Canh chua cá, phở bò vừa vinh dự lọt Top 50 những món nước ngon nhất thế giới theo tờ Taste Atlas - chuyên trang được mệnh danh là "bản đồ ẩm thực thế giới". Cụ thể, phở bò đạt 4.6 điểm đứng thứ 13 còn canh chua cá khiêm tốn hơn với 4.5 điểm và xếp thứ 30. 

Taste Atlas được biết đến là trang web hàng đầu về ẩm thực trên thế giới. Ở đây bạn có thể tìm kiếm các công thức nấu ăn, bài đánh giá của các chuyên gia ẩm thực hàng đầu, bảng xếp hạng những món ăn ngon trên khắp thế giới…

Trước canh chua cá lóc, phở bò, Việt Nam cũng từng có nhiều đại diện vinh dự được Taste Atlas lựa chọn như: Bánh mì, cá kho tộ, cá lóc nướng trui, cà phê phin, cà phê sữa đá...

Ảnh: Cô Ba Bình Dương

Món canh chua cá có rất nhiều kiểu nấu khác nhau. Người miền Bắc nấu canh chua cá cùng với sấu, cà chua. Miền Nam nấu cùng me chín. Miền Tây lại thêm dứa, bông điên điển, bông súng. Ngoài ra, vào miền trong người ta thường sử dụng cá da trơn để nấu canh chua như cá bớp, cá basa…

Tham khảo 1 cách nấu canh chua cá cực đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu

- Cá basa: 750g

- Cà chua: 3 quả

- Đậu bắp: 100g

- Dọc mùng: 1 cây

- Dứa: 1/2 quả

- Me: 1 thìa

- Giá đỗ

- Rau mùi, rau ngổ, ớt, hành khô

Cách nấu canh chua cá

1. Cá basa mua về rửa thật sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Để canh chua cá ngon, đậm đà hơn bạn có thể ướp cá cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều để cá ngấm gia vị.

2. Đun nóng dầu ăn rồi cho cá vào rán vàng đều 2 mặt.

3. Các loại rau củ nấu kèm rửa sạch. Dứa, cà chua thái miếng vừa ăn. Đậu bắp thái lát. Rau thơm thái khúc.

4. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín. Ở bước này, bạn có thể thêm 1 chút muối để cà chua nhanh nhừ hơn. 

5. Đổ nước sôi vào nồi rồi thêm cá đã rán vàng vào. Khi nồi canh sôi trở lại thì bạn nêm thêm nước mắm, me chín cùng ớt tươi. Nêm nếm sao cho canh đậm vị, có độ chua cay vừa phải là được.

6. Cuối cùng, bạn cho dứa, đậu bắp và dọc mùng. Đun khoảng 5 - 7 phút thì cho giá đỗ, rau mùi tàu, rau ngổ rồi tắt bếp.

7. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Món canh chua cá nấu đơn giản mà hương vị thì vô cùng thơm ngon. Thịt cá thơm mềm, chấm cùng với nước mắm ớt cay cay ăn rất cuốn. Nước canh thanh ngọt có vị béo ngậy của cá basa, chua dịu từ cà chua và dứa, thanh mát từ dọc mùng, đậu bắp và giá đỗ.

Những ngày hè nóng nực, có bát canh cá ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt hơn.

Tham khảo thêm các công thức nấu canh cá ngon khác tại Emdep.vn. Chúc bạn thành công!

Minh Hương (Theo Taste Atlas, Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm