Thực tế, có nhiều bà mẹ rất chú trọng đến việc cho con ăn dặm, tăng cường tẩm bổ cho con các chất đạm, chất xơ, tinh bột mà quên mất chất béo cũng là “một phần tất yếu” giúp cơ thể bé yêu phát triển tốt hơn.  Thiếu chất béo, trẻ dễ bị thiếu hụt năng lượng, dễ bị lạnh, bị đói, xương kém phát triển, sức đề kháng kém, và nhất là dẫn đến thiếu hụt các vitamin cần thiết khác.

Bé cần bổ sung đầy đủ các chất đạm, tinh bột, xơ, và chất béo để phát triển.

Có thể thấy, ngoài dầu ăn, mỡ động vật, chất béo còn có trong các chế phẩm từ sữa như váng sữa, pho mát, bơ. Chất béo cũng có trong quả bơ, các loại hạt lạc, vừng, điều, đậu tương, hướng dương...

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nên cho bé ăn cả chất béo trong động vật và thực vật để thay đổi vì cả hai đều có những thành phần có lợi cho sự phát triển của bé. Trong dầu thực vật có nhiều axit béo chưa no cần thiết cho cơ thể. Mỡ động vật, (đặc biệt mỡ gan cá) có nhiều vitamin A, D và axit arachidonic cần thiết cho cơ thể, lại có nhiều cholesterol một chất cũng cần thiết cho bé – là chất tạo màng tế bào, thành phần của hooc môn sinh dục, tuyến thượng thận, là tiền chất để da tổng hợp vitamin D dưới tác dụng của ánh sáng mặt trời. Nói chung, các mẹ nên cân đối dầu 30%, mỡ 70%, trong bữa ăn của bé thường gồm thịt, trứng, sữa đã có 1 lượng nhất định chất béo động vật rồi nên mẹ có thể nấu một bữa dầu, một bữa mỡ cho bé.

Theo kinh nghiệm của chị Nguyễn Trà My (24 tuổi, ở Nguyễn Thị Định, Trung Hoà, Cầu Giấy): “Tất cả các loại dầu mà người lớn ăn hằng ngày mẹ đều có thể cho bé ăn được, ví dụ dầu đậu nành, dầu hạt cải, dầu lạc, dầu vừng, dầu hướng dương... Các loại dầu trên đều tốt cả mà mùi vị lại dễ ăn. Nhưng riêng với dầu gấc, mình chỉ cho bé ăn 3-4 lần/tuần, mỗi lần 5ml là được. Dầu gấc rất giàu Beta Caroten (tiền vitamin A), ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng xấu đến chức năng gan của bé”.

Chị My và con trai.

Đặc biệt, chị My thường bổ sung dầu ô liu vào bữa ăn của con vì loại dầu này chứa chất béo không bão hoà đơn, loại chất béo có lợi, giúp giảm cholesterol xấu, tăng cường cholesterol tốt.

“Trong một bát bột nhỏ cho bé mới ăn dặm mình chỉ cho khoảng gần ½ thìa cà phê dầu. Và nếu đã bỏ dầu ô liu thì thôi thêm bơ hay pho mát vào bột. Nếu dầu ô liu sau khi đã bắc xuống bếp một, hai phút để dầu không mất chất. Nếu bé đã lớn có thể trộn dầu trực tiếp vào các món rau súp lơ hay sa lát cho bé ăn”, chị My cho biết.

Một số bà mẹ cho rằng, vào những ngày con bị tiêu chảy thì nên ngừng cho ăn chất béo, nhưng sự thực thì đó là một sai lầm. Theo các chuyên gia, ngay cả khi bé đã bị tiêu chảy, mẹ cũng không nên ngừng cho bé ăn dầu mỡ kẻo bị thiếu chất dinh dưỡng nhưng cho với số lượng ít hơn (bằng ½ lúc bé bình thường).

Hiện cũng nhiều bà mẹ lo sợ rằng, cho con ăn nhiều chất béo sẽ bị béo phì. Nhưng đó chỉ là một trong những yếu tố có khả năng gây béo phì thôi. Bệnh béo phì có thể còn do bé ăn quá nhiều chất ngọt hoặc ăn quá nhiều chất bột mà lại ít vận động. Nếu bé ăn đủ các thành phần dinh dưỡng, chiều cao cân nặng trong chuẩn, khoẻ mạnh hoạt bát thì bố mẹ không phải lo lắng. Tuy nhiên việc ăn quá nhiều chất béo có thể khiến bé bị táo bón, vì vậy vẫn phải cân nhắc cho bé ăn một lượng phù hợp.

“Chất béo đặc biệt cần thiết cho sự phát triển của trẻ trong mọi giai đoạn từ bào thai, ăn dặm cho tới 8 tuổi, bé càng nhỏ thì nhu cầu về chất béo càng cao. Sau 6 tháng, bé bắt đầu bước vào thời kỳ ăn dặm với thức ăn đặc hơn (bột, cháo, cơm …) thì mình bổ sung chất béo để đảm bảo cho bé đủ năng lượng, dinh dưỡng và ngon miệng hơn. Nhu cầu của trẻ lúc này là 10ml dầu ăn đặc chế trẻ em/ ngày”, chị My cho biết.

Tham khảo một số thực đơn chị My nấu cho bé yêu:

Châu Anh