Nguyên liệu:

- 3 khoanh giò heo

- 5 -7 con khô mực nhỏ

- 1 củ sen tươi

- Hành tím

- Hành lá

- 1mc nước mắm

- 1mcf hạt nêm

- Xíu muối nếu cần

- Nước lọc sấp mặt nguyên liệu

Cách làm:

1/ Cạo rửa sạch giò heo. Đun sôi nước cho giò heo vào luộc sơ nước sôi 3p. Vớt ra cho vào đĩa. Đổ bỏ nước luộc.

- Khô mực rửa sơ cho sạch bụi, nướng khô mực vàng giòn.

- Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh dày 1cm.

- Hành lá phần trắng chẻ sợi, phần xanh cắt xéo nhỏ.

2/ Xếp 1/2 củ hành tím, 1/2 củ sen và khô mực vào đáy nồi, thêm giò heo vào, xếp thêm lần nữa củ sen và hành tím (có thể cho thêm cà rốt tăng màu sắc nếu thích). Cho nước vào sấp mặt nguyên liệu, nêm 1mc hạt nêm và 1mc nước mắm, đun sôi. Khi nồi đun sôi bùng thì hạ lửa nhỏ, vớt bọt rồi đậy nắp đun liu riu 20p. Mở nắp và nếm xem vừa vị của gia đình chưa, vừa miệng rồi là hoàn tất, nếu chưa thì nêm thêm xíu muối hoặc nếm thêm theo khẩu vị riêng nhé.

- Cho hành lá cắt nhỏ và hành chẻ sợi lên mặt thành phẩm, dùng nóng với cơm trắng !!

- Tip: nêm 2mc Mirin vào nước dùng để nước dùng thơm và vị thanh hơn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Diệp Ngọc Nguyễn