1. Bánh mì nướng muối ớt

Giới trẻ Sài Gòn thời gian gần đây thường hay lui tới những quán bánh mì nướng muối ớt vỉa hè cực kì đông. Món ăn này có xuất phát từ vùng Long Xuyên, về đến Sài Gòn đã có biến tấu khác đi và thơm ngon hơn rất nhiều.  

 

Trông bề ngoài có vẻ cầu kì nhưng thực chất, bánh mì nướng muối ớt lại có cách làm cực kì đơn giản. Cùng nghía qua công thức làm món bánh này nhé!

Nguyên liệu làm bánh mì nướng muối ớt gồm: Bánh mỳ, muối ớt, sa tế, xúc xích, ruốc heo, tôm khô, bơ thực vật, mật ong, đường, tương ớt, tương cà, sốt mayonaise, hành lá chưng mỡ. 

Cách làm món bánh mì nướng như sau: 

- Bánh mỳ cán dẹt, quết lên 2 mặt bánh ít bơ thực vật, sau đó là hỗn hợp muối ớt được pha theo công thức: 1 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê sa tế + 1 thìa cà phê tương cà + 1 thìa cà phê tương ớt + vài giọt mật ong. 

 

- Nướng bánh mỳ trên bếp than cho vàng giòn 2 mặt rồi cắt bánh ra thành những khúc dài. 

- Trước khi thưởng thức bạn rắc ruốc heo, tôm khô, thêm xúc xích cắt dài, rưới sốt mayonaise, hành lá chưng mỡ và thêm tương ớt, tương cà nếu muốn. 

Đơn giản như vậy thôi, những xe bán bánh mì nướng muối ớt ở Sài Gòn cứ thế mà "hot" rần rần, trung bình một chiếc bánh mì nướng muối ớt có "giá hạt rẻ" là 8.000 đồng. Bánh ngon nổi tiếng ở đường Lê Quang Sung, quận 6, sau đó lan rộng ra các quận khác, khiến giới trẻ phát cuồng thời gian gần đây. 

Xem chi tiết công thức làm bánh mì nướng muối ớt tại đây. 

 

2. Bánh gạo lắc phô mai

Nếu là một người trẻ sống tại vùng đất Sài Thành sầm uất, chắc chắn bạn sẽ không thể không biết đến món bánh gạo lắc phô mai cực kì ngon được bán rất nhiều ở quận 1, quận Phú Nhuận, quận Tân Bình..vv..

Món bánh xuất xứ từ Hàn Quốc nhưng được chế biến theo cách "rất Sài Gòn". 

Nguyên liệu làm bánh gạo lắc: Bánh gạo (có thể tìm mua tại các siêu thị), bột phô mai mặn, ớt Hàn Quốc, tương ớt, tương cà

Cách làm bánh gạo lắc như sau: 

- Bạn đem bánh gạo đi chiên chín khoảng 1 phút thì vớt ra, sau đó cho bánh vào 1 hộp nhựa, rắc bột phô mai mặn, ớt bột vào và lắc đều tay trong 30 giây là được. 

 

Khi ăn, bạn thưởng thức món này với tương ớt hay tương cà đều ngon. 

Xem chi tiết cách làm món bánh gạo lắc tại đây. 

 

3. Xoài lắc "ngon bá cháy"

Khoảng 2-3 tháng trở lại đây, người dân Sài Gòn phải xếp hàng dưới trưa nóng hầm hập để mua được cho mình những hũ xoài lắc ngon đúng điệu tại một số địa chỉ "hot". Giờ đây, khi nắm được công thức này, bạn không cần phải đi đâu xa, mua xoài về và làm theo hướng dẫn của chúng tôi, đảm bảo bạn sẽ có những hũ xoài ngon không kém ngoài hàng đâu nhé!

 

Nguyên liệu làm xoài lắc: Xoài xanh, nước mắm, đường nâu, bột ớt, muối ô mai, ớt tươi. 

Cách làm xoài lắc như sau: 

- Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm đường: 2 muỗng nước mắm + 1/2 chén đường nâu, đun sôi tắt bếp.

- Cho nước mắm đường ra bát, trộn thêm vào hỗn hợp ớt bột, ớt tươi, muối ô mai. 

