần thêm vui vẻ, đây cũng là món chống ngán ngày Tết cực kỳ hiệu quả sau mấy bữa nhiều thịt nhiều đạm. Trước Tết dưa cải rất nhiều và rẻ, các bạn có thể tham khảo cách muối dưa cải theo link dưới đây để muối sẵn lấy âu dưa lớn, vừa làm món dưa chua giòn ăn trong mấy ngày Tết mà khi cần lại có ngay món dưa chua ngon đảm bảo vệ sinh để làm cá om dưa đãi cả nhà hay bạn bè rất tiện lợi nhé.

    Chúc các bạn ngon miệng với cách làm món cá diêu hồng om dưa cải chua này.

    Moni Nguyễn

    (Theo Congluan)

    Xem thêm video: Cách bó giò thủ xào giòn sần sật đưa cơm ngày đông giá lạnh

    Cách làm mứt gừng dẻo ngon

    Review top 5 kem nền cho da mụn chỉ từ 160K giúp nàng "biến hóa" cực xinh