Cách nấu món cháo trai như sau:

1. Sơ chế:

- Ngâm trai vào nước vo gạo từ 5-6 giờ, cho trai nhả hết chất bẩn ra.

- Rửa sạch trai, cọ kĩ phần vỏ trai để khi luộc nước được trong.

- Cho trai vào nồi hoặc chảo lớn, đổ vào 1 lượng nước vừa đủ ngập mặt trai, luộc đến khi thấy trai há miệng là được.

- Vớt trai ra rổ, để nguội. Phần nước luộc bạn chắt ra bát, gạn bỏ phần cặn dưới đáy đi. Lưu ý, sử dụng nước luộc trai để nấu cháo mới giúp món cháo ngon chuẩn, đúng vị nhé! 

-  Khi trai nguội, bóc tách thịt trai khỏi vỏ, sau đó bóp sạch phân trai, rửa sạch rồi để ráo.

- Thái trai thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

- Rau răm, mùi tàu, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Mùi ta, rau húng rửa sạch. Hành tím băm nhỏ.

2. Nấu cháo:

- Gạo vo sạch, để ráo rồi đem xay nhỏ hoặc giã hơi dập. Cách làm giúp cháo nhanh nhừ, sánh hơn, quyện nguyên liệu hơn. Nếu bạn thích ăn cháo nguyên hạt, sử dụng nồi áp suất nấu cháo cũng nhanh chín lắm nhé!  

- Cho gạo đã xay vào nồi, đổ lượng nước xâm xấp mặt gạo, bật bếp đun sôi. Sau khi nồi cháo sôi, bạn hạ nhỏ lửa, liên tục khuấy để cháo không bị bén nồi.

- Khi thấy nước nấu cháo cạn, khuấy nặng tay, bạn đổ nước luộc trai vào nấu tiếp đến khi cháo sánh. Lúc này, bạn nêm nếm thêm chút gia vị để cháo đậm đà hơn.

- Đặt 1 chảo sạch lên bếp, cho dầu vào, phi thơm hành khô rồi cho ra đĩa riêng. 

- Vẫn sử dụng chảo đó, phi thơm hành khô, cho trai vào xào, thêm một ít hạt nêm vào, đảo đều để trai ngấm gia vị rồi trút riêng ra bát. Chú ý không xào lâu, trai sẽ bị dai nhé! 

- Thêm xíu mắm vào nồi cháo để cháo dậy mùi thơm hấp dẫn hơn nhé! 

3. Thành phẩm:

- Múc cháo ra tô, xúc thịt trai vào bát, sau đó cho các loại rau răm, mùi tàu, hành lá và hành phi vào. Bạn có thể cho thêm hạt tiêu hoặc bột ớt ăn kèm rất ngon nhé! 

Cháo trai là món ăn ngon, bổ, mát lành, chế biến hơi nhiều công đoạn một chút nhưng cách làm không khó, nguyên liệu lại rẻ tiền, dễ kiếm.

Mùa hè ăn cháo trai rất hợp và mát. Bạn hãy dành ra 1 chút thời gian, nấu 1 nồi cháo thật ngon "đãi" cả nhà nhé! 

Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo trai. Đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Emdep.vn hằng ngày để có được cho mình những công thức món ăn hấp dẫn.

Chủ bếp Bích Việt