- Xoài xanh gọt vỏ, cắt xoài thành những miếng vuông dày, đem trộn với hỗn hợp vừa chuẩn bị, lắc đều tay để xoài ngấm gia vị. 

 

Đơn giản vậy thôi, điều quan trọng để làm nên món xoài lắc ngon chính là việc hài hòa trong cách pha nước mắm đường và trộn các nguyên liệu hợp lý. Chúc các bạn thành công với cách làm xoài lắc nhé! 

Xem chi tiết công thức làm món xoài lắc tại đây.  

 

4. Bánh bạch tuộc nướng Takoyaki

Phải công nhận 1 điều rằng, Sài Gòn chính là thiên đường của các món ăn vặt. Việc tìm hiểu và du nhập các món ăn vặt vào vùng đất này rất nhanh và đa dạng.

Món bánh bạch tuộc nướng Takoyaki cũng chỉ mới xuất hiện thời gian gần đây, có xuất xứ từ Nhật Bản và được nhiều người Việt vô cùng yêu thích. Cùng tìm hiểu xem, công thức làm bánh bạch tuộc như thế nào mà giới trẻ Sài Thành đổ xô đi ăn nhiều đến vậy nhé! 

 

Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc nướng: Bạch tuộc đã luộc chín, bột mỳ, bột nở, nước tương, trứng, kombucha, tenkasu, nước dùng dashi, sốt takoyaki, sốt mayonaise, hành lá thái nhỏ, cá bào katsuobushi.

Cách làm món bạch tuộc nướng Takoyaki như sau: 

- Bạch tuộc cắt thành những miếng nhỏ. Cá bào katsuobushi nghiền nát.

- Chuẩn bị 1 tô, trộn các loại bột khô (bột nở, bột mỳ, kombucha) vào với nhau. 

- Ở 1 tô khác, bạn trộn đều trứng với nước tương, sau đó đổ vào tô bột trộn đều. 

- Cho khay nướng Takoyaki lên bếp, phết bơ lên khắp mặt khuôn, vặn lửa vừa và nhỏ, trút từ từ bột vào từng khuôn, thêm vào từng khuôn tròn 1, 2 miếng bạch tuộc, sao đó lại phủ bột lên, rải hành lá cắt nhỏ, rắc cá và tenkasu lên trên, lật bánh đến khi chín vàng là được. 

 

5. Bánh crepe sầu riêng

Là vùng đất của sầu riêng, bánh crepe sầu riêng ngon mê tơi, vị béo ngậy, thơm phức này cũng cực kì hot ở Sài Gòn. 

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng: 

- Phần vỏ crepe gồm: Bột mỳ, bơ, đường, lòng đỏ trứng gà, sữa tươi. 

- Phần nhân bánh: Thịt sầu riêng, kem tươi (whipping cream), đường, vanilla

Cách làm bánh crepe sầu riêng như sau: 

Làm vỏ bánh: 

- Để làm phần vỏ bánh, bạn cho sữa tươi, bơ nhạt, đường vào nồi đun ấm trên bếp, sau đó để nguội. Tiếp theo cho trứng đánh tan vào hỗn hợp bơ sữa, cuối cùng rây bột vào hỗn hợp và khuấy đều. 

- Cho chảo lên bếp, phết 1 chút dầu ăn, tráng từng lớp vỏ bánh crepe mỏng, không chiên kĩ, bột bánh khô, bánh chín có màu trắng vàng là được. 

Làm nhân bánh: 

- Kem whipping cream, đường, vài giọt vanilla cho vào âu đánh bông

- Thịt sầu riêng tán nhuyễn. 

- Trải 1 lớp vỏ bánh xuống mặt phẳng, cho kem tươi lên trước, sau đó cho thịt sầu riêng vào sau. Cuối cùng cuộn bánh lại giống cuốn nem, hoặc gập thành hình vuông. 

Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho các nguyên liệu cứng hơn và ăn sẽ ngon hơn. 

Xem chi tiết cách làm bánh crepe sầu riêng tại đây.

Hi vọng 5 món quà vặt trên sẽ khiến bạn cảm thấy hứng thú và công thức của chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện thành công.

Không cần phải tìm vào đến "thiên đường quà vặt" Sài Gòn, hãy biến căn bếp nhà mình thành thiên đường với vô vàn các món ăn ngon. 

Diên An (Tổng hợp)