Nào, cùng làm bánh Pie ngậy hương mùa hè

Thu Phạm 2015-06-02 14:58

- Những miếng bánh pie dừa mát ngậy và thơm lừng sẽ là món tráng miệng hấp dẫn trong những ngày hè nóng nực này.

Tin liên quan

Nguyên liệu

1. Phần vỏ

+ 195g bột mì

+ 50g đường

+ 115g bơ (cắt khối vuông, để lạnh)

+ 1 quả trứng

2. Phần kem dừa

+ 240ml sữa tươi không đường

+ 360ml sữa dừa

+ 4 lòng đỏ trứng gà

+ 120g đường

+ 40g bột ngô

+ Một chút muối

+ 30g bơ

+ 100g dừa nạo sấy khô *

* Dừa nạo bạn mua có thể mua ở chợ, sau đó rải đều trên khay và đem sấy ở 100 độ C trong vòng 10-15 phút.

Cách làm:

1. Phần vỏ

- Vặn lò ở 180 độ C.

- Cho bột mì, đường, bơ vào một âu lớn, bóp đều thành hỗn hợp vụn.

- Cho trứng vào hỗn hợp bột, nhào thành một khối bột đồng nhất và không dính tay.

- Cán bột mỏng khoảng 3mm, lót vào khuôn, ấn chặt tay để bột bám sát đáy và thành khuôn.

- Đặt một lớp giấy nướng lên trên mặt vỏ bánh, sau đó đổ một loại đậu bất kì lên trên sao cho phủ kín hết toàn bộ bề mặt (việc này sẽ giúp vỏ nướng xong không bị phồng lên), rồi đem phần vỏ đi nướng khoảng 18-20 phút ở 180 độ C.

2. Phần kem dừa

- Trong một âu lớn, đánh tan lòng đỏ trứng với 120ml sữa tươi.

- Trộn đều đường, muối và bột ngô.

- Đổ hỗn hợp bột ngô vào hỗn hợp trứng, quấy đều.

- Cùng lúc đó, cho sữa dừa và 120ml sữa tươi còn lại vào nồi, đặt lên bếp đun ở lửa trung bình đến khi sôi liu riu thì nhấc ra.

- Từ từ đổ phần sữa dừa vào hỗn hợp trứng đã trộn ở trên, quấy đều.

- Đổ ngược hỗn hợp lại vào nồi, đun ở lửa nhỏ và quấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh đặc.

- Tắt bếp, đổ hỗn hợp ra một âu lớn, dùng phới trộn dừa nạo sấy khô cho đều.

- Đổ hỗn hợp ra phần vỏ đã nướng, dàn đều và cất vào tủ lạnh khoảng 3-4h.

Chúc các bạn thành công!

Thu Phạm

(Theo Congluan)

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất