Những ngày gần đây, một món ăn tưởng chừng chỉ quen thuộc với đồng bào vùng cao bỗng “gây bão” mạng xã hội: bánh trứng kiến. Từ đặc sản theo mùa của các tỉnh miền núi phía Bắc, món bánh này bất ngờ trở thành “trend trải nghiệm” khiến nhiều người tò mò tìm mua.

Bánh trứng kiến vốn là món ăn truyền thống của các dân tộc Tày, Nùng ở Cao Bằng, Bắc Kạn, Tuyên Quang… thường xuất hiện vào đúng mùa sinh sản của kiến rừng, trùng dịp Thanh Minh nên mỗi năm chỉ có trong thời gian ngắn. Nguyên liệu làm bánh khá dân dã nhưng cách chế biến lại đòi hỏi sự tỉ mỉ. Trứng kiến sau khi được thu hoạch sẽ đem xào cùng hành phi, mỡ, đôi khi thêm thịt băm rồi gói trong lớp bột nếp dẻo, bọc lá vả và hấp chín.

Điểm đặc biệt khiến món ăn này gây “nghiện” với nhiều người nằm ở trải nghiệm vị giác hiếm có. Khi cắn vào, từng hạt trứng nhỏ li ti “nổ lách tách” trong miệng, tạo cảm giác bùi béo và lạ miệng. Chính sự độc đáo ấy đã khiến bánh trứng kiến không còn là món ăn bản địa mà trở thành nội dung được chia sẻ rầm rộ trên TikTok, Facebook, thu hút đông đảo người trẻ thử nghiệm.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có “happy ending” với món ăn này. Trên mạng xã hội, hàng loạt câu chuyện “dở khóc dở cười” xuất hiện khi nhiều người sau khi ăn bánh trứng kiến đã gặp phản ứng dị ứng như nổi mề đay, sưng môi, ngứa rát, thậm chí phải nhập viện. Không ít người hài hước chia sẻ rằng chỉ sau vài miếng bánh đã “đổi luôn giao diện”, khuôn mặt sưng phù khiến chính mình cũng không nhận ra.

Theo các chuyên gia, nguyên nhân nằm ở việc trứng kiến là thực phẩm giàu đạm nhưng khá “lạ” với cơ thể, dễ kích hoạt phản ứng miễn dịch, đặc biệt ở những người có cơ địa nhạy cảm hoặc từng dị ứng với hải sản, trứng, đậu phộng. Ngay cả người dân bản địa cũng không khuyến khích ăn nhiều ngay từ lần đầu, mà thường chỉ thử một lượng nhỏ để kiểm tra phản ứng cơ thể.

Bên cạnh yếu tố cơ địa, việc món ăn này trở thành “trend” cũng kéo theo nhiều rủi ro. Nguồn trứng kiến không rõ xuất xứ, quy trình chế biến không đảm bảo hoặc bảo quản không đúng cách có thể làm tăng nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Điều này khiến một món đặc sản vốn mang giá trị văn hóa bỗng trở thành trải nghiệm “may rủi” với nhiều người.

Thực tế, bánh trứng kiến không phải là món ăn “có lỗi”. Với nhiều người, đây vẫn là đặc sản độc đáo, giàu dinh dưỡng và mang đậm hương vị núi rừng. Nhưng câu chuyện phía sau cơn sốt mạng cho thấy một điều quen thuộc: không phải món ăn nào “viral” cũng phù hợp với tất cả mọi người.

Momo (Tổng hợp